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[中式食譜] 連骨頭都不捨得放過的美食肉骨茶

材料  Ingredients
清水
7 Q" {6 m+ w) W2 J6 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。water
4公升 / 4 litres
排骨(斬成塊)
! ~1 ~+ d/ l5 F( u1 m! ^1 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。spare-ribs(cut into pieces)
1公斤 / 1kg
豬後腿肉(連皮)0 U/ D1 j8 k2 d( O6 \( t5 D
pork(with skin)
300克 / 300g
黑蒜頭(拍扁)" A, {& _$ x0 Q5 a. H; S' y, C# b
garlic(crushed)
5粒 / 5 cloves
雞腳(隨意)
- i* s0 _# {/ K9 ^chicken feet (optional)
6只 / 6
# u! c9 a' \* j4 @! w

. x! ]  i" s, E$ S2 \9 F3 L5 ?5 T5.39.217.77:88985 T, }2 _. N! B# i3 i
香料包  Spices
, F& W& n8 q" a2 X用紗布包好 / Wrapped in muslin bag
當歸
7 ~0 j( Z7 }/ z: O. r( Z+ X; _公仔箱論壇tong kui
1片/ 1 piece
黨參tvb now,tvbnow,bttvb  x' t4 ?3 o" \: ?, g
dang sen
30克 /30g
陳皮
3 x+ k' y" {' o( |+ [8 V3 ]5.39.217.77:8898dried mandarin orange peel
2片 / 2 pieces
川芎
" j6 L4 B" l) X1 Y0 V3 j. Dchuan xiong
5克 / 5g
杞子公仔箱論壇1 I; g. b; Y4 e! L
ker ki
10克 / 10g
黑棗  n0 b9 N. ^7 ]7 i9 s/ v  y
black dates
10粒 / 10
桂皮5.39.217.77:8898$ \. Z$ ]/ z  k" O9 s5 H) _
cinnamon bark
5公分 / 5cm
八角
% j2 I% c& S! l' J! P5 M5 N3 {公仔箱論壇star aniseed
2粒 / 2
花椒# E' p) g( l5 F$ ~
szechuan pepper
1大匙 / 1 tbsp
胡椒粒(拍裂)3 c- P! Q5 m" Z' [1 X
pepper
1大匙 / 1 tbsp
大茴香
! B5 f# d) E1 w8 H# Z% l+ ~, O5.39.217.77:8898jintan putih
1大匙 / 1 tbsp
桂枝TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O$ I4 u: R3 }7 T7 O3 H- h! x* o
cinnamon twig
1大匙 / 1 tbsp
甘草5 s8 g9 F' O+ N; r& x* m: R
licorice
3克 / 3g
公仔箱論壇/ q0 q: x. N$ _; I3 B
4 i! x+ Q" ]( Q/ R
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K+ a- L) D6 I! @0 j$ F
tvb now,tvbnow,bttvb# w1 A. i; b3 R4 B# D' Y
調味料 Seasoning
醬油tvb now,tvbnow,bttvb: A2 }) [* Y# q" w: i
light soy sauce
2 大匙 / 2 tbsp
黑醬油
) g  T. A0 c' P) G7 N: Xdark soy sauce
1 小匙 / 1 tsp

  P/ I+ d. \6 K9 j4 Z+ VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a pinch of salt
適量

' A  l1 |0 O9 [$ ~$ t/ kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇9 W+ ~, g* m, z0 \/ _0 e2 x
公仔箱論壇6 J! M8 P* q# Y3 J8 s0 i
* ~- m# ~2 w5 U4 E/ [
配料 To Serve
草菇# n: [% T; y, U
straw mushrom
1包 / 1 packet
磨菇tvb now,tvbnow,bttvb4 O% J% e4 ^' M3 |1 `/ c" s5 q
button mushrooms
酌量
豆腐卜公仔箱論壇8 E% G1 j( i' Y  t
tau pok
10粒 /10
腐竹(炸過,切片)公仔箱論壇( v/ i5 s# r: j
fried bean curd(deep-fried, cut into pieces)
1片 / 1 sheet
生菜
1 R9 y* K$ e# l* X4 S  X5.39.217.77:8898lettuce(option)
隨意
芫荽
4 H( v( e4 ~6 j( Zcoriander leaves
適量

0 Z/ M( ~8 o  L: P% _7 m9 G9 k公仔箱論壇做法:
# E6 X, [: O4 P' p, f: t' l3 f公仔箱論壇1. 將排骨放入滾水,汆燙5分鐘去除腥味,撈起備用。5.39.217.77:88982 z' Q* |5 _+ A9 s0 P: L& U# F
2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時,直至排骨和肉變成柔軟。
. n' M% h1 r% w  A7 w3 O3. 享用前,再加入磨茹和草菇,豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。( c% [2 u& U/ I) [% i! W
公仔箱論壇& G1 a$ j7 A6 z+ P. _, [  [1 y- z' ^
                                                                      
  •                                                

                                                                                                     

                                                   

    肉骨茶(BAK KUT TEH)


    / M1 J! |# C3 x6 b# L5.39.217.77:8898                                                                                                                                           
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( h3 Q& U' T+ C6 w  A0 ptvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-17 05:27 PM 編輯 ]
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