[中式食譜] 酥锅

bchew

做法：; O% W: {7 o$ j1 L
锅底（是蒸东西的那种很深的锅）平铺大骨棒，需是剔过肉的，起一个托住菜的作用，以免在烧制过程中糊锅.将- ~; ~6 W8 ^5 o/ |6 ^7 b) b

( W& w( D  d7 {. ]/ ~3 |. u5.39.217.77:8898大白菜的帮子围在锅的周围，也上防止糊锅。根据各种材料的易熟程度，最下面放最难熟的，依次将海带（卷成
/ G, R% @; Z; t2 @2 M8 _' i9 \  H/ [* ]5.39.217.77:8898公仔箱論壇2 z% J* y2 ?! O4 R, ^, C; Y
厚2厘米左右的卷）、海鱼（黄花鱼、鲅鱼等）、五花肉、莲藕、白菜、豆腐（老豆腐）、花生一层一层平铺在锅5.39.217.77:8898) O6 {  ^. V# C
tvb now,tvbnow,bttvb& G: a4 ?3 [8 P8 n8 Q: V( U( C- Y
里，中间沫上少量的盐糖，上面再以白菜帮覆盖。材料铺好后，将酱油、醋、料酒浇在材料上。大火烧至锅开后
" U$ w5 _# g& i4 ?( S* }tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898% n; @$ e/ F" |8 j# p( b  l
，改成小火，四到五个小时就可以了。
# s9 e7 U0 q$ x; D! A8 D! k- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A3 d( Y4 r- b6 O) A6 j& @& P3 P