 ■餐廳裝潢以北海道的雪屋為靈感，雖非真雪，卻相當趣致！ tvb now,tvbnow,bttvb$ |# h }' t4 t3 J# w
踏入十月，天氣開始轉凉，同時也預告冬天快將來臨！然而說到冬日氣氛，香港「乍寒還暖」的冬天，又怎及得上雪國北海道的呢？新開業的北海道雪洞洞餐廳，便把當地富有特色的雪洞概念帶到香港，讓我們一嘗在雪洞裏開餐的滋味！
* u e2 X* t: U) D9 l ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* @5 ?9 c( y8 `! L( D) H
* e2 j( v' f; z0 m* s% `公仔箱論壇+ Q/ z ~6 D+ U5 c- |
`$ G9 @4 Y5 U1 y _+ `5.39.217.77:8898
9 t" w1 W l5 @, J: N公仔箱論壇雪洞祭神北海道位處日本最北端，由十一月至翌年三月，是他們漫長的冬季，平均氣溫在零度以下，有些地區甚至低於-30℃；而白皚皚的雪景，就幾乎成了北海道的代名詞！在冬季遊走在北海道，一個又一個的雪洞或稱雪屋（かまくら），在茫茫白雪中透出點點燈光，是當地的特色之一。據說雪屋的來由，可追溯至四百多年前，當時的雪屋原來是在正月其間，用作焚燒祭品予神明及進行驅趕破壞田地的烏鴉儀式之用；屋內亦設有祭壇祭祀水神，以求水神未來一年的眷顧。時至今日，雪屋早已成為北海道的景點，當中橫手市在每年二月均會舉行雪屋祭，在雪地上搭建過百個的雪屋，好不壯觀！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D4 ], ~. A0 t5 V/ u0 \+ z
) {: g. r. g. Y, m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n- H8 c2 G( r- U8 j# b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k" C. l" s. U/ j" C; G
5.39.217.77:8898+ s4 }& V0 N9 ]1 J$ W, n
味覺遊雪國位於旺角MPM廣場內的北海道雪洞洞餐廳，當然不可能以真雪搭起雪屋來，然而走進餐廳，一個個參照雪屋而建的純白色小包廂，即使不是以真雪製成，其實亦相當趣致。每個小雪洞均有一個圓拱形小門，彎身入內就是小巧的包廂，玩味之餘，個人最喜歡的還有它的高私隱度，在雪洞內大可盡情大聲講大聲笑！裝潢富有北海道特色，菜式同樣主打當地風味。四面環海的北海道，擁有綿延的濕原及草原，還有群山、森林及河流等，有盡各種天然資源的它，四季時令食品及特色食材多不勝數，餐廳的日籍總廚丸山信明，便引入了各式北海道的食材，炮製充滿地道風情的料理。8 T; A3 l( K6 j0 n* b
北海道不同地區均有不同名物，丸山師傅便分別精選了五種食材，組成美食遊蹤壽司拼盤，讓大家以味覺遊北海道。每年九月，都是三文魚回游至北海道的季節，位於當地主要河道石狩川旁的石狩市，正是盛產三文魚的地區，故大廚用上了三文魚作主要食材，包裹蟹柳、青瓜及忌廉芝士製成石狩卷；小樽除了甜點，聞名的還有其新鮮海產，而小樽卷就採用了該區由其著名的魷魚，相信到過小樽的都不會沒試過名店「いか太郎」的烤魷魚吧！至於帶廣卷，則是燒豚肉包裹着泡菜的卷物，原因當然是該區已有七十多年歷史的豚肉飯名店「元祖豚丼のばんちょう」！ H7 l* h# [ r3 w7 A }: Z+ Q# o
9 d1 C, i5 [( L, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898, R; E8 z" F4 ?+ U% z/ _
% B) _# l& R+ J1 @1 m
$ `2 \0 {# _ G+ }8 u3 C8 Btvb now,tvbnow,bttvb
4 v( h ~9 e# v8 B( c, `' L5.39.217.77:8898
2 R) R; a0 ^5 ]: Y/ |公仔箱論壇
; B1 C' u7 w, z1 f7 ~* m2 J( Otvb now,tvbnow,bttvb" N) o e3 @% ~& d
公仔箱論壇" r8 h' r, D$ w; U, R" \- y
 北海道美食遊蹤卷壽司$68：五款卷物包括以三文魚做的石狩卷、薯仔煙肉做的十勝卷、用上魷魚的小樽卷、包滿了豚燒肉的帶廣卷，以及配上燒帆立貝的釧路卷。 |  北海道壺炊飯$58-$62：日本各地流行的小砂鍋飯，選用北海道米，配上自選配料，如北海道海鮮、煙肉薯仔及番茄肉醬等，上桌時會連同計時器，煮夠20分鐘即可開餐！ |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^( g, u k w0 F5 b' w
