材料 tvb now,tvbnow,bttvb ~' P6 q! }% I& V
海綿蛋糕（ 9cm/11cm/13cm/15cm）各 1片
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) N' N3 h2 m1 s! K# ]6 a公仔箱論壇流沙餡
# ^" W* v9 N! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果茸 45克、水 50毫升、澄麪/砂糖各 5克、呂宋芒果肉（切粒） 100克
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意大利馬令
* U% e y) m. Z. _, V( c砂糖 10克、水 3毫升、蛋白 25毫升
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: b7 N/ v9 L+ g0 K; \. A+ X2 xtvb now,tvbnow,bttvb慕絲
% }" s& ?! Z2 L( g芒果啫喱粉 10克、魚膠粉 7克、砂糖 5克、芒果香油 2滴、水 75毫升、淡忌廉 200毫升、芒果茸 140克、冧酒 5毫升、檸檬汁 1茶匙公仔箱論壇) A, a/ X8 t1 a& H7 O
: K" U) y/ w) ^. C裝飾; E P/ ~9 I& n0 G$ z, H
甜忌廉（已打拂） 100毫升、呂宋芒果（切片） 3個、朱古力漿/草莓/藍莓各適量
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做法 tvb now,tvbnow,bttvb- ?$ c4 F. K/ O0 J
1.先做流沙餡，將水、澄麪拌勻。細火煮熱芒果茸，加糖、澄麪水拌煮至滾，熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ? i6 C4 m1 Y) M, w
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2.加芒果粒拌勻，待凉後倒入已鋪保鮮紙的 13cm圓碟中，放冰格雪一晚至硬。. M1 S. E) r! E, b) r e
! m- o& P& ^8 |" L; p- e2 g2 v公仔箱論壇3.做意大利馬令，將糖、水以慢火煮成糖漿。蛋白拂打至鬆發，下糖漿打至濃滑，備用。5.39.217.77:8898' V+ }0 s% B) N5 g* ^
$ q- `' w) [3 `% O" H4.將慕絲中的啫喱粉、魚膠粉、糖、水、香油拌勻，坐熱水拌成啫喱狀。tvb now,tvbnow,bttvb/ ^) w7 W* \# S% u! ]
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5.淡忌廉打至企身，下芒果茸、冧酒、檸檬汁、啫喱、意大利馬令拌成慕絲。公仔箱論壇! W8 v' X, z, X( b$ d3 ]( H) v, A
, |+ D& `# C8 p7 Q7 l4 `( Q0 T$ v6. 15cm半圓球模鋪保鮮紙，依次序放慕絲、 9cm蛋糕、慕絲、 11cm蛋糕、慕絲、流沙餡、慕絲後掃平。tvb now,tvbnow,bttvb9 r% q' Y2 n2 I: r! z& n
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7.再放 13cm蛋糕，倒入餘下慕絲掃平，最後放 15cm蛋糕，放雪櫃雪兩小時至凝固，脫模。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W" o5 t* E& V: h& f5 V. d
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8.朱古力漿倒在膠片上，掃出花紋薄塊，置室溫待凉。9.蛋糕抹上一層甜忌廉，鋪芒果片，於蛋糕邊和頂部唧上甜忌廉，放朱古力薄塊、草莓和藍莓即可。公仔箱論壇; p# T3 m, l8 r
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發表於 2011-3-7 05:08 AM
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發表於 2011-3-20 10:00 AM
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