[中式食譜] 客家小炒

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材料
5 l* N- u0 ^. Q' ^  y乾魷魚（已浸 45分鐘）半隻、蒜茸/蝦米（泡軟）/香芹（切段）各 2湯匙、豆乾（切片）/豬肉（切條）各 200克、薑末 1湯匙、葱（切段） 3條
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0 @1 b- j5 R, b/ Otvb now,tvbnow,bttvb調味料
  x6 @5 o& T. Q5.39.217.77:8898生抽/糖各 1茶匙、胡椒粉/紹興酒/麻油各少許、惹味粉 1/2湯匙、五香粉 1/2茶匙/ r+ h9 a; I2 q0 t! i1 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O4 T3 n( m" _& j7 `

. i+ x3 A* M4 T; V公仔箱論壇做法
7 q3 r. c' u" G# P" ?8 ^# k公仔箱論壇1.已浸魷魚乾去衣，切絲備用。. O, O+ d; o, d* }6 ^0 D: F( I

  T% x  u' ~# G2.燒熱鑊，加油，加入豬肉以中火炒 30秒，下豆乾、芹菜、蝦米和魷魚炒 2分鐘，盛起備用。
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3.原鑊再燒熱後下油，開大火，爆香蒜茸、薑末和葱段。5.39.217.77:8898# a% }% F2 V* s

  F3 C: H( n* Z$ [  hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將炒過的材料全部回鑊，灒紹興酒，加入生抽、糖、惹味粉、胡椒粉、五香粉和麻油同炒至乾身即可上碟。 ; n2 I. B3 r( W; C* Y

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4 Q4 G% d2 @. R) Z' @公仔箱論壇貼士
: E6 |& R! H( o" D% C" G, R- n0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可用午餐肉代替豬肉。先將午餐肉切條，放入白鑊中用大火煎至香脆後轉細火再煎，最後用廚紙吸油後便可用。