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[中式食譜] 連骨頭都不捨得放過的美食肉骨茶

材料  Ingredients
清水TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W3 j9 w  f9 c. }# z
water
4公升 / 4 litres
排骨(斬成塊): Y9 a& B! ?, ]9 ?
spare-ribs(cut into pieces)
1公斤 / 1kg
豬後腿肉(連皮)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }+ H: i/ q$ ^) c5 ?
pork(with skin)
300克 / 300g
黑蒜頭(拍扁)tvb now,tvbnow,bttvb4 y" M$ _# t3 z6 M/ E" v& e& g( H  Y0 g
garlic(crushed)
5粒 / 5 cloves
雞腳(隨意)5.39.217.77:8898; x6 s4 v0 O  R7 ^
chicken feet (optional)
6只 / 6

" g) q- |6 ^3 \& u( e' K2 B9 U公仔箱論壇公仔箱論壇/ P( d1 H  p% V# O, h- K

1 F, h+ C, J2 e- Ftvb now,tvbnow,bttvb
香料包  Spices
# K. _: }) f1 J5 U$ htvb now,tvbnow,bttvb用紗布包好 / Wrapped in muslin bag
當歸
; p0 o/ k8 W$ @; y) g  mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tong kui
1片/ 1 piece
黨參
- N1 n7 \2 t9 a5 o5.39.217.77:8898dang sen
30克 /30g
陳皮: B' p; D: V! J( a
dried mandarin orange peel
2片 / 2 pieces
川芎
1 t- L3 m9 l; C5.39.217.77:8898chuan xiong
5克 / 5g
杞子
1 |  J1 H8 E; J6 T7 n" [ker ki
10克 / 10g
黑棗9 j' Q/ ~- M( r5 [
black dates
10粒 / 10
桂皮5.39.217.77:8898! i% p6 d% {6 L, }* e7 n/ H' ~( m
cinnamon bark
5公分 / 5cm
八角
# h$ D; Q8 M7 i; ?star aniseed
2粒 / 2
花椒TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r0 ]3 m: ^" ]' J
szechuan pepper
1大匙 / 1 tbsp
胡椒粒(拍裂)tvb now,tvbnow,bttvb3 h1 g4 n7 ^& U% Q' O
pepper
1大匙 / 1 tbsp
大茴香tvb now,tvbnow,bttvb0 @1 Z2 d% {) J' G  N  l/ g+ Y
jintan putih
1大匙 / 1 tbsp
桂枝tvb now,tvbnow,bttvb5 Y5 L+ o6 v; U- R
cinnamon twig
1大匙 / 1 tbsp
甘草tvb now,tvbnow,bttvb: w: l5 t' ~/ Q0 Z/ e( `
licorice
3克 / 3g

6 d3 j2 s# _4 ~
( x% `+ `" T0 Xtvb now,tvbnow,bttvb
6 \+ G' v+ Y. O$ j7 k1 Y8 H& |# `  ^2 C公仔箱論壇6 W0 ?5 x; `: `' W
調味料 Seasoning
醬油
, i0 H( q( f; f& {2 q公仔箱論壇light soy sauce
2 大匙 / 2 tbsp
黑醬油. M6 o* V- U' Y2 Q' v5 b
dark soy sauce
1 小匙 / 1 tsp

) V- P  u1 n( [& {公仔箱論壇a pinch of salt
適量
2 x& g2 E+ f: a" s% K' f
tvb now,tvbnow,bttvb9 O  x; y: A; c' R6 E

% A% e6 i& M: \
2 d4 m: N. S3 p) B9 p8 n8 Y5.39.217.77:8898
配料 To Serve
草菇
9 T8 a( f# m2 ^2 o- p" lstraw mushrom
1包 / 1 packet
磨菇公仔箱論壇5 w& l& z% B, O% S: k7 `* X
button mushrooms
酌量
豆腐卜3 W% h6 k/ B: k: w, Z
tau pok
10粒 /10
腐竹(炸過,切片)5.39.217.77:8898; @( h# x0 K; D) a+ Q
fried bean curd(deep-fried, cut into pieces)
1片 / 1 sheet
生菜
2 i- V1 y' ]. T/ |+ ]7 W5.39.217.77:8898lettuce(option)
隨意
芫荽TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y( Y  c4 f; Q# A3 J/ s
coriander leaves
適量

- y+ J& \! C. S" V3 Ttvb now,tvbnow,bttvb做法:
0 Z, h4 F' Z% H# K4 j9 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將排骨放入滾水,汆燙5分鐘去除腥味,撈起備用。
0 w# i/ v0 `5 B; H2 l: a' T! Z- h7 ]公仔箱論壇2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時,直至排骨和肉變成柔軟。
4 v; u% B7 j( \6 V4 J& ]; l9 N! y5 Ntvb now,tvbnow,bttvb3. 享用前,再加入磨茹和草菇,豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。5.39.217.77:88984 w/ i( B7 B7 }* d  k

* X6 l. x6 Z# h# t) i) h4 ?  j* I
                                                                      
  •                                                

                                                                                                     

                                                   

    肉骨茶(BAK KUT TEH)


      [7 L9 m" @, Etvb now,tvbnow,bttvb                                                                                                                                           
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/ J- T. u3 @( v) gtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-17 05:27 PM 編輯 ]
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