秋風送爽，不用身水身汗，但換來的是乾燥無比，保濕護膚品、滋補湯水當然少不了，但都不及以甜滋滋的蜜糖來潤一潤。來到本地養蜂場寶生園，即可買到又純又正的天然花蜜；未夠喉，還可一試各式中西蜜糖美饌，睇見都已經嗒晒糖。
[, z6 B# ^9 C3 {8 D+ u. ^
8 A$ A5 o3 z8 L6 p1 Z. c要嗒蜜糖，就要嗒最純正的天然蜂蜜。在外國如澳洲、加拿大等地，地方大，天然蜜糖產量自然多；至於香港這彈丸之地，也有寶生園這個逾八十年歷史的養蜂場，出產六種不同花蜜。寶生園老闆梁立德自小接觸蜜蜂蜜糖，他說蜜糖好處多籮籮，「蜜糖滋潤，對腸胃好，幫助排便，對肝臟亦特別有益。」蜜蜂是根據花期來採蜜的，不同的花期就產不同的花蜜。冬天北風一起，就多人飲用蜜糖；但其實冬天採的蜜（即冬蜜）得來不易，因為冬天花期不多，取蜜份外難，但溫度低、雨水少，此時產的花蜜濃度高，質量好，加上量小，也就特別珍貴。# {2 ^" Z) R( j: | _& X: m
+ i' |$ Q5 O9 e9 S* d6 E公仔箱論壇
, {. K U7 o# u0 h8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■老闆梁立德
. g _3 h8 Z1 c: Ctvb now,tvbnow,bttvb2 c" ?6 }5 \4 t, L) u: f& M9 @
 & `( x( V) W3 R9 {
■蜜蜂大王這張相已經成為賣蜂蜜的標記，相中人是梁立德的爺爺。% s4 h: K" M/ i* |; A' x8 Y+ Y- @
9 t# d5 k6 @6 h9 J, T野桂花蜜最罕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W0 d7 @3 l! Z- X9 @8 ~
 5.39.217.77:8898" {0 }; x( k. W% a. }! P
■天然蜜糖含豐富維他命，亦有滑腸作用，有助排毒。公仔箱論壇- {8 @0 O+ |# }9 @
1 {4 w! b( Q; E公仔箱論壇物以罕為貴，蜜糖也一樣。容易採、產量多的蜜糖，價錢也較平，「桉樹的花蜜最易採，花期密，一年有三至四次開花期，基本上全年都有花蜜出產，澳洲出產的九成都是桉樹花蜜。不過桉樹花蜜只甜不香，有一陣蜜糖腥味，容易結晶，有點沙沙的；桉樹油也會令其帶有一陣酸味，所以這種蜜糖價錢便宜很多。最貴的就是野桂花，有陣陣清香，很清甜的，可惜開花期難預計，加上現今的天氣變化得太厲害，產量難控制，這一兩年的野桂花蜜很早就賣光；賣完了，就算有錢預訂也不知道要等幾多年。」梁立德補充，其實一年四季都有不同的蜜糖出產，春夏以荔枝花蜜、龍眼花蜜為最佳；而最靚的蜜糖都採於冬天，例如椴樹花蜜、枇杷蜜、野桂花蜜等，最為上品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z' l; k$ K! U0 s0 b2 H
1 B. o& u# H6 P( H6 M) s* g& N百花檸蜜$10、其他花檸蜜$12
- ^) h4 P& G2 I! Z* J
: p, o ]$ p# C0 z1 d, n: _公仔箱論壇想飲正宗檸蜜，寶生園有！以百花蜜冲調，蜜味不濁不酸，十分順喉，一年四季都啱飲。加多兩蚊，更可選其他花蜜。
, E8 W% Z' K; c6 b CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d' G. ^* n1 P: `5 e
正宗食法靠嗒tvb now,tvbnow,bttvb [6 o! o% c) S3 B& }# ?6 ?
