煮是中國人烹飪中的一大特色，但是對於不同食物由不同的煮法，下面介紹一下幾種食物的不同煮法。
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7 o: v6 s0 g7 G, ~7 w2 P3 r1 k7 E公仔箱論壇 巧煮豬肚：
5 l' U# g/ h2 f* O( x. B; Etvb now,tvbnow,bttvb豬肚煮熟後，切成長塊，放入碗內，加上一些湯，放鍋裏蒸，長塊的豬肚便會加厚一倍。不過，切忌放鹽，以防豬肚變硬。
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) n: X) g4 ?% {+ t0 M 巧煮骨頭湯：7 a8 n; P- \/ G
煮骨頭湯時，在水開後加少許醋，使骨頭裏的磷、鈣溶解在湯內，這樣做出來的湯既味道鮮美，又便於腸胃吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v; l5 D) O: v& G7 e b Y
) ]; j' x: k$ A' C4 k! M1 P9 a5.39.217.77:8898 巧煮餃子：
9 `! `3 K: a t7 c5.39.217.77:8898俗話說：敞鍋煮皮，蓋鍋煮餡。敞開鍋煮，水溫只能接近100℃，由於水的沸騰作用，餃子不停地轉動，皮熟後，再蓋鍋煮，溫度上升，餡易煮透。
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6 z" j7 o1 m! w1 ntvb now,tvbnow,bttvb 巧煮牛肉：5 e8 A: r. h" Q1 |4 [- d
在頭晚上將牛肉涂上一層芥末，第二天洗凈後加少許醋煮；或用紗布包一小撮茶葉與牛肉同煮，都可使牛肉易熟快爛。
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0 }$ ]7 Q' Y, i* l0 ~5.39.217.77:8898 巧煮麵條：
' K" |7 N' D; y1 C9 M9 a煮水面時，若在水面加一湯匙油，麵條就不會沾了，還能防止麵湯起泡沫溢開鍋外。煮掛麵時，不要等水沸後下面。當鍋底有小氣泡往上冒時就下面，攪動幾下，蓋鍋煮沸，適量加冷水，再蓋鍋煮沸就熟了。這樣煮麵，面柔而湯清。 |
發表於 2009-5-12 01:34 AM
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