王梓軒正忙於製作自己的全新廣東大碟，最近又為莫文蔚寫了首《太多太多》的廣東歌，雖然曝光少了，其實工作依然密密麻麻，不過原來年紀輕輕的他愛喝紅酒，更鑽研了數年，酒令他的創作靈感源源不絕，食物卻能令他放鬆和減壓，原來對創作人來說，吃，是不可或缺。
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喜歡吃甚麼？
: A5 q/ }, K4 ?# ]1 C/ L0 S公仔箱論壇很多地方菜都愛吃，包括意大利菜、日本菜、法國菜和中菜，其實喜歡這些就等如喜歡了大部分的食物。還有，我特別喜歡蒸的食物，因為能帶出食物的鮮味。另外以燻的方法煮出來的食物，同樣能帶出食物鮮味。
; p% o3 Q. t- a( ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M% _. R1 o' u. r0 o9 H/ c
有甚麼東西是不吃？
8 N8 I' J$ y/ d: B! w' h0 Y$ d3 z泰國菜不太適合我，大多泰國菜都用上辣椒和不同的香料，我不太吃辣之餘，亦不太喜歡泰式香草。其實太乾的食物，我都不太愛吃，最好有些醬汁。, Q4 N: m6 [- G+ T) B+ Z0 c. \9 ]
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有甚麼飲食習慣？5.39.217.77:88982 R# _1 ^% d9 d
我有吃早餐的習慣。在吃方面，其實頗隨意，不過我想是因為創作，腦袋不斷在轉，消耗很多，加上做運動，能量的消耗是加倍，這一年來，食量是多了，反而體重就輕了。5.39.217.77:8898+ x8 Y: P: Q6 i6 h& B
& E/ g8 |/ e f2 A: ~5.39.217.77:8898有甚麼飲食喜好？
# }5 ]2 |1 i6 |- B4 q3 F5 Rtvb now,tvbnow,bttvb我愛嘗試新東西，所以愛周圍尋找不同的餐廳試吃，但不會上網搜尋，那最容易的方法就是在密集的地方找，soho就是其中一個地點，我從沒刻意是要試甚麼，通常來到就隨心而選。公仔箱論壇% b5 _# F% n7 q$ a- b1 n8 |
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吃對你有甚麼意義？, h8 y; D8 _! y- x! f9 H, _
我在工作的時候，是不會想吃東西，將兩種東西分開，直到工作完畢，就會感到肚餓要吃飯，有時當我和家人一起吃飯時，他們都說我很靜，又吃得慢，其實我是在cool down，讓腦袋靜下來，所以吃能令我感到放鬆及減輕壓力，亦因此只要看到我吃的速度變慢，就是剛工作完。通常在錄音後就會放肆，想吃任何想吃的東西，例如汽水，就當是獎勵自己。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V+ ^. I4 R1 k3 k) Q
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食物和音樂有甚麼關係？
! F% T5 @1 l( \5 m! J+ L ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食物和音樂都是和生活息息相關的藝術，除了賣相，食物的調配比例同樣重要，就算你從事文字或是視覺藝術的工作，都會注重比例，確立主體之後，要如何配襯它，不能喧賓奪主，但又要豐富繽紛，而食物就是大眾容易明白接受的語言，因為不是人人都聽音樂和寫字。音樂亦如是，今次可能是歌詞最重要，下次可能是旋律最重要，定下了主題之後，就要想如何令整件事變得圓滿，來突出你的主題。食物和音樂可以很簡單，例如食物，就算將最名貴的食材放在一起煮，煮出來的東西未必好吃，最重要是做到和諧但又鮮明。
) @, h' g0 ~# U) X: i! t5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb% N- K) o6 y3 G% Y
一次難忘的飲食經驗？
- G, |8 Q A) ttvb now,tvbnow,bttvb第一次接觸紅酒，應該是18歲的時候，紅酒的味道比白酒來得豐富，濃得來多層次，第一次喝第一口時，好像我一次過喝了不同的東西，這令我很難忘，雖然那不是名酒，但紅酒的味道是第一次在生命中出現，亦因此往後數年特別去學品酒，從而學到如何去欣賞一樣東西，還有對於喜歡的事情都會去鑽研一番，無論事情是否有用，在你鑽研的過程中得到享受，同時更加了解自己的喜好。
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" k! R, M% D. m$ h5 I+ B- n! qtvb now,tvbnow,bttvb飲紅酒令你發掘到自己那一方面的性格？
! N0 [7 y- e5 J W7 D" y+ q# p公仔箱論壇它令我知道自己喜歡豐富得來味道較含蓄的紅酒，有些紅酒很爆，味道很嗆，但我欣賞是嗆得來又不會先聲奪人的，第一個感覺先吸引你，然後才慢慢細味。雖然現在已少喝了紅酒，但喝酒後能提升我的創作靈感，幻想更多更深。$ ?2 ~/ t7 x" Z# n# }; F
/ i: Q, @& @0 s! x王梓軒推介
5 _: }7 S( @, A3 l% y) \5.39.217.77:8898Cafe de Paris
0 D' z/ ]9 G8 n% f3 @「我覺得這兒給我的感覺很特別，與soho其他餐廳很不同，其實喜歡這裏其中一個原因，就是餐廳地方不大，但卻很有法國的味道，如果它大一點的話，感覺就會變質，加上位置方便，我最愛這兒的鴨胸和鴨肝，特別好吃。」
