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材料
( D( \$ B0 K6 b. S ~" J/ V L$ m6 m5.39.217.77:8898麥芽糖 75克、八角 4粒、桂皮 4塊、香茅 2支、南薑 60克（切片）、水 4公升、雞 1隻、白醋 400毫升
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做法
: | I5 w. Q9 h7 Z公仔箱論壇1.將香茅切去尾，拍平，切去上半部不要。
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# D7 }1 s) k. j R2.開大火煲滾水，放入香茅、南薑、桂皮、八角、麥芽糖拌勻，再下白醋，冚蓋待滾起後放入雞隻，不停將湯料淋於雞身約 3分鐘，然後掛起風乾，再淋汁後，重複風乾及淋湯兩次。
4 W2 T; m1 g. A; K; b3 o6 Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `( o- p: `6 J- i0 T# u5 ]% T
3.將雞吊起風乾 3小時至完全乾身。1 |3 _0 {1 g/ C) F6 q
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4.開大火燒滾油至 90℃，放入雞隻，熄火炸 20分鐘至金黃色，取出，吊起待 15分鐘瀝乾油份，即可上碟。) B6 ~; Y+ x, }& y! s
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發表於 2010-7-13 06:49 AM
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