1、一般用草魚或者黑魚為好。圖中是什麼魚，不認得？？不可能吧~ 公仔箱論壇6 U) g3 X9 F g8 w* c) C+ N- O
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1 l5 @# m6 w. e& F1 j 2、洗魚，注意洗淨腹腔中的黑膜。; s6 X1 f4 f, {* W5 W' V" W( w# n# S
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3、剪去魚翅...（晾乾後做魚翅也不錯……哈哈）
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4、將魚切成段。
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! H' k w% v5 F$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、用手壓住魚段，另一手拿刀貼住魚脊骨上沿推近,感覺著魚骨的位置,及時調整行刀的方向...切不好的話多買幾條魚練習先/ f: N9 i+ O9 P$ R
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6、拆魚骨。魚頭對切，片下的魚肉，還有剩下的魚骨……如果喜歡連骨頭一起吃，也可以忽略此步...
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2 j# P5 n: P2 i2 m0 M0 Z, Q' @tvb now,tvbnow,bttvb 7、把片下來的魚橫放，沿著魚尾至魚頭的方向用刀逐一片下，每片厚度大約5-7毫米左右。此處注意! 方向不要搞反了，不然煮出來魚片會碎的~~ tvb now,tvbnow,bttvb8 s/ |4 d- T3 k; \
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! R3 x" I6 E( Z5 @5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G, x* j1 [6 E
8、取一個雞蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清備用
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" @7 H C& M- `% B! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9、魚骨切成段，和魚片魚頭一起放入盆中，加鹽及料酒攪拌，再放入蛋清抓拌均勻，靜置20分鐘~ 等待一會，嘿嘿( N3 |- N1 ]0 h; D
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8 B# ~9 N4 h+ C* b* ~5.39.217.77:8898 10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包兩包都可以，喜歡就多放點( w: ?0 d* J7 t( U" G1 P; |; q
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! ?# ?3 D& f% n' r# w7 Q( [! p$ [tvb now,tvbnow,bttvb 11、切酸菜，成段
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! Y0 ~) {8 G: n Y4 b3 |9 C5 }tvb now,tvbnow,bttvb 12、鍋中放油燒熱，最好是大油，不過為了......還是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然後加入水或者高湯燒開
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! ]% \, H- @8 R! Z8 N( i- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 13、先放入魚頭和魚骨，小火燉煮5-7分鐘~ 樣子不太好看，呵呵!
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0 m5 M p8 I L# M$ H# t" Dtvb now,tvbnow,bttvb 14、下入其他的魚片，大火2-3分鐘~ 如果不喜歡魚頭，也可以不要魚頭的，省略...
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15、放入鹽、胡椒粉、花椒粉、味精等調味，一鍋美味的酴菜魚就大功告成了！
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發表於 2007-11-28 11:06 AM
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