[中式食譜] 鸡蛋羹

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制作工艺：蒸公仔箱論壇% t/ o; a; `, B$ C! e1 g. @/ V- e. d

- O6 W2 }& Y( @0 ~' S/ D' k5.39.217.77:8898口味：口感滑嫩# {3 f+ w+ X9 k; Z" m5 v; w) {
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主料：鸡蛋、盐、水、油、葱花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E/ c# Q6 N% l7 w9 Z

: @, v2 O1 F* y& m# O) btvb now,tvbnow,bttvb操　　作:
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% t" R+ r; ]+ i, P5 M7 @公仔箱論壇1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。( N  N. J/ L% L6 [- N( z' K1 q* Q
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2、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。tvb now,tvbnow,bttvb" n2 G  G% Y4 V# q: q% N

2 f& c/ G& s+ z+ x+ G$ ~: C1 K4 U5.39.217.77:88983、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。tvb now,tvbnow,bttvb" H  A, A2 Q2 p9 ?& I
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4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。5.39.217.77:8898$ k% G: j, w) P9 S2 F+ v

. r$ z  j" t. t5 \* d# ^公仔箱論壇5、大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦。 公仔箱論壇  V( k+ @2 p$ ]