% \) D1 u+ N a: H! D. k+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■蜂箱經常要搬來搬去移近開花地點，方便蜜蜂採蜜。
+ e6 ^: p) `# o% z# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x7 m3 i9 |( s, C
梁立德說，蜜蜂愛採花朵第二次分泌的花蜜，因為濃度較高，蜜味較濃，而花朵凋謝時的花蜜就最多。坊間有說，現在出產的蜜糖多不純正，因為養蜂者以糖水餵飼蜜蜂，出產的蜜糖頓變人造白砂糖水蜜。梁立德指這是誤解，「給蜜蜂餵糖水是為了提供能量給蜜蜂產卵繁殖，蜜糖依然要靠蜜蜂採回來，採到的自然也是天然花蜜。」如果說不純正，一般市面上喝到的所謂「蜜飲」才假，「大家到茶餐廳和快餐店飲的菊蜜、玫瑰蜜、西洋菜蜜，別以為真是由菊花、玫瑰花和西洋菜花採集得來的，因為這些花的花管太長，蜜蜂是採不到蜜的，這些飲品其實都是由糖漿和增味劑混成的，並不是天然的花蜜呢！」冬天想潤一潤，不少人都會用蜜糖冲水，喝一杯也有潤喉功效。不過，梁立德建議直接舀一茶匙蜜糖含在口中慢慢嗒，讓蜜糖溶化才是最滋潤的食法。
# e- t M/ Z- R' h公仔箱論壇" f& J5 S9 z! M& J" c# ^: u+ ? W
( { n6 D4 L8 i0 S7 J■蜜蜂將花蜜吐進蜂窩形成蜂蠟來封住蜜糖，潤唇膏就是用蜂蠟來製。5.39.217.77:88988 T2 d" w* P4 P" }& d
公仔箱論壇0 _. v) b+ n7 T6 |. s! v
 公仔箱論壇2 m% t# @+ s" z- Z3 H+ D" r$ e
■要蜜蜂有能量飛出去四至五公里外採蜜糖，除了吃蜜糖外，還要吃花粉。& h9 p' d8 p0 f
tvb now,tvbnow,bttvb, ]: G- N. Y' r3 q- M8 u% u$ E. s6 m
蜜糖全面睇最清 槐花蜜$76/1千克
- S, [! X4 O% \公仔箱論壇 公仔箱論壇" ]% N* u% m& [' u& ?$ q
取自槐花，味道最清，可用作冲調咖啡奶茶，不搶味，帶陣陣蜜香。 公仔箱論壇9 B3 u& [, G/ E8 b2 k3 s. h
# ^, Q4 ~7 R" `. Ytvb now,tvbnow,bttvb最滋潤 冬蜜$76/1千克這兒的冬蜜來自椴樹花。蜜糖中最滋潤，味香而清新，食用後在口腔會留下點點薄荷清凉感覺。
4 f; G- g5 y% c' M- a, J/ `公仔箱論壇
: M/ }- Y* @0 t1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花味最香荔枝花蜜$76/1千克
, D# V/ N+ Q, o- M
6 ^; U0 U" q5 ~# ^公仔箱論壇清甜，蜜糖中花味最香，廣東省南部產最多，香港也有不少，亦為養蜂者最愛的花蜜。公仔箱論壇) U9 d5 ~! M; g+ D% L% U. t; I. T0 D
% P3 r& g4 N) w" `$ R9 b8 b5.39.217.77:8898最多產 百花蜜$65/1千克集百花之大成，即多種花蜜混合而成，花香味和蜜味較混雜，全年也有出產，價錢較平。5.39.217.77:8898: {5 } S4 A2 W/ f: L+ Q$ t. i
+ M3 M; ]( c: s: R5.39.217.77:8898甜味出眾 枇杷蜜$85/1千克
% q* N- R) u' h; A, W5.39.217.77:8898 公仔箱論壇7 l$ ^- H! k: D5 l& K
香味清，甜味為多種蜜糖中最為獨特及突出，帶有點點酸味，是蜜糖中的上品，價錢較貴。
. h* x( e& S. w& {6 s, ?% Z" _* f, m/ g. ^* w0 e
最霸道 龍眼花蜜$76/1千克1 D& S" l) N( m; G! x
 4 V# ]/ s! O5 R- z3 g
花蜜中最濃味，味道有點似龍眼乾，香味很搶，不論入饌或冲水喝，都濃味得很霸道。
$ c7 }: ~& B* t8 e& f! `6 g5 n2 h# l4 {: a- p5 n. {
