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用料: 鲈鱼 1条（约700g），朝天椒 3支 ，香葱 1棵 ，老姜 1块（约5g），蒜 2瓣 ，油 1汤匙（15ml），欣和六月鲜酱油2汤匙（30ml），白砂糖 2茶匙（10g），绍酒 2汤匙（30ml）
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做法:
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1 |- W% h. K3 L7 u( W0 M/ i1）将鲈鱼去鳞，宰杀干净。用流动水将鲈鱼内外冲洗干净，再从鱼身侧鳍的位置将鱼头切下。 ' Y, U0 D0 C* M0 V7 K i0 N- |
: l4 H6 D: r! h6 o公仔箱論壇2）从切去鱼头的截面开始，从鱼背部下刀切成1cm宽的薄片，注意保持鱼肚部分的鱼肉相连，一直切至鱼尾。
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' F* F, _% J4 J6 t& y' {4 I公仔箱論壇3）香葱洗净，切碎。大蒜剥去外皮，剁碎。老姜削去外皮与朝天椒一起切碎。 5.39.217.77:88983 q# ] o7 I1 c. w4 q8 F
" F5 w6 F/ z: l6 M& Q9 Y" T# y公仔箱論壇4）将鲈鱼肉展开，整齐地排放在盘中，再撒入少许盐。 tvb now,tvbnow,bttvb* r! R- U$ w0 ?& g( C4 Z. F
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5）将排好鱼肉的盘子放入蒸锅中，用大火蒸5分钟。 公仔箱論壇! y! ?; F. i2 z1 R9 e- `
7 T, f" Z" u3 b6）中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时（将手掌置于炒锅上端，能感到有热气升腾），将蒜碎、姜碎和朝天椒碎放入爆香，随后放入绍酒、欣和六月鲜酱油和白砂糖，用小火炒制完全融化。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C0 k3 e/ g( ^3 v9 Y
! e) N: p* X* c) B; k9 @0 J公仔箱論壇7）最后将炒好的酱汁淋在蒸好的鲈鱼肉上，再撒上香葱碎即可。 5.39.217.77:88982 f9 a2 @/ q4 {7 _/ M
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發表於 2011-3-27 12:53 PM
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