1、一般用草魚或者黑魚為好。圖中是什麼魚，不認得？？不可能吧~ # S0 j1 X. V- p" R, l; P* d7 i9 `
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& H) t) a6 p% G5 [, Q- G N) m 2、洗魚，注意洗淨腹腔中的黑膜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g5 ~+ |$ O0 {
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7 m% D5 L' @% \* [5 Q" N4 x( _tvb now,tvbnow,bttvb 3、剪去魚翅...（晾乾後做魚翅也不錯……哈哈）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g S9 O! }* B
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4、將魚切成段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a& E0 E9 @& q4 p/ U# `! p
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5、用手壓住魚段，另一手拿刀貼住魚脊骨上沿推近,感覺著魚骨的位置,及時調整行刀的方向...切不好的話多買幾條魚練習先; E4 _/ M" Q' F4 s2 e, a( c
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6、拆魚骨。魚頭對切，片下的魚肉，還有剩下的魚骨……如果喜歡連骨頭一起吃，也可以忽略此步... TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I) H: A+ U0 _7 Y6 Y) ?8 a* F5 H" w, P
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9 @- n$ Z. @7 f9 [/ a1 X& Ktvb now,tvbnow,bttvb 7、把片下來的魚橫放，沿著魚尾至魚頭的方向用刀逐一片下，每片厚度大約5-7毫米左右。此處注意! 方向不要搞反了，不然煮出來魚片會碎的~~
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9 n1 T5 C( `2 w. A, }+ {2 ?% r 8、取一個雞蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清備用# a5 q% C9 m" x
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, n: E/ z2 V& p- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9、魚骨切成段，和魚片魚頭一起放入盆中，加鹽及料酒攪拌，再放入蛋清抓拌均勻，靜置20分鐘~ 等待一會，嘿嘿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P4 e9 E: @ D$ T% e" G
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1 _) E6 _" w0 q, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包兩包都可以，喜歡就多放點- m8 p# S- N6 u0 M. u
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! q8 d4 L% L. Z3 s; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 {* a9 u) r- O公仔箱論壇 11、切酸菜，成段
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8 V' ?3 E7 h3 H, q5.39.217.77:8898 12、鍋中放油燒熱，最好是大油，不過為了......還是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然後加入水或者高湯燒開
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3 u/ }0 L% M4 `! ^1 D0 r) Ctvb now,tvbnow,bttvb 13、先放入魚頭和魚骨，小火燉煮5-7分鐘~ 樣子不太好看，呵呵! tvb now,tvbnow,bttvb8 S6 p; u( b4 i! M. K0 y _
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14、下入其他的魚片，大火2-3分鐘~ 如果不喜歡魚頭，也可以不要魚頭的，省略... tvb now,tvbnow,bttvb4 _4 G) |2 E2 |6 w3 i
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7 L6 c+ b& |+ a1 ?, c公仔箱論壇 15、放入鹽、胡椒粉、花椒粉、味精等調味，一鍋美味的酴菜魚就大功告成了！
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發表於 2007-11-28 11:06 AM
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