[中式食譜] 客家小炒

nt1972

材料
/ }) c5 o% k  p7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾魷魚（已浸 45分鐘）半隻、蒜茸/蝦米（泡軟）/香芹（切段）各 2湯匙、豆乾（切片）/豬肉（切條）各 200克、薑末 1湯匙、葱（切段） 3條tvb now,tvbnow,bttvb0 W9 J/ [1 m6 F9 A! |7 V. p

: F: n# [" a. O調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @5 \' n+ D1 E7 z; Y  ]5 d  F
生抽/糖各 1茶匙、胡椒粉/紹興酒/麻油各少許、惹味粉 1/2湯匙、五香粉 1/2茶匙5.39.217.77:8898( K1 ]) O! q4 g3 S& k2 @4 `

1 ~  {* q) _9 m, s- l  h公仔箱論壇
( T% G" C3 ]  b7 M/ \) B做法tvb now,tvbnow,bttvb0 p: Y' R' n- }  H
1.已浸魷魚乾去衣，切絲備用。
- B; v' r7 W0 S" E5 |9 r公仔箱論壇
# d0 q2 n* t& M7 v* u$ F2.燒熱鑊，加油，加入豬肉以中火炒 30秒，下豆乾、芹菜、蝦米和魷魚炒 2分鐘，盛起備用。
0 \) A/ L2 k) Z) q) m' Q5.39.217.77:8898! u* |3 c9 d5 D
3.原鑊再燒熱後下油，開大火，爆香蒜茸、薑末和葱段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~2 Z+ I( A  y0 r' F, O

+ \6 Y! G3 F6 r$ W5.39.217.77:88984.將炒過的材料全部回鑊，灒紹興酒，加入生抽、糖、惹味粉、胡椒粉、五香粉和麻油同炒至乾身即可上碟。
  h: ?* F( ]4 f+ X7 g, i1 U, q) N. k7 [# I6 e; R5 i' H

. R; P  S6 O( [! ]7 l+ j5.39.217.77:8898貼士
& F/ A7 Z" n# D( ?. P' S5.39.217.77:8898可用午餐肉代替豬肉。先將午餐肉切條，放入白鑊中用大火煎至香脆後轉細火再煎，最後用廚紙吸油後便可用。