[中式食譜] 百里鮮香魚羮

nt1972

材料tvb now,tvbnow,bttvb, q) u5 r  p- W( K4 J- m
桂魚肉（切丁） 4両、蛋白 1隻、鹽/糖/胡椒粉各少許、花雕酒 1茶匙、冬笋粒/雪菜（已浸水）/雜菌各 1湯匙、生粉水 2湯匙、雞湯 800毫升
7 p" [0 ^! y, F# o& W6 ~9 ?: I公仔箱論壇
; _6 ]( Q8 |# U. \1 s* Jtvb now,tvbnow,bttvb醃料) n( D+ c9 x0 }: ?  v* \
蛋白 1茶匙、鹽少許
& l+ P, P0 ~( U5 A" d4 ^% V5.39.217.77:8898" r' ~5 a# B8 V! d0 g

/ t. C3 k: o; j5.39.217.77:8898做法
$ k5 S4 s. h& E" b- O: ?+ Z  q1.桂魚丁加入蛋白和鹽略醃 2分鐘，放入約 160℃油中拉油，撈起後放滾水中汆燙，去除多餘油份。5.39.217.77:88987 N# k  K$ U# f; ^  h
tvb now,tvbnow,bttvb# M( W! b' F8 K/ h4 d# J: B
2.雪菜、雜菌和冬笋粒汆水備用。
  c0 Y9 \0 d/ \' L, _5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb: ]2 ^+ F$ m- ~% {5 |4 u* J: g
3.雞湯煮滾，加入桂魚、雪菜、雜菌和冬笋粒，再下花雕酒、鹽、胡椒粉、糖、生粉水埋芡。
/ ~0 m! \! l! l# _- l9 M; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" [+ j' \% f8 [: p3 P. ]
4.臨熄火前慢慢倒入蛋白推開成湯羮即可。
+ l+ |, x+ j5 [7 w' v$ i, K* f8 c5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {/ m4 Q: \2 t* A+ |& \  m. F

) U! j6 }8 l+ b2 @: rtvb now,tvbnow,bttvb貼士tvb now,tvbnow,bttvb2 V& y  @$ O9 d4 k- q  n4 @
桂魚先拉油再汆水，可以保持魚肉嫩滑又不會過油膩。