 北海道芝士蛋糕$32：濃郁的芝士蛋糕，伴以酸酸的紅莓果醬，中和芝士膩口感覺。
- M2 I, d8 [1 m5 U& x, ptvb now,tvbnow,bttvb必試Shake Shake炸雞說起北海道，就不能不提當地的牛奶，雪洞洞的所有奶製品，包括芝士、牛奶及牛油，全是從當地進口。餐牌中北海道牛奶蹤影處處，其中首推白汁焗綠黃色野菜這道牛奶料理。菜式以來自北海道的雞蛋、南瓜、薯仔，還有番茄和西蘭花，加入北海道牛奶調製而成，賣相色彩豐富，以鐵板上桌的它，溫泉蛋夠晒滑溜，一眾鮮甜的蔬果還有陣陣奶香！以北海道牛奶入饌的，還有以它調製的忌廉汁意粉，以及一眾甜品如自家製軟雪糕及芝士蛋糕，全都不能錯過！馬鈴薯同樣是北海道名產，餐廳引入的男爵馬鈴薯，更是當地最知名的品種。這種馬鈴薯之所以叫男爵，原來是因為約在一百年前，日本一位男爵川田龍吉把它由英國帶到日本進行實驗培植，及後便成為了北海道的知名品種，現今即使在當地的超市也時會缺貨，可見其受歡迎程度。男爵馬鈴薯味道香甜，口感綿密，大廚以烤焗的方式帶出其香濃味道，配上自選配料─番茄肉醬、明太子芝士或山葵八爪魚，簡簡單單已滋味十足！
6 g" U. \1 r* U8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i- h) c% Q; L5 ^5 H2 A7 U! ]
! A8 p, U, S. T; P9 w$ @0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `6 v9 V+ z8 X, L( N
& D1 S, ~% E9 M2 @1 f3 N, m7 j
公仔箱論壇8 n; W% h* N f' ?; ]* M& v% R
5.39.217.77:8898: G" b% _4 g+ K, ^3 r' P
5.39.217.77:88984 J) r9 z$ x+ g- M1 u1 a
& F0 ]2 K' R. s1 \, s5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n+ N& O6 X9 ]( u* Z, \8 s: [: l
 白汁焗綠黃色野菜$43：加入北海道牛奶調製而成的野菜，以鐵板上桌，溫泉蛋夠滑溜，蔬果帶奶香！ |  焗北海道馬鈴薯$32：男爵馬鈴薯口感綿密，可配番茄肉醬、明太子芝士或山葵八爪魚，簡單又滋味！ |
tvb now,tvbnow,bttvb9 b+ S/ k% C1 F: c8 G# r2 }4 S% F
 北海道鐵板燒鍋$88：又名成吉思汗鍋，烤肉味道香濃，就是連蔬菜也盡收肉香，讓人垂涎欲滴。 5.39.217.77:88983 ]- x2 g, R, E& @/ y0 I5 ] t, v* W
北海道除了有地方特色食材，亦同時有獨門的飲食文化，其中最有代表性的鄉土料理，就是當地的鐵板燒鍋。這種燒鍋又稱為成吉思汗鍋，特製的鍋中間有隆起的部份，用作烤肉；烤肉滲出的肉汁會流到四周的坑道，讓在這裏烹調的蔬菜盡吸肉香。成吉思汗鍋歷史悠久，傳統上都是烤羊肉，但雪洞洞同時提供羊肉、豬肉及牛肉，選擇更多！最後還要推介你必試的釧路炸雞。炸雞（ザンギ）在日本各地大受歡迎，在北海道也不例外。吃法多是在炸雞灑上味粉，在日本口味極之多，而在雪洞洞的四款口味，分別是香辣紅椒、黑椒芝麻、芝士及咖喱，都是由大廚原創，選好口味，再把雞塊連同味粉倒進紙袋中Shake一Shake，好玩又好食！
! D( V& M+ `% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! E2 S$ u0 C$ z% i6 J
: L2 X( m+ Q$ s! o6 t5.39.217.77:88985.39.217.77:8898' v# d& _- J. W
* ]2 |0 h; w9 N4 `0 w! A8 ^公仔箱論壇
" I/ w" [$ _- i+ g% K( B5.39.217.77:88985 p( z3 G, }( i9 y4 {4 M4 x
公仔箱論壇3 v1 @' d: z. Z. A0 O
tvb now,tvbnow,bttvb' j4 w- v6 }/ K6 j! j4 |4 X% z3 ?
4 j' p' r1 g& H, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 北海道釧路炸雞$38（味粉另加$3）：大廚原創了四款味粉，只要連同雞塊放進紙袋中搖勻，吃法就如Shake Shake薯條般，雞脆味濃，正！ |  薰衣草軟雪糕$28：淡淡的紫色軟雪糕，入口卻是濃濃的薰衣草味，奶香味濃。 |  薰衣草茶$17：薰衣草是北海道名物之一，香氣濃郁，味道卻淡淡的！ |
% @' N5 Q& S( E( U北海道雪洞洞地址：旺角奶路臣街11號MPM文華廣場5樓 |
發表於 2012-10-3 01:03 PM
| 
