王梓軒正忙於製作自己的全新廣東大碟，最近又為莫文蔚寫了首《太多太多》的廣東歌，雖然曝光少了，其實工作依然密密麻麻，不過原來年紀輕輕的他愛喝紅酒，更鑽研了數年，酒令他的創作靈感源源不絕，食物卻能令他放鬆和減壓，原來對創作人來說，吃，是不可或缺。
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喜歡吃甚麼？
% O* v" b4 a7 ?' ~7 s6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。很多地方菜都愛吃，包括意大利菜、日本菜、法國菜和中菜，其實喜歡這些就等如喜歡了大部分的食物。還有，我特別喜歡蒸的食物，因為能帶出食物的鮮味。另外以燻的方法煮出來的食物，同樣能帶出食物鮮味。
+ s- I9 \! {# K2 \- l# j( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R: _! ] ^$ A3 |
有甚麼東西是不吃？
8 Y0 B8 g; D+ X" {/ `, M, U7 F0 D公仔箱論壇泰國菜不太適合我，大多泰國菜都用上辣椒和不同的香料，我不太吃辣之餘，亦不太喜歡泰式香草。其實太乾的食物，我都不太愛吃，最好有些醬汁。
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有甚麼飲食習慣？
/ o) N! I5 H8 C/ l. A! u' W公仔箱論壇我有吃早餐的習慣。在吃方面，其實頗隨意，不過我想是因為創作，腦袋不斷在轉，消耗很多，加上做運動，能量的消耗是加倍，這一年來，食量是多了，反而體重就輕了。
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i2 ^, i/ d4 P: t公仔箱論壇有甚麼飲食喜好？
$ d+ D& M: u6 y4 _0 R我愛嘗試新東西，所以愛周圍尋找不同的餐廳試吃，但不會上網搜尋，那最容易的方法就是在密集的地方找，soho就是其中一個地點，我從沒刻意是要試甚麼，通常來到就隨心而選。 S8 k5 v! u( i. p; U
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吃對你有甚麼意義？
; ]7 L" o$ f% u我在工作的時候，是不會想吃東西，將兩種東西分開，直到工作完畢，就會感到肚餓要吃飯，有時當我和家人一起吃飯時，他們都說我很靜，又吃得慢，其實我是在cool down，讓腦袋靜下來，所以吃能令我感到放鬆及減輕壓力，亦因此只要看到我吃的速度變慢，就是剛工作完。通常在錄音後就會放肆，想吃任何想吃的東西，例如汽水，就當是獎勵自己。
8 C. L+ c B" w {1 z& {$ f; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [- I* u- X8 {/ K n' ]
食物和音樂有甚麼關係？
8 [6 m3 i; U6 p1 M! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食物和音樂都是和生活息息相關的藝術，除了賣相，食物的調配比例同樣重要，就算你從事文字或是視覺藝術的工作，都會注重比例，確立主體之後，要如何配襯它，不能喧賓奪主，但又要豐富繽紛，而食物就是大眾容易明白接受的語言，因為不是人人都聽音樂和寫字。音樂亦如是，今次可能是歌詞最重要，下次可能是旋律最重要，定下了主題之後，就要想如何令整件事變得圓滿，來突出你的主題。食物和音樂可以很簡單，例如食物，就算將最名貴的食材放在一起煮，煮出來的東西未必好吃，最重要是做到和諧但又鮮明。
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一次難忘的飲食經驗？
# A, T( o& s: U! v# c+ ~' a第一次接觸紅酒，應該是18歲的時候，紅酒的味道比白酒來得豐富，濃得來多層次，第一次喝第一口時，好像我一次過喝了不同的東西，這令我很難忘，雖然那不是名酒，但紅酒的味道是第一次在生命中出現，亦因此往後數年特別去學品酒，從而學到如何去欣賞一樣東西，還有對於喜歡的事情都會去鑽研一番，無論事情是否有用，在你鑽研的過程中得到享受，同時更加了解自己的喜好。
1 r" y1 O( J+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, q( t4 V U1 ^+ I- Stvb now,tvbnow,bttvb飲紅酒令你發掘到自己那一方面的性格？
) I$ D: D; A0 p7 i+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。它令我知道自己喜歡豐富得來味道較含蓄的紅酒，有些紅酒很爆，味道很嗆，但我欣賞是嗆得來又不會先聲奪人的，第一個感覺先吸引你，然後才慢慢細味。雖然現在已少喝了紅酒，但喝酒後能提升我的創作靈感，幻想更多更深。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C0 w0 F, S. A5 x! U L6 X/ p
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王梓軒推介. t6 U( p% [- G, \# ]4 [' {8 H- m
Cafe de Paris: @1 v; |+ j7 t1 ?$ j
「我覺得這兒給我的感覺很特別，與soho其他餐廳很不同，其實喜歡這裏其中一個原因，就是餐廳地方不大，但卻很有法國的味道，如果它大一點的話，感覺就會變質，加上位置方便，我最愛這兒的鴨胸和鴨肝，特別好吃。」9 R8 w1 }7 a" e. a4 U$ F/ I
