[中式食譜] 滷肉飯

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豬絞肉...... 600公克公仔箱論壇0 U& @. R8 P8 w( o0 r6 R 豬皮...... 150公克 , M" s  Y% l9 L' ~% I紅蔥頭...... 80公克 ( L& Q$ L( z, [# n* o+ {tvb now,tvbnow,bttvb蒜末...... 15公克 ; \6 j, D# A: H5 q  Q; X$ o3 m% R) _! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬皮高湯...... 1000㏄ A; W5 W, B, g5 ^. e! B 白胡椒粉...... 1/4小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E- u( j4 ?$ _* F$ Y- [ 五香粉...... 少許5.39.217.77:8898$ j* O# O/ V6 B9 j, q+ o 肉桂粉...... 少許公仔箱論壇$ ?' l' o) J3 C2 g3 O3 B* M8 b; Z B 8 h$ f# C& J& R* l6 Qtvb now,tvbnow,bttvb醬油...... 150公克 - ^( {; ]% }7 _: ~/ H# W9 u! \- w米酒...... 50㏄ % k. Q6 `# l  m! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖...... 1大匙2 Y5 Q$ i) e& q" S 糖色...... 1大匙 1. 紅蔥頭洗淨，切末備用。 2. 熱鍋，加入適量的油，再放入作法1的紅蔥末與蒜末爆香，用小火炒至呈金黃色後撈出，備用（保留鍋中油分）。 3. 將豬皮洗淨，放入滾水中煮20分鐘，撈起切小塊備用。 4. 重新加熱作法2 的炒鍋，放入豬絞肉炒至肉色變白。 5. 加入作法2爆香的紅蔥末與蒜末和五香粉炒香。 6. 續加入肉桂粉和剩餘調味料炒至入味。 7. 加入作法3切碎的豬皮塊和作法3中煮豬皮的高湯。 8. 煮滾後，改轉小火並蓋上鍋蓋，再煮約90分鐘即可。 備註： 食用時可放上少許香菜配色。 糖色TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E- L. Y$ R3 k) @% K. w7 m* C( [ 材 料：細砂糖300公克、水300㏄, O2 @1 A4 _, z, \  @ 作 法： " Z7 L, V( K9 _) g* a8 W1 |+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將細砂糖放入鍋中，轉小火炒至金紅色。" R" E3 {' m4 n  N  L 2. 待糖液煮至冒泡時，加入水炒勻即可。