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6 @: ]9 A9 L9 o2 \" Q- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐廳的環境一眼就能盡看，正因為面積小，更能營造出法式街頭小餐館的cozy感，深紫色的主調，一室幽黃的燈光，黑白相間的地磚，典雅的木製桌椅，再加上雕花、舊海報、舊皮箱，就像上演一幕幕法國風情畫。食物亦同樣貫徹傳統地道的法國味道，?重原味，大部分食材來自法國，不少傳統菜式如法國海鮮雜燴、尼斯沙律和Floating Island都吃得到。公仔箱論壇0 e: T* T: h- k; p7 N
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炭燒特級安格斯肉眼扒伴秘製牛油 $198/8oz，$238/10oz
- B# m* U; }8 _+ \* t, B1 q5.39.217.77:8898肉眼扒的口感軟腍帶嚼口感，而且肉味濃郁，加上自家秘製的香草牛油，令肉味更突出又加添滑溜口感，伴隨的雜菜沙律，則減輕牛扒的膩口感。3 t! I: }3 q& T$ t. j* r
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法國海鮮雜燴 $248公仔箱論壇7 \6 s2 k8 y0 G$ v
以傳統馬賽魚湯的做法，再加上豐富的海鮮，如大蝦及帶子，除吃到魚湯的鮮甜味，又有爽口的蝦及彈牙的帶子作配襯。5.39.217.77:88985 \: A& u: K" A5 P: ?) t0 A) \' r
1 ] P+ n/ l g- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒焗法國鴨胸伴鮮果酸甜汁 $2085.39.217.77:8898% Q: B0 Y* ~; d1 `8 _; O& q3 q: p9 u
選用鴨中之名牌Barbary鴨胸，肉質彈牙且鬆軟，將其煎香切件，底層伴上玉米餅及時令蔬菜，如珍珠洋?等，味道酸酸甜甜，一點也不膩。
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a.炭燒特級安格斯肉眼扒伴秘製牛油 $198/8oz，$238/10oz公仔箱論壇% \ K$ k3 U6 l4 q$ V# t; P$ k. e
b.香煎法國鴨肝伴啤梨醬 $125
% ~) z( @0 S! X, M( R9 N3 mc.尼斯沙律 $78& r, i7 K" L$ ]- f
b.法國海鮮雜燴 $248
" i0 l3 f' g' a9 Y6 t& }6 K公仔箱論壇e.燒焗法國鴨胸伴鮮果酸甜汁 $208
q5 h- \% N) f. H5.39.217.77:8898f.法式浮島伴?呢拿汁 $56
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8 i ~- ] E9 o+ C3 i" G+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香煎法國鴨肝伴啤梨醬 $125
) q7 _! G8 \. q% {. Ytvb now,tvbnow,bttvb鴨肝比鵝肝的口感來得厚實，不過味道同樣豐腴甘香，配以法國香草龍艾蜜餞而成的啤梨醬汁，中和了鴨肝的油膩。
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尼斯沙律 $78
+ A6 F! z8 K( K7 Q3 \尼斯沙律是法國南部的經典菜，Cafe de Paris除了用番茄、羅文生菜、薯仔、法國邊豆、雞蛋、黑橄欖和吞拿魚外，更用上白鯷魚，令味道鹹香四溢。
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$ ]) H8 K; w7 t9 V& g4 \法式浮島伴?呢拿汁 $565.39.217.77:88985 G6 ?8 ?" o7 H" K2 Y9 O$ Y
用蛋白打成的蛋白球，口感像吃棉花糖一樣，不過更軟綿滑溜，加上甜而不膩的?呢拿汁，令味道變得豐富。5.39.217.77:8898; o @1 e6 p$ b) q
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餐廳兩邊是座位，地方狹小但舒適，那陣法式風情與繁華的soho成強烈對比。- ~6 t' g `, e" g
. m6 y, ?+ x8 X3 M& P+ j9 D面積雖不大，但detail位做到十足，在角落的位置，不難發現舊海報和皮箱的蹤影。
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; i% _; u% T6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Shop Data Cafe de Paris5.39.217.77:8898# I$ f; _7 m6 ~
地址：中環伊利近街
: s( N& R4 t9 Y- t y" m時間：12:00-15:00，18:00-23:00（星期一至四及公眾假期），12:00-15:00，18:00-24:00（星期五、六及公眾假期前夕），12:00-22:30（星期日）
) N4 j5 B0 M& Z5.39.217.77:8898收費：現金及信用卡，設加一收費
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發表於 2010-11-27 07:15 AM
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