材料
7 x" b5 V( |/ J0 K6 U蝦肉 50克、油揚 1/2件、冬菇 1隻、蒜頭（剁碎） 2粒、甘笋（切花） 20克、毛茄/三葉各 1條、蛋白半隻、粟粉 1茶匙、木魚水 130毫升、味醂/濃口醬油各 20毫升
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1.將三葉放滾水中汆水。冬菇切碎粒。
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% a/ U; j! A, @$ o$ C1 E5.39.217.77:88982.蝦肉劏開背，挑出蝦腸，將蝦肉拍扁剁碎，加入蒜茸、冬菇粒繼續剁至完全混合，再加入蛋白和粟粉拌勻，撻至起膠。公仔箱論壇, {2 Q/ `# j8 I4 B' k
& V- c1 h& ~. V& Q( S0 \/ l5 T: M7 d5.39.217.77:88983.將蝦膠釀入油揚，以三葉縛上開口。
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( @8 {( @* I( R- q( h z公仔箱論壇4.將木魚水、味醂、濃口醬油倒入大碗，放入甘笋花、毛茄、福袋，包上微波爐保鮮紙。
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5.燒滾水，放入福袋隔水燉 8分鐘，取出上碟。2 C% A; M9 P3 E, j c
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) t: Z$ p9 p! }$ j& M5 L貼士
6 a3 D* Q% d7 u3 f公仔箱論壇三葉要先汆水，否則縛起時會好易斷。 |
發表於 2011-3-23 05:06 AM
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