材料5.39.217.77:88981 s8 U# A( `8 ^0 c
肉眼牛扒 2塊、薑茸 1茶匙、蒜頭（切碎） 2粒、蘆笋 5條、岩鹽/黑胡椒碎各少許
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! \- d( C1 Y, T* Z# B公仔箱論壇汁料
# T; a5 Y: _! P- P牛肉湯 250毫升、白蘭地酒 1湯匙、牛油 5克公仔箱論壇! I8 f1 f# p* [2 D. X) ~% t$ q! s
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1.蘆笋用水灼熟，備用。將少許岩鹽、黑胡椒碎灑於牛扒一面，備用。
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2.開中火落油，將有調味料的一面牛扒煎熟，反轉另一面煎至熟，再灑上岩鹽、黑椒碎，盛起備用。5.39.217.77:88985 f) L% n: {/ o0 {
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3.原鑊加入薑茸、蒜茸炒香，加入牛肉湯、白蘭地煮滾至收汁，最後加入牛油，熄火將牛油拌溶。
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4.將牛肉汁淋上牛扒面，伴以蘆笋即可。
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貼士
# Q$ C* Q7 G' ^公仔箱論壇不用白蘭地酒，可以 175毫升牛肉湯加 175毫升紅酒代替 250毫升的牛肉湯。5.39.217.77:88986 A% q$ j7 Z/ J, V
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發表於 2011-3-11 05:38 AM
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