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[甜品] 雞蛋「蜜」皮


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) }0 U/ ^% a1 a- s; r+ p5.39.217.77:8898麥皮                2湯匙* |& }3 y1 B/ n! s% ~/ U; S4 Y

1 k4 H3 H2 `, M2 C6 f- A# t* {公仔箱論壇脫脂奶            1杯tvb now,tvbnow,bttvb. n7 z7 j' a' T0 _4 q3 L
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蜜糖                1茶匙
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! V9 x/ G) n) D5.39.217.77:88981. 雞蛋打勻,待用。tvb now,tvbnow,bttvb: o4 u% G2 [2 y* ~9 Z4 j. r6 u

' i1 B. ?" ?/ ]- j5.39.217.77:88982. 脫脂奶與麥皮同煮,開始微滾時,熄火,倒入蛋汁,徐徐攪拌。 6 W2 {1 C* M3 i; U* y" m: Y
3. 吃時加入蜜糖。
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全脂奶和脫脂奶所含的蛋白質、鈣質及維他命B2皆相若,但脂肪和熱量就大大不同。
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全脂奶1杯(250毫升)
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出售蜜糖之前,製造商會以170℉(即60℃)的溫度烹煮30分鐘來消滅細菌。蜜糖容易藏有細菌胚種(BATERIA SPORE),所以美國法例規定一歲以下的嬰兒不准進食蜜糖,因為他們的胃部尚未發育完全,胃酸不及成年人多,所以還沒有足夠的能力消滅細菌。
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