| 材料 Ingredients | 清水. d/ t3 v3 k5 T+ O& M1 f% X+ n
water | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)
8 L$ T! x" s6 O% |spare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)
# c {- t+ _ \" M6 P& m8 x+ N5.39.217.77:8898pork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)
3 H: E2 D6 I6 _( Q3 o Wgarlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)
0 u$ h1 C: X s/ H4 O公仔箱論壇chicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
4 S9 K6 R" M+ w0 z/ }& ]1 [! e公仔箱論壇5.39.217.77:88988 e1 {) ^, P1 S" c2 Y/ }: B7 _
8 j( e6 T0 e+ p# R8 O! y5.39.217.77:8898香料包 Spices公仔箱論壇& `* T+ T( z0 c. ~) b- g8 n0 k
用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸tvb now,tvbnow,bttvb- w. Y5 I1 ~$ i' U9 U( O
tong kui | 1片／ 1 piece | 黨參tvb now,tvbnow,bttvb# e7 ^& W8 R( k' s! I
dang sen | 30克 ／30g | 陳皮
& q0 M. L9 @3 p1 {5 u E: ]tvb now,tvbnow,bttvbdried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎公仔箱論壇# c! g. ` \2 `+ i: H8 Z4 ^. f
chuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子; }2 M9 X# E; _7 [$ X
ker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗
+ e* p: l b( y3 U3 d# D+ Rblack dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮' P- r8 P+ i/ w
cinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角7 W1 t' o3 k7 ] f; v
star aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒- ~, E: p* Z$ N- o" l
szechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)
2 s, g( s1 f" R4 F1 M# Utvb now,tvbnow,bttvbpepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L' d0 Y5 A4 ~: P
jintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝
6 ^* h, Q) F: e$ ^cinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草
% P% Z9 H$ p% s; X公仔箱論壇licorice | 3克 ／ 3g |
9 o+ Q) `' X" @; N3 k8 ~公仔箱論壇
8 o/ s+ g" ~5 \+ b' I; Z5.39.217.77:8898
4 p- v4 W: |3 z# g0 l2 i公仔箱論壇5.39.217.77:8898: h! S' S0 S+ S) B- L Q* {4 k
| 調味料 Seasoning | 醬油
" a |7 i- i" e3 _# ~: o- Clight soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油tvb now,tvbnow,bttvb, Q) d. |% @! W* f, N, V( J' w
dark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽5.39.217.77:8898& s- x5 t2 p8 ~8 j4 ~8 H
a pinch of salt | 適量 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]4 K6 X$ m2 J0 e0 s/ E1 I7 Y f
$ q ?$ O2 K/ P7 J公仔箱論壇
# J8 r% T6 u1 Z7 V5.39.217.77:8898" @1 p4 m$ x1 F$ \- j6 T) ]/ q
| 配料 To Serve | 草菇
* j8 z! a/ }/ n" [, m# Etvb now,tvbnow,bttvbstraw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }, L' ]& \8 B" f
button mushrooms | 酌量 | 豆腐卜
, d( q$ M r, F0 c/ S$ Ltau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)" Q+ D' n, l) o) ]/ F
fried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜
& j* Q7 z( b f# d( [) v6 {) X+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。lettuce(option) | 隨意 | 芫荽
- b3 H/ q) U3 f) J4 F公仔箱論壇coriander leaves | 適量 |
公仔箱論壇. {6 X' }+ ?8 G1 `+ _/ ?8 B
做法：
6 L F4 f( T3 v1 q+ O# Rtvb now,tvbnow,bttvb1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。
4 q. I- d" e% w: `4 w9 {2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。公仔箱論壇( z t! d3 }$ e
3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。1 {3 i. |- B/ s. ?: ]' ~
! K) {" `2 [1 z! B: h L3 u公仔箱論壇 -
 肉骨茶（BAK KUT TEH） * h) C, S9 M# ?
4 \# H1 r; e# R$ o8 H0 ?9 c
3 X) p [2 M. \: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-17 05:27 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-17 05:24 PM
| 