| 材料 Ingredients | 清水
7 Q" {6 m+ w) W2 J6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。water | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)
! ~1 ~+ d/ l5 F( u1 m! ^1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。spare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)0 U/ D1 j8 k2 d( O6 \( t5 D
pork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)" A, {& _$ x0 Q5 a. H; S' y, C# b
garlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)
- i* s0 _# {/ K9 ^chicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
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. x! ] i" s, E$ S2 \9 F3 L5 ?5 T5.39.217.77:88985 T, }2 _. N! B# i3 i
香料包 Spices
, F& W& n8 q" a2 X用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸
7 ~0 j( Z7 }/ z: O. r( Z+ X; _公仔箱論壇tong kui | 1片／ 1 piece | 黨參tvb now,tvbnow,bttvb x' t4 ?3 o" \: ?, g
dang sen | 30克 ／30g | 陳皮
3 x+ k' y" {' o( |+ [8 V3 ]5.39.217.77:8898dried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎
" j6 L4 B" l) X1 Y0 V3 j. Dchuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子公仔箱論壇1 I; g. b; Y4 e! L
ker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗 n0 b9 N. ^7 ]7 i9 s/ v y
black dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮5.39.217.77:8898$ \. Z$ ]/ z k" O9 s5 H) _
cinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角
% j2 I% c& S! l' J! P5 M5 N3 {公仔箱論壇star aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒# E' p) g( l5 F$ ~
szechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)3 c- P! Q5 m" Z' [1 X
pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香
! B5 f# d) E1 w8 H# Z% l+ ~, O5.39.217.77:8898jintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O$ I4 u: R3 }7 T7 O3 H- h! x* o
cinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草5 s8 g9 F' O+ N; r& x* m: R
licorice | 3克 ／ 3g |
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| 調味料 Seasoning | 醬油tvb now,tvbnow,bttvb: A2 }) [* Y# q" w: i
light soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油
) g T. A0 c' P) G7 N: Xdark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽
P/ I+ d. \6 K9 j4 Z+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a pinch of salt | 適量 |
' A l1 |0 O9 [$ ~$ t/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇9 W+ ~, g* m, z0 \/ _0 e2 x
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| 配料 To Serve | 草菇# n: [% T; y, U
straw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇tvb now,tvbnow,bttvb4 O% J% e4 ^' M3 |1 `/ c" s5 q
button mushrooms | 酌量 | 豆腐卜公仔箱論壇8 E% G1 j( i' Y t
tau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)公仔箱論壇( v/ i5 s# r: j
fried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜
1 R9 y* K$ e# l* X4 S X5.39.217.77:8898lettuce(option) | 隨意 | 芫荽
4 H( v( e4 ~6 j( Zcoriander leaves | 適量 |
0 Z/ M( ~8 o L: P% _7 m9 G9 k公仔箱論壇做法：
# E6 X, [: O4 P' p, f: t' l3 f公仔箱論壇1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。5.39.217.77:88982 z' Q* |5 _+ A9 s0 P: L& U# F
2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。
. n' M% h1 r% w A7 w3 O3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。( c% [2 u& U/ I) [% i! W
公仔箱論壇& G1 a$ j7 A6 z+ P. _, [ [1 y- z' ^
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 肉骨茶（BAK KUT TEH）
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( h3 Q& U' T+ C6 w A0 ptvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-17 05:27 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-17 05:24 PM
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