[西式食譜] 燒雞湯汁

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材料5.39.217.77:88983 G; {- p9 C7 Q9 A8 b
麥芽糖 75克、八角 4粒、桂皮 4塊、香茅 2支、南薑 60克（切片）、水 4公升、雞 1隻、白醋 400毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^, \, i. W7 Y+ `% t8 r, X

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做法0 h+ K: ]: R) M! ^) m9 w- _: F
1.將香茅切去尾，拍平，切去上半部不要。2 o" j) U1 l- D8 V; q
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2.開大火煲滾水，放入香茅、南薑、桂皮、八角、麥芽糖拌勻，再下白醋，冚蓋待滾起後放入雞隻，不停將湯料淋於雞身約 3分鐘，然後掛起風乾，再淋汁後，重複風乾及淋湯兩次。公仔箱論壇% _+ n" c1 @% y

0 \6 N: O$ |. s) r5.39.217.77:88983.將雞吊起風乾 3小時至完全乾身。
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; W/ _5 z& w( b0 f" e: g6 T1 Otvb now,tvbnow,bttvb4.開大火燒滾油至 90℃，放入雞隻，熄火炸 20分鐘至金黃色，取出，吊起待 15分鐘瀝乾油份，即可上碟。
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