[中式食譜] 肉碎草菇煮豆腐

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材料
& E) L0 t% Y6 A硬豆腐 1件、免治豬肉 100克、草菇（切半） 8粒、粟米粒 40克、甘笋（切粒） 30克、蒜茸 1 1/2茶匙、薑 1片、葱（切碎）適量調味料：蠔油 1 1/2湯匙、粟粉水 4湯匙、麻油/鹽各適量
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醃料
" @% L  v6 M# w5.39.217.77:8898生抽 1茶匙、糖 1/2茶匙公仔箱論壇2 \( @  R; d/ n7 O

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5 _' M# _" J2 R& Atvb now,tvbnow,bttvb做法
2 p' K- l7 R" l# u# H9 b, ~4 l5.39.217.77:88981.豆腐切粒，備用。草菇汆水 2分鐘，撈起瀝乾備用。公仔箱論壇) V& x  w$ p/ ?* M5 S& ~

& I% Y9 B9 T; k2.免治豬肉加生抽、糖醃 5分鐘。* v6 P) f% F$ V6 f3 M6 f7 Z
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3.開大火，燒熱鑊下油，下薑片及蒜茸爆香，加入免治豬肉炒至半熟。
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$ p! `; m& ?& V$ R9 Z4.再加入甘笋粒、粟米粒、草菇炒勻，下蠔油、豆腐、麻油、鹽、粟粉水、葱花拌勻煮滾即成。5.39.217.77:8898% ^2 d& e; X. B+ v$ m
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貼士
/ X& ?2 F7 c  N' R: b: K+ ~草菇有一陣腥澀味，煮前一定要先汆水。