[中式食譜] 水煮澳洲和牛片

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材料9 P+ Y6 V; T" h4 r
澳洲和牛片 300克、蓮藕片 150克、辣椒乾 15克、蒜茸/葱花各少許、豆瓣醬/花椒油各 1茶匙、麻辣火鍋醬/雞油各 2湯匙、雞湯 300毫升、生粉水適量
) i4 ?; _4 ~# S, p- j3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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5 B$ A# r$ W1 x7 ^. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉/糖各 2茶匙、老抽/蠔油/鹽各 1茶匙
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做法
  a$ u- I" v1 E$ ~1 `1.和牛片以生粉水撈勻，放滾水中以大火灼至七成熟撈起。公仔箱論壇6 p$ Z4 }. @4 ?