材料
1 R) r- R7 o; U9 }- o5.39.217.77:8898蝦球 8隻、生粉適量、西蘭花 4小棵、紅燈籠椒（切小粒）/綠燈籠椒（切小粒）各適量
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醃料
! c+ B) S. E" |9 F/ G( h3 H5 N- {鹽 1/3茶匙、粟粉 1茶匙+ P# n' @( y/ ?) K- L! h- T) q
0 ?! K; e3 }/ u. L公仔箱論壇汁料5.39.217.77:8898# a. t: Y5 U6 a8 R0 s& \ j
山楂餅 140克、山楂乾 75克、水 1公升、白醋 75毫升、糖 300克
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做法
) A$ \$ O4 w. w* B5 x$ Y9 u3 i1.先做汁料，將山楂乾加入水，大火滾起後收細火煲 1小時。
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1 h5 k; t X3 k' E2.將山楂餅加入煲好的山楂水中，下白醋、糖煮溶成山楂醬汁備用。
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" c5 H6 H4 L8 j4 i, t5.39.217.77:88983.將蝦球加入鹽、粟粉拌勻略醃，然後蘸上生粉。
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4.開大火燒滾油至 180℃，下蝦球炸約 1分鐘至黃金色，盛起。
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. l% i; s0 f6 m) y H3 W# w5.39.217.77:88985.燒熱鑊下油，下適量山楂醬汁，將蝦球回鑊兜勻上碟。3 @0 t* e' u3 c' T* b! _$ e
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6.燒滾水，將西蘭花、紅燈籠椒、綠燈籠椒灼熟伴碟，便成。 tvb now,tvbnow,bttvb* _$ b; g0 U' W! a6 y9 A
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蝦球回鑊時要快手與汁料兜勻，否則吃時外層會不夠香脆。公仔箱論壇9 N2 a2 `8 c$ y) {$ I1 g8 r+ j
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發表於 2011-3-15 05:17 AM
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