[中式食譜] 鸡蛋羹

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制作工艺：蒸3 M+ J6 O, A: k5 {$ V
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口味：口感滑嫩5.39.217.77:88988 y+ ~3 t- y( F" ~( n

7 P0 R- B6 I7 K! E/ U3 u; q; E. ~+ \主料：鸡蛋、盐、水、油、葱花。
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1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
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5 Z! P1 ?2 J, {! y5.39.217.77:88982、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。
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3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。公仔箱論壇/ e5 z1 K: x' K. w) J7 {4 f
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4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
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$ c& [; v- Q. V& d2 Dtvb now,tvbnow,bttvb5、大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦。 公仔箱論壇4 F: v( X, c1 W8 k0 G7 C2 G