此魚只應深水有，何以會飛到101層樓高的天上來？
3 X& h% z6 J# \& u8 P& }
2 b# l" B* {6 J4 g. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原來，世界知名、歷史悠久的日本名店田舍家近日空降香港，進軍環球貿易廣場（ICC）101樓，將最正宗的爐端燒體驗帶給香港人。
5 n& r" }. w9 s: A5.39.217.77:8898
2 t7 v( i& ^$ D+ u- w9 o% Htvb now,tvbnow,bttvb據知，日本總店還委派了5名經驗豐富的爐端燒師傅來港坐鎮，施展他們的傳統爐端燒技術；難怪只有在深水區域才能找到的喜知次魚都由北海道「飛」到嚟香港！
% J- M" D/ U) S5.39.217.77:8898
Z8 n; }1 X k- I公仔箱論壇木槳送菜最傳統- m$ e/ _% y' ~8 g: I- w. I, I, q1 K
來自日本六本木的田舍家是當地知名度最高的爐端燒店，聽說晚晚座無虛席，自從兩年前在紐約開設了第一間海外分店後，近日終於駕臨香港！9 p2 ]$ E# y. i# b) T: q T
# {" x% C+ X1 i$ |5 R6 P! n, p1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雖然香港的爐端燒及鐵板燒店開如雨後春筍，但此店的模式一定最傳統，依足日本的傳統爐端燒風格。
5 \; H( o$ J( o t2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# ?) u$ v, C+ G
傳統爐端燒的特點在於用料新鮮及場內廚師與客人之間的交流，穿上傳統服裝的廚師，會蹲在客人面前燒烤，客人點菜後，廚師及侍應會以日語大聲將菜名重複叫喊，聲音此起彼落，十分熱鬧。公仔箱論壇& R. z5 l6 i" `! h" Y7 ?. Q
* T* p8 s. _8 w
經驗豐富的廚師，火候控制恰到好處，他們會將燒好的食物放在長長的木槳上直接遞到客人面前，這需要極強的臂力，但看見師傅們即使將四支啤酒同時間放在木槳上都面不改容，甚至與客人談笑風生，充分顯現敬業樂業的精神。" i! G5 i* e* H! C3 |$ q9 Y
; V+ z6 f9 p" R0 e; _讓客人樂在其中
$ H5 H' y; }6 @, [3 o+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 位大師傅的性格明顯各有不同，作為頭目「大番頭」的牛尾昌一雖然年紀輕輕，但已經在日本田舍家工作了8年，更曾於美國田舍家工作了2年，操一口流利英語，故不時為大家擔綱溝通翻譯的角色，
8 x5 t3 A- l5 u5 Z' k1 X Ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 ~5 s7 T3 M" x$ w) w f2 j
並且活潑健談；而次一級，擔任「番頭」的目黑夫則沉着穩重，其他師傅都經常笑容滿面，和藹可親。tvb now,tvbnow,bttvb- o% G9 S, n0 G' f0 c2 `( D/ N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D3 f# S) M4 j$ `7 K7 d) B
雖然職銜高低有別，但是他們不會計較，只當自己是表演者，
v8 H, A& ^: [' d6 b. j公仔箱論壇
# Y0 x1 M( |1 S5.39.217.77:8898確保每一位客人除了可品嘗到美味的燒物外，還可融入場內的熱鬧氣氛之中。
& [; [% `' Y7 H1 I4 {( x) t. f8 Dtvb now,tvbnow,bttvb
; z% O6 i H/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他們謙虛地表示，其實本身並不是身懷甚麼絕技，只是希望盡力與客人建立友好的關係，令食客吃得開心。/ A: p8 L4 j# j: f
) X8 ^& M; M$ l5 q2 t. s/ Ntvb now,tvbnow,bttvb問到最愛喜歡烹調哪款美食？
7 m/ h! k/ s) X; k& t公仔箱論壇五位都不約而同地回答是燒喜知次魚，因為每當燒好魚，師傅都會將整條魚垂直放在碟上以木槳送到客人面前，形態生動，看過的客人無不讚好。; O9 H5 A0 l" j& d. i
5.39.217.77:8898$ c" q+ T. U' z& g/ P% T% p
除了爐端燒區外，餐廳的主用餐位置還設有鐵板燒、壽司吧及懷石料理，可謂日本美食薈萃的空中之城。
. G/ j; t5 x" l( }+ d1 }5.39.217.77:8898
! a+ z2 j/ O/ g7 k! z8 h) V5 Wtvb now,tvbnow,bttvb試食報告tvb now,tvbnow,bttvb2 @) ^2 H0 |/ T
環境氣氛：★★★★★（以5★為滿分）
& D/ v, O$ V5 V7 v% Q& m5 @5.39.217.77:8898好味指數：★★★★
8 f# U& z L! K" M' p8 w" K公仔箱論壇必食推介：北海道喜知次、活海蝦
4 I! a8 i0 n/ I0 q# p公仔箱論壇人均消費：爐端燒$1,200/午市$500/晚市$1,500 |
發表於 2011-5-17 03:01 PM
| 
發表於 2011-5-17 03:13 PM
| 