材料
% |8 C; K+ W! X; l蛋白 4隻、太白海參（已發） 1條、杞子/蘆笋/杏仁片各適量、薑 2片、葱 2棵、雞湯適量蛋白
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/ o3 W+ a/ u* f, h2 U; Gtvb now,tvbnow,bttvb調味 j$ g! |: @! u' R) @
雞粉/糖/鹽各 1/6茶匙、生粉水 3茶匙 海参公仔箱論壇8 _5 N. L" F9 e% Q
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鹽/雞粉各 1/2茶匙
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做法
4 ?) ]1 z4 s+ Z4 p* s公仔箱論壇1.蛋白加入鹽、糖、雞粉、生粉水拌勻。3 |' [6 F0 L8 _3 r4 d
3 ^0 t) }: f) [* q y2.開大火燒滾水，加入薑、葱、鹽、雞粉，下海參煮 5分鐘，撈起切條。
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3.開大火熱鑊下油，收細火，下蛋白慢慢炒至凝固，下海参回鑊兜勻上碟。5.39.217.77:8898$ j; G4 P* W, {& P
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4.煮滾雞湯，將杞子、蘆笋煨約 3分鐘至入味，撒上蛋白面。5.39.217.77:8898* c% {5 ^7 o& F! I1 W) ^! z# ]' r/ C
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5.燒熱鑊下少許油，將杏仁片炸至金黃伴碟即成。
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炒蛋白要收細火炒，蛋白才會滑溜。 公仔箱論壇" |9 Q2 w, O( c% H# U
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發表於 2011-3-15 05:18 AM
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