% Q& M+ q( x ?7 P+ n2 U8 b/ X) F【材 料】
5 g! M$ @) R, r* d& h5.39.217.77:8898高筋麵粉 500公克tvb now,tvbnow,bttvb+ d" I* z. v7 ~# m; ~! ^# E
橄欖油 25公克
! x' w4 z% M3 G3 E2 Z5.39.217.77:8898酵母粉 4公克
- o. V! V9 |; Q' }, t5 e- Y1 v30℃開水 280㏄
, [! Y- ~. j1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋 100公克
4 R# j* `' { ^( `* R9 w5 o鹽 5公克4 o8 p- i$ _* C
% p% E: z8 r' O" |. }& V【做 法】
X! r# {' K, M" G4 Y1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。
. Y9 B( w; Q( u& K8 C5.39.217.77:88982.將高筋麵粉過篩成堆，再於麵粉堆中間挖一個洞，並將周圍堆高成粉牆備用。tvb now,tvbnow,bttvb" ~4 p+ Q T* }. _6 j& X9 Y# G' o
3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中，再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。公仔箱論壇0 A* ~- P* R' y1 ^
4.將作法3所有材料混合均勻成糰，用手揉至麵糰表面呈光滑狀。
! B: A2 n4 y( {( B公仔箱論壇5.取一盆表面刷上少許橄欖油（份量外），放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
# Y7 g5 U1 E% K. z9 R& P公仔箱論壇6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓，放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。" l( b/ l( \, n5 U1 n1 X! b. J
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。
7 {8 e; u. ~+ ?; j# ^8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉，用手壓成圓餅狀。
' M: O+ F. D7 }& m S2 D9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。 |
發表於 2011-10-29 01:12 AM
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