就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。
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8 @+ s+ t8 h, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放牧靚牛 味道濃郁
& o: i7 L- x$ D( c8 `4 u) X4 I5 C5.39.217.77:8898不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。
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, w% G: p I% p- v1 n公仔箱論壇套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。
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5 o6 m ?. g0 x1 Q! a0 Ltvb now,tvbnow,bttvbInfo Jimmy's Kitchen
3 [7 {0 A. A" E; w* Y% I公仔箱論壇地址：中環雲咸街南華大廈地庫
- C8 J/ _6 p& }" h0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& J$ u/ b! Z4 |6 d$ @
焗豬肉批 鬆脆嫩滑
, _$ b# t7 _/ q+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。公仔箱論壇8 E' F$ W* v! u8 s1 M
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吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。
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Info The Shortbread Company
: s$ d% _$ y5 j8 n, q* W地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q: l0 A/ Q) |# L5 m
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■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。公仔箱論壇$ o3 k. R5 `, W! Z: z
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蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）公仔箱論壇' X4 T# O! y) i, b2 z
魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。
) E( ^2 G* G/ O# p9 X) A/ _: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& R( x8 i6 ~; e/ F5 c& xtvb now,tvbnow,bttvbGranny MacBrides蛋批（套餐菜式）5.39.217.77:88984 `5 c9 J$ P/ B r
在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。公仔箱論壇" Q! l) \0 }/ X5 p
5.39.217.77:88985 d9 [8 g2 C( J( d2 k$ I* K* L, `
The Haggis
* ]9 V$ O) T& c5 a- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（套餐菜式）
# p7 y0 F8 P0 N% Jtvb now,tvbnow,bttvb將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。
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/ l5 E# m# ]6 n0 c0 ~: W0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）
# v4 k, _7 w2 w3 D* Qtvb now,tvbnow,bttvb牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。tvb now,tvbnow,bttvb6 y, h4 x/ y* ]/ V
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焗豬肉批 $46
# X& [! ~8 q' O5 m; U, q凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。8 x' l8 E+ y/ [$ T
( e. v3 N) P- {5 j" S8 D# `■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。
0 J/ A8 _* K/ B$ q% ^* h■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。
2 M3 @( J. {' U5 F/ ]■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。
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P# Q4 B4 c( n& K# vtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶咖啡 $21/中tvb now,tvbnow,bttvb! H" _4 ^' `: C2 s
採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。
2 l: V& E+ S- [* [" h5.39.217.77:8898■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。
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( f/ ?' V8 n% A, x8 D+ s9 V8 W; i芝士洋?蛋批 $42
; s* I4 `; R# w5.39.217.77:8898以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。+ i& C& ]( N0 h! t
7 M) V. O' b4 d1 f. r- X公仔箱論壇鬆餅配忌廉及果醬 公仔箱論壇9 p# v% G F' ^( }0 x; k9 ?
$28
! f& J4 C5 d c; N8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。) C3 g2 k9 D5 Q) b+ m. |- M5 w) Q
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自製蘋果批 $32tvb now,tvbnow,bttvb# |* U8 f1 H! _& l5 z: D F' I
蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。
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發表於 2010-11-18 07:05 AM
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