& z6 _$ N6 P: _& p- U: [$ X公仔箱論壇餐廳的環境一眼就能盡看，正因為面積小，更能營造出法式街頭小餐館的cozy感，深紫色的主調，一室幽黃的燈光，黑白相間的地磚，典雅的木製桌椅，再加上雕花、舊海報、舊皮箱，就像上演一幕幕法國風情畫。食物亦同樣貫徹傳統地道的法國味道，?重原味，大部分食材來自法國，不少傳統菜式如法國海鮮雜燴、尼斯沙律和Floating Island都吃得到。公仔箱論壇2 r/ K& B/ U8 N* g
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炭燒特級安格斯肉眼扒伴秘製牛油 $198/8oz，$238/10oz公仔箱論壇6 E: r% y5 |; {# B A
肉眼扒的口感軟腍帶嚼口感，而且肉味濃郁，加上自家秘製的香草牛油，令肉味更突出又加添滑溜口感，伴隨的雜菜沙律，則減輕牛扒的膩口感。
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: T' ]6 [: E# e5 r8 etvb now,tvbnow,bttvb法國海鮮雜燴 $2485.39.217.77:88984 M% F9 J% h7 P0 W+ j( B
以傳統馬賽魚湯的做法，再加上豐富的海鮮，如大蝦及帶子，除吃到魚湯的鮮甜味，又有爽口的蝦及彈牙的帶子作配襯。. k J4 V. R, Y" `! g6 T9 A/ r$ ^
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燒焗法國鴨胸伴鮮果酸甜汁 $208
' o* I% p$ U2 Ptvb now,tvbnow,bttvb選用鴨中之名牌Barbary鴨胸，肉質彈牙且鬆軟，將其煎香切件，底層伴上玉米餅及時令蔬菜，如珍珠洋?等，味道酸酸甜甜，一點也不膩。7 R2 d6 p" {+ Y; ]; V: _4 t7 Z
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a.炭燒特級安格斯肉眼扒伴秘製牛油 $198/8oz，$238/10oz. U+ z8 J/ n+ I% @2 y3 ~
b.香煎法國鴨肝伴啤梨醬 $125$ I, F. g- w( N6 V; T7 O, O, u% F$ @
c.尼斯沙律 $78公仔箱論壇) d' Q) N8 b2 M6 {# f
b.法國海鮮雜燴 $248
L- T+ |1 t) f3 le.燒焗法國鴨胸伴鮮果酸甜汁 $208
5 c) }7 p# {) d* X/ d; Tf.法式浮島伴?呢拿汁 $56
* X {" ~# w' Z/ v( z& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, w6 [$ U- f# K
香煎法國鴨肝伴啤梨醬 $125
8 D4 i+ B3 h. ?3 ^# ~公仔箱論壇鴨肝比鵝肝的口感來得厚實，不過味道同樣豐腴甘香，配以法國香草龍艾蜜餞而成的啤梨醬汁，中和了鴨肝的油膩。5.39.217.77:8898* q0 L4 ], `$ D' D2 ~/ k! R/ T
+ j0 }, ]+ q8 x: Z7 N) k; T7 g5.39.217.77:8898尼斯沙律 $78
4 n5 W X# b$ e3 u9 F5 K# g. S尼斯沙律是法國南部的經典菜，Cafe de Paris除了用番茄、羅文生菜、薯仔、法國邊豆、雞蛋、黑橄欖和吞拿魚外，更用上白鯷魚，令味道鹹香四溢。( ?5 F( r0 _6 ]# O; B/ {# V# _
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法式浮島伴?呢拿汁 $565.39.217.77:88985 o- o2 M# d1 }4 A* ` L( s
用蛋白打成的蛋白球，口感像吃棉花糖一樣，不過更軟綿滑溜，加上甜而不膩的?呢拿汁，令味道變得豐富。5.39.217.77:8898, [" P8 d; D. M2 z
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餐廳兩邊是座位，地方狹小但舒適，那陣法式風情與繁華的soho成強烈對比。
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面積雖不大，但detail位做到十足，在角落的位置，不難發現舊海報和皮箱的蹤影。公仔箱論壇( W' w) I: e {, q% T- E s
6 Y9 [7 ]/ O: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Shop Data Cafe de Paris
, Z# P2 ?- w% {7 H) j. b' Ktvb now,tvbnow,bttvb地址：中環伊利近街5.39.217.77:8898# q1 a# g% N+ Z/ W! t
時間：12:00-15:00，18:00-23:00（星期一至四及公眾假期），12:00-15:00，18:00-24:00（星期五、六及公眾假期前夕），12:00-22:30（星期日）
# v5 V; u0 H6 f& p$ w/ R- [9 K6 }. |公仔箱論壇收費：現金及信用卡，設加一收費! q+ v* k4 f8 w3 p0 b- i' n
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發表於 2010-11-27 07:15 AM
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