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[中式食譜] 文思豆腐羮

材料
+ R6 L! @/ G: ^, s( _" [! p盒裝蒸煮豆腐 1塊、鮮冬菇(去蒂) 4朵、乾瑤柱(蒸熟拆絲) 1両、生粉水適量、金華火腿絲少許5.39.217.77:8898; \3 r/ j* Z- t8 e

2 Z3 ]1 F( Q% @1 R- v- h4 e" o公仔箱論壇調味料
" x: }- b: I8 j5 m蒸瑤柱水 100克、雞湯 1公升、雞粉 1茶匙、鹽 1/4茶匙、糖少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F' Q8 J$ j1 s1 {/ P/ f7 g5 |
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# M: |5 J% Y- [8 g做法TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t) Z% z! U& U, k5 h3 w
1.冬菇先片薄,再用推刀法切幼絲,備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R  k+ F5 k1 W0 }
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2.將豆腐片成 1.5cm薄片,用跳刀法切成幼絲,然後泡於水內,去掉雜質,備用。5.39.217.77:88989 W. ~+ R& o/ K/ o4 }
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3.開中火,鑊中加入雞湯、冬菇絲、瑤柱水、瑤柱絲、鹽、雞粉、糖煮至小滾,轉小火加入生粉水拌勻。
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% t+ g) v2 b  e: R1 a0 n5 V! vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.待再煮至小滾後,慢慢加入豆腐絲,用湯勺底在湯面將豆腐絲拌開,盛起後灑上金華火腿絲即可。 tvb now,tvbnow,bttvb+ b2 Q6 d- U) M5 _( p
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切豆腐絲的難度較高,記着要刀利、眼明及手快。煮湯羮時,最後放入豆腐絲才能保持其完整性。tvb now,tvbnow,bttvb+ x1 I- \( |9 [4 @5 ~
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