 公仔箱論壇1 l0 W0 G, }: M% Z
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材料
( w5 P% G, e7 `% I! C ^" G公仔箱論壇酥皮（ 80mm× 80mm） 5張、糖霜/糖各適量、麪粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n5 M. j( f- }2 ~0 t
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吉士醬材料5.39.217.77:8898# r: o$ m! s0 W9 C0 L9 C
奶 250毫升、糖 50克、吉士粉/麪粉各 15克、蛋黃 2隻、呍呢拿莢 1/4條
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做法5.39.217.77:88987 B2 c8 T8 `2 b: U
1.酥皮兩面沾上麪粉，用擀麪杖輾平至 1mm厚，放上焗盤後，用叉刺孔後灑上砂糖。放入已預熱 200℃的焗爐，焗 25分鐘至表面呈金黃色。酥皮焗好後，置於網架上待凉。
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2.將吉士粉、麪粉過篩，加入半份糖、蛋黃，若太稠可加少許奶，由邊開始慢慢拌勻，以防起粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @. E; y6 W- ]2 Q( @
! x" t6 m6 N+ }3.切開呍呢拿莢，以刀尖刮出種子放進牛奶中，將餘下的糖倒入，用中火煮滾。, h5 f1 `3 N: m ~: Z
3 d. h; v' D9 C- q/ [* F' n" Btvb now,tvbnow,bttvb4.把滾起的奶，逐少倒入吉士醬拌勻，再倒回鍋中，以中火煮至沸騰，其間要不斷用打蛋器翻動。
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5.將煮好的吉士醬薄薄攤放在淺盤中，用保鮮膜蓋起待凉後，放入雪櫃冷藏，取出後再用打蛋器打至軟身，放進唧袋。5 }/ ]3 Y$ @1 l$ f
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6.把焗好的酥皮切齊後，將剩餘的酥皮弄碎備用。把吉士醬唧在酥皮上逐層叠起，在四邊圍上酥皮碎，最後灑上糖霜。5.39.217.77:8898, r* \! }, K2 ?+ B0 v$ g8 s0 E
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& e5 e6 W# j( G5.39.217.77:8898酥皮焗前要先用叉刺洞，以防局部脹起，中途如脹起，可用網架壓平。tvb now,tvbnow,bttvb' g+ E" r, A/ q6 e9 w1 N
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發表於 2010-8-9 06:47 AM
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發表於 2010-8-9 02:26 PM
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