[中式食譜] 芫爆里脊

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9 P/ N! N/ y9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |$ c" h; s9 ]7 G, ]; [8 P
制作工艺：炒5.39.217.77:88981 B' [1 U7 a5 M  Q' n9 W* n

& F: @* m# X7 p  w% e. D5.39.217.77:8898口味：鲜嫩清爽
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主料：猪里脊肉 250克。鸡蛋清 25克  香菜 100克  淀粉(蚕豆) 13克。黄酒 5克  小葱 2克  猪油（炼制） 40克  姜 10克  白胡椒 2克  大蒜 10克  香油 10克  醋 5克  盐 3克  味精 4克  各适量。5.39.217.77:88988 Z: `; n: k" V

6 m( r  C' i! a; B! E5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。操　　作:
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7 e( C8 o2 X( _1. 将猪里脊去掉筋膜，切成长3.3 厘米，宽2.5 厘米的薄片；
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2. 将里脊片放在凉水中浸泡，肉片呈白色后捞出，挤去水，加黄酒、味精、精盐、鸡蛋清、湿淀粉浆好备用；
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* i4 M% Q, @0 E' o: ftvb now,tvbnow,bttvb3. 将香菜择洗干净，切成2.5 厘米长的段；
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0 v0 ?/ }" V, ^$ x( K4 M) D( W  cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 葱、姜切丝，蒜切片；公仔箱論壇; J& H) W& s& t$ B3 C' p4 T
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5. 碗内加入清汤25毫升、味精、盐、醋、胡椒粉、黄酒调成清汁；. g$ ]( G+ F" ^6 `
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6. 炒勺置于旺火上，放入熟猪油，烧至三四成熟时，下入浆好的里脊片，当里脊片滑散浮起后捞出，控净油；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x: j0 I+ p% F
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7. 勺内留底油，烧至七成热时，倒入里脊片、香菜段、葱姜丝、蒜片、清汤迅速翻炒几下，淋上芝麻油盛入盘中即成。
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