3 |8 B$ X* |6 F% e0 d5 }4 K5.39.217.77:8898熱乾麵（8人民幣）、豆漿和綠豆湯（各2人民幣）是蔡林記的鎮店三寶。 公仔箱論壇# [1 [ d* g% ^) b; k* m
+ n/ h. t6 s0 U; D# b' L
三鮮豆皮（5人民幣）也是武漢人常吃的早點，蔡林記也做得不錯。 5.39.217.77:8898. N7 q+ n% ~! ?$ o* ]3 j( ?+ E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F0 S. |" Q, U! A$ x. y1 I
說到武漢的吃，最家喻戶曉者並非什麼名菜，而是作為早餐的熱乾麵，如果問身處異鄉的武漢人對家鄉的記憶，熱乾麵肯定是最多人提及的一項。然而這道小吃的歷史並不長，在不到一百年前才出現，坊間傳說在二十年代，漢口一名小販怕天氣炎熱麵條變質，便將剩麵煮熟晾乾，卻不小心把油壺內的麻油潑在麵條上，那知翌日再將熟麵條放在沸水裏稍燙撈起瀝乾入碗，結果香氣四溢，途人爭相購買，熱乾麵便風行起來。
- V9 s& G* q( u& M/ h5 k9 M5.39.217.77:8898公仔箱論壇+ x+ D$ H5 Z! N5 ~+ n4 ?
不過真正把熱乾麵賣得成行成市的，要數1930年開業的「蔡林記」。熱乾麵做法獨特，麵條先經煮熟，過冷河和過油的工序，再淋上用芝麻醬、香油、香醋、辣椒油等做成的醬汁，而「蔡林記」採用秘製的黑芝麻醬，份外香濃，加上麵條爽口彈牙，所以一吃便停不了口，至於豆香撲鼻的豆漿和磨得起沙的綠豆湯則是伴麵的最佳配搭。結果早上吃了一頓，下午又來外賣帶上高鐵作晚餐，即使擺放了兩個多小時才進食，仍比火車上賣三十餘元的飯盒美味得多。
$ P/ f8 F0 v2 N g4 Z MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ ^- i5 L4 Y! z- x ]) ~* r1 O
■蔡林記地址：江漢區民生路統一街工藝大樓附近 （另有十多間分店）tvb now,tvbnow,bttvb2 z, x4 V2 b f, J
營業時間：tvb now,tvbnow,bttvb; ]; } d8 x( ~9 w; Q4 A
上午8:00至晚上20:00tvb now,tvbnow,bttvb6 m8 i; M! x" F) X( o8 @
| 
發表於 2011-6-1 09:50 AM
| 