三色鱼丸 原料：青鱼(或草鱼)肉100克，胡萝卜、青椒、葱姜末各10克，花生油10毫升，肉汤150毫升、鸡蛋1枚、水发木耳5克，芝麻油、食盐、料酒、淀粉、葱姜水各适量。
9 C, G# b- j$ ` 制作方法：
* h% G! j% v$ `6 w$ x- _/ @; Ttvb now,tvbnow,bttvb 1. 将鱼肉去刺，斩泥，分3次加蛋清、食盐、葱姜水、淀粉和适量肉汤顺一个方向搅均，
! W: u$ X; x" y; G1 O. O公仔箱論壇 2. 将鱼肉泥挤成丸子，逐个放入80℃的水锅中，旺火汆熟、捞出。
( Q: H6 V, r6 F" Wtvb now,tvbnow,bttvb 3. 将胡萝卜、青椒、木耳切丁。: A- @8 O" ^3 o8 c& u& s
4. 起油锅，旺火下葱姜末煸香，在放入胡萝卜、青椒、木耳，略炒，添入所余肉汤。
4 }- z/ v+ P( a% y0 } 5. 胡萝卜熟后，用水淀粉勾芡，下入鱼丸，淋上芝麻油即成。9 p4 w' J, [' w' e. T- `
营养成分：富含优质蛋白质、钙、磷、铁、锌、钾、胡萝卜素、维生素A、B、C、E和其他营养物质。
# d' T/ v3 A8 `6 ?公仔箱論壇 功效：增进食欲，预防营养不良 |
發表於 2010-6-30 10:43 PM
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