一周前买的胡萝卜，再不吃就要糠心了，拿来做个宵夜吧。有钱人炸鸡排，我一个P民只能炸胡萝卜排= =
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材料：胡萝卜2根，鸡蛋1个，奶油（黄油）50克，面包糠少量，盐
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, v$ O4 e2 v( S5 R3 G# F+ q; g5 Y公仔箱論壇做法：; d1 ^* M& I, u6 Z4 E; w% h3 O+ u1 q
1.胡萝卜洗净去皮，和白白的鸡蛋合个影tvb now,tvbnow,bttvb" d0 F% ]9 d' s8 i1 l2 u
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, R& P, Y: Q9 a' D5 _ s) L$ ]公仔箱論壇2.胡萝卜斜切片，约5mm厚tvb now,tvbnow,bttvb# J' Q0 L2 U, c: u
太厚的话不容易炸软，我比较喜欢吃软软的胡萝卜
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7 p- ^! k0 u0 A公仔箱論壇3.鸡蛋加少许盐打散，准备好面包糠tvb now,tvbnow,bttvb; ~. f; p1 `( x) Z
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4.把切好的胡萝卜放进蛋液里滚一下，再裹上一层面包糠
% R. K+ y9 D1 s- w7 n" d$ u本来这一步应该先裹上一层淀粉，然后才是蛋液和面包糠，但是我偷了一点小懒，把淀粉省了，导致蛋液无法固定，面包糠也裹不均匀，下次还是老老实实地裹淀粉吧
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; ?7 x7 G, p' m: Y/ G5.奶油在锅里小火融化，下准备好的胡萝卜炸
* U4 {" `3 F. n1 ?. l9 Otvb now,tvbnow,bttvb也可以用植物油，只是我个人比较喜欢奶油炸出来的香味。其实这一步应该放油多点，把胡萝卜全部浸润才炸得比较均匀，但是因为我炸得不多，用太多油就浪费了，所以油放得有点寒碜= =
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% p2 U2 B4 w" V" l2 L# `! }5.39.217.77:88986.两面都炸过后出锅，可以蘸蕃茄酱或者其他酱汁吃
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v1 T: ]$ c0 i# f" x& R) ^7 A大概是因为油用得太少的缘故，每次炸的东东上面都出现了黑斑，冏。有人知道怎么避免吗？
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發表於 2010-7-7 10:42 PM
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