[中式食譜] 淮山煮花蟹

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材料公仔箱論壇( x) K/ a( C+ ^2 }: {
花蟹 1隻（約 400克）、鮮淮山 110克、薑片 2片、雞湯 450毫升、芹菜（切段） 5克、鹽少許、紅椒（切角） 8克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R9 R( x* S% e4 b/ j3 U: L. z
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做法5.39.217.77:8898" i0 G" |/ W3 l
1.花蟹斬件去腮去胃，洗淨備用。
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2.鮮淮山去皮，切厚件備用。公仔箱論壇; ^9 O. r0 a! Y
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3.開大火，燒熱鑊落油，爆香薑片，放花蟹煎香，加雞湯，煮滾後轉小火，加鹽、淮山、紅椒。5.39.217.77:88984 N* l) {& E; u5 h) V7 K6 E
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4.冚蓋煮 8分鐘，待花蟹完全煮熟後，加入芹菜熄火，盛起即可。   ~# T5 x' t! C) ^4 }

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靚花蟹要選重身，選購時要用手揑蟹腳，堅實的才是好蟹。
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