| 材料 Ingredients | 清水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W3 j9 w f9 c. }# z
water | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊): Y9 a& B! ?, ]9 ?
spare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }+ H: i/ q$ ^) c5 ?
pork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)tvb now,tvbnow,bttvb4 y" M$ _# t3 z6 M/ E" v& e& g( H Y0 g
garlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)5.39.217.77:8898; x6 s4 v0 O R7 ^
chicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
" g) q- |6 ^3 \& u( e' K2 B9 U公仔箱論壇公仔箱論壇/ P( d1 H p% V# O, h- K
1 F, h+ C, J2 e- Ftvb now,tvbnow,bttvb香料包 Spices
# K. _: }) f1 J5 U$ htvb now,tvbnow,bttvb用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸
; p0 o/ k8 W$ @; y) g mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tong kui | 1片／ 1 piece | 黨參
- N1 n7 \2 t9 a5 o5.39.217.77:8898dang sen | 30克 ／30g | 陳皮: B' p; D: V! J( a
dried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎
1 t- L3 m9 l; C5.39.217.77:8898chuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子
1 | J1 H8 E; J6 T7 n" [ker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗9 j' Q/ ~- M( r5 [
black dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮5.39.217.77:8898! i% p6 d% {6 L, }* e7 n/ H' ~( m
cinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角
# h$ D; Q8 M7 i; ?star aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r0 ]3 m: ^" ]' J
szechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)tvb now,tvbnow,bttvb3 h1 g4 n7 ^& U% Q' O
pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香tvb now,tvbnow,bttvb0 @1 Z2 d% {) J' G N l/ g+ Y
jintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝tvb now,tvbnow,bttvb5 Y5 L+ o6 v; U- R
cinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草tvb now,tvbnow,bttvb: w: l5 t' ~/ Q0 Z/ e( `
licorice | 3克 ／ 3g |
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| 調味料 Seasoning | 醬油
, i0 H( q( f; f& {2 q公仔箱論壇light soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油. M6 o* V- U' Y2 Q' v5 b
dark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽
) V- P u1 n( [& {公仔箱論壇a pinch of salt | 適量 |
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2 d4 m: N. S3 p) B9 p8 n8 Y5.39.217.77:8898| 配料 To Serve | 草菇
9 T8 a( f# m2 ^2 o- p" lstraw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇公仔箱論壇5 w& l& z% B, O% S: k7 `* X
button mushrooms | 酌量 | 豆腐卜3 W% h6 k/ B: k: w, Z
tau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)5.39.217.77:8898; @( h# x0 K; D) a+ Q
fried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜
2 i- V1 y' ]. T/ |+ ]7 W5.39.217.77:8898lettuce(option) | 隨意 | 芫荽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y( Y c4 f; Q# A3 J/ s
coriander leaves | 適量 |
- y+ J& \! C. S" V3 Ttvb now,tvbnow,bttvb做法：
0 Z, h4 F' Z% H# K4 j9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。
0 w# i/ v0 `5 B; H2 l: a' T! Z- h7 ]公仔箱論壇2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。
4 v; u% B7 j( \6 V4 J& ]; l9 N! y5 Ntvb now,tvbnow,bttvb3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。5.39.217.77:88984 w/ i( B7 B7 }* d k
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 肉骨茶（BAK KUT TEH）
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/ J- T. u3 @( v) gtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-17 05:27 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-17 05:24 PM
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