煮是中國人烹飪中的一大特色，但是對於不同食物由不同的煮法，下面介紹一下幾種食物的不同煮法。5.39.217.77:8898, P( b2 f& f$ c3 }# v0 o8 v
A4 ]/ D5 y3 g5.39.217.77:8898 巧煮豬肚：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w+ Z. h8 q4 `& Y" R# j1 Z; M) V5 }% W" W
豬肚煮熟後，切成長塊，放入碗內，加上一些湯，放鍋裏蒸，長塊的豬肚便會加厚一倍。不過，切忌放鹽，以防豬肚變硬。$ [+ G5 I- F, d8 h
$ P! {- ~3 y* F5 M! i6 \7 n公仔箱論壇 巧煮骨頭湯：
- Y- g4 q* m; m* y) W煮骨頭湯時，在水開後加少許醋，使骨頭裏的磷、鈣溶解在湯內，這樣做出來的湯既味道鮮美，又便於腸胃吸收。
4 G# u W! W" ]$ ` t1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z* K- j# w! b5 ?3 X
巧煮餃子：
, B/ [3 O$ X5 @+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。俗話說：敞鍋煮皮，蓋鍋煮餡。敞開鍋煮，水溫只能接近100℃，由於水的沸騰作用，餃子不停地轉動，皮熟後，再蓋鍋煮，溫度上升，餡易煮透。tvb now,tvbnow,bttvb1 s7 `. z5 j6 G/ r8 T
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巧煮牛肉：
* h2 @2 t# J; Q1 A6 Dtvb now,tvbnow,bttvb在頭晚上將牛肉涂上一層芥末，第二天洗凈後加少許醋煮；或用紗布包一小撮茶葉與牛肉同煮，都可使牛肉易熟快爛。
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6 d8 }: U5 L2 l6 C' f: S& Xtvb now,tvbnow,bttvb 巧煮麵條：( D& u+ Y) {' _/ _' n
煮水面時，若在水面加一湯匙油，麵條就不會沾了，還能防止麵湯起泡沫溢開鍋外。煮掛麵時，不要等水沸後下面。當鍋底有小氣泡往上冒時就下面，攪動幾下，蓋鍋煮沸，適量加冷水，再蓋鍋煮沸就熟了。這樣煮麵，面柔而湯清。 |
發表於 2009-5-12 01:34 AM
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