寶生園養牌場 (新界粉嶺蝴蝶山路)3 G+ R$ p- |; p9 U. F9 B
: q, u' ^& G& z& H* H5.39.217.77:8898桂花蜜入饌
) U% H/ z* `0 T/ g3 a2 U* c上海人出名嗜甜，愛用桂花入饌，桂花蜜更是常用的材料。新開店靚景上海菜館、位於北京道的小南國壹號就推出了兩款上品桂花蜜饌。大廚說：「不論鹹甜，主菜、小食還是甜品，上海菜也經常用上桂花蜜。例如金華火腿，我們也愛淋上一層帶有桂花瓣的蜜糖做成蜜汁火方，配上像饅頭質感的火方餅，夾在一起吃，用蜜糖來帶出金華火腿的鹹香；另一款則是小吃心太軟，用糯米粉塞在空心的紅棗中，配上白木耳，即雲耳，再淋上暖暖的桂花蜜，吃起來甜甜軟軟的。」tvb now,tvbnow,bttvb1 y! O4 {. B* r2 P$ [
2 O1 S! I/ d' x' L公仔箱論壇 5.39.217.77:8898& P% |3 W( R8 w/ t; B. ^1 d
■心太軟$485.39.217.77:8898+ v K4 }' y! b8 g$ i$ C5 P
, Z( D- ]7 Q' m8 V7 C5.39.217.77:8898 5.39.217.77:8898/ B' o8 f+ x3 ]+ G! a" Y8 D
■蜜汁火方$168
/ l6 v7 F E( V5 w
% t: E2 x' S Z# h! E, X# r! R+ I" Btvb now,tvbnow,bttvb小南國壹號 (尖沙嘴北京道)
# \* j! [6 g: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& ^* G. v) U, h+ |) U- T( ~公仔箱論壇天然蜜味蛋糕除了上海菜會用桂花蜜入饌，西式糕點也常用到蜜糖。著名西餅糕點大師梁東成主理的 Carousel Fine Cake and Pastries，最近就推出以蜜糖作主打的西餅，梁東成師傅被稱為「蜜糖專家」，皆因他愛用蜜糖來製作糕點，特別愛其自然的香甜，不似化學砂糖的假。值得推薦的有蜜糖芝麻朱古力蛋糕和蜜梨慕絲蛋糕，甜蜜之餘又有細膩香味，加上超精緻造型，秋冬必食。
; R: Y3 B/ [- ]6 |8 ptvb now,tvbnow,bttvb
: s& m$ ^6 m4 S
( d, I5 Z/ H: E6 Y' atvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88983 K) I' f% i! C
 tvb now,tvbnow,bttvb0 r1 ]' L/ G% e
■蜜糖芝麻朱古力蛋糕$28/件
9 K! Y; k5 u0 ttvb now,tvbnow,bttvb, W, w# K6 V# @. j; n
% ^0 ?9 u) D4 ^0 L. K公仔箱論壇■蜜梨慕絲蛋糕$28/件
* b, u6 W" B4 k) i8 B$ ^) ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: Y. r+ X3 W2 x0 A8 r# G, t# F
* H+ ?( ] V, X0 A) O- N+ [■蜜糖藍草莓慕絲蛋糕$28/件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z, j8 ^6 O" ]: }
5.39.217.77:88987 a) l# M- a; K0 `
Carousel Fine Cake and Pastries (銅鑼灣世貿中心 P421b)
1 i( `8 [2 V0 n3 {公仔箱論壇
l9 ^+ |; ]1 z; ?# Htvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |6 v4 J) s1 r, _3 G" t8 l
■徒手從蜂窩中挖出來的花蜜，已可直接食用，且滋潤非常。 |
發表於 2010-11-14 05:38 AM
| 
發表於 2010-11-16 02:00 AM
|