材料
C# @/ d1 Q0 K% V2 q. c* O$ atvb now,tvbnow,bttvb海綿蛋糕（ 9cm/11cm/13cm/15cm）各 1片
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4 m" N r: K9 ]! C' [5.39.217.77:8898流沙餡
7 E, d- h, |& e, {( I! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果茸 45克、水 50毫升、澄麪/砂糖各 5克、呂宋芒果肉（切粒） 100克
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* u1 `; n5 T' Y9 v9 w% w/ p5.39.217.77:8898意大利馬令公仔箱論壇) _1 w! |7 S5 Y/ q2 T' ^ T
砂糖 10克、水 3毫升、蛋白 25毫升
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慕絲
7 r% Y7 q: C" q, j0 l3 F ?, Ltvb now,tvbnow,bttvb芒果啫喱粉 10克、魚膠粉 7克、砂糖 5克、芒果香油 2滴、水 75毫升、淡忌廉 200毫升、芒果茸 140克、冧酒 5毫升、檸檬汁 1茶匙公仔箱論壇* c" U5 m" [. W- @8 d
( @! K; Y" t0 W+ |裝飾
4 W- M0 g4 \0 {, \5.39.217.77:8898甜忌廉（已打拂） 100毫升、呂宋芒果（切片） 3個、朱古力漿/草莓/藍莓各適量5.39.217.77:8898# y0 v! h q" p5 v. Y
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做法
% V4 }# N% \$ ]* _. P2 wtvb now,tvbnow,bttvb1.先做流沙餡，將水、澄麪拌勻。細火煮熱芒果茸，加糖、澄麪水拌煮至滾，熄火。
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$ t& M% [+ c5 w. d8 ]公仔箱論壇2.加芒果粒拌勻，待凉後倒入已鋪保鮮紙的 13cm圓碟中，放冰格雪一晚至硬。
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3.做意大利馬令，將糖、水以慢火煮成糖漿。蛋白拂打至鬆發，下糖漿打至濃滑，備用。
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7 B. c: ?2 t) `) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將慕絲中的啫喱粉、魚膠粉、糖、水、香油拌勻，坐熱水拌成啫喱狀。公仔箱論壇6 a6 y- n+ d \" Y- K, a
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5.淡忌廉打至企身，下芒果茸、冧酒、檸檬汁、啫喱、意大利馬令拌成慕絲。1 o7 T4 P8 O+ ]
5 X( I0 V/ e; _6 q4 ?* u9 j7 ^6. 15cm半圓球模鋪保鮮紙，依次序放慕絲、 9cm蛋糕、慕絲、 11cm蛋糕、慕絲、流沙餡、慕絲後掃平。
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7.再放 13cm蛋糕，倒入餘下慕絲掃平，最後放 15cm蛋糕，放雪櫃雪兩小時至凝固，脫模。5.39.217.77:88986 Y% o* m: D+ A2 x& G7 B% V9 S
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8.朱古力漿倒在膠片上，掃出花紋薄塊，置室溫待凉。9.蛋糕抹上一層甜忌廉，鋪芒果片，於蛋糕邊和頂部唧上甜忌廉，放朱古力薄塊、草莓和藍莓即可。$ ]; I; W. N0 o8 R* m1 N& G H# M
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發表於 2011-3-7 05:08 AM
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發表於 2011-3-20 10:00 AM
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