材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g# `- m" \- l9 Q- a
海綿蛋糕（ 9cm/11cm/13cm/15cm）各 1片
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" M1 L$ M4 Z- | ?6 c; s; n) T流沙餡3 `* z/ k) a2 {) h7 d
芒果茸 45克、水 50毫升、澄麪/砂糖各 5克、呂宋芒果肉（切粒） 100克
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# m2 t) J9 {! b+ o公仔箱論壇意大利馬令
$ d! Z& P2 H. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 10克、水 3毫升、蛋白 25毫升
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慕絲
6 N5 g6 V; s2 ?4 ]- h公仔箱論壇芒果啫喱粉 10克、魚膠粉 7克、砂糖 5克、芒果香油 2滴、水 75毫升、淡忌廉 200毫升、芒果茸 140克、冧酒 5毫升、檸檬汁 1茶匙5.39.217.77:88985 a! X# S1 ^% D, B6 M: y! I# g6 k
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裝飾
) g" n, d; A& ^) b4 p6 [甜忌廉（已打拂） 100毫升、呂宋芒果（切片） 3個、朱古力漿/草莓/藍莓各適量 N) `9 p3 Y5 A4 v- R
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做法
3 l8 J. r2 o9 P. Z% {; b1.先做流沙餡，將水、澄麪拌勻。細火煮熱芒果茸，加糖、澄麪水拌煮至滾，熄火。5.39.217.77:8898/ Y- f9 X7 Y* @; r8 u- @2 m
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2.加芒果粒拌勻，待凉後倒入已鋪保鮮紙的 13cm圓碟中，放冰格雪一晚至硬。
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1 Z8 ~- t% L1 o2 s. y; G3.做意大利馬令，將糖、水以慢火煮成糖漿。蛋白拂打至鬆發，下糖漿打至濃滑，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 h& J0 W* K& |
y. m% T: G+ K: k% N4 q# |8 _# X5.39.217.77:88984.將慕絲中的啫喱粉、魚膠粉、糖、水、香油拌勻，坐熱水拌成啫喱狀。5.39.217.77:88981 S' S1 {' Q: k2 x$ E6 l
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5.淡忌廉打至企身，下芒果茸、冧酒、檸檬汁、啫喱、意大利馬令拌成慕絲。
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7 R6 A- d& ^" H4 D. D# c- w- Etvb now,tvbnow,bttvb6. 15cm半圓球模鋪保鮮紙，依次序放慕絲、 9cm蛋糕、慕絲、 11cm蛋糕、慕絲、流沙餡、慕絲後掃平。公仔箱論壇6 S8 i8 B3 O9 S
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7.再放 13cm蛋糕，倒入餘下慕絲掃平，最後放 15cm蛋糕，放雪櫃雪兩小時至凝固，脫模。( o$ Z+ B& U) o$ f* k9 }* y
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8.朱古力漿倒在膠片上，掃出花紋薄塊，置室溫待凉。9.蛋糕抹上一層甜忌廉，鋪芒果片，於蛋糕邊和頂部唧上甜忌廉，放朱古力薄塊、草莓和藍莓即可。
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發表於 2011-3-7 05:08 AM
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發表於 2011-3-20 10:00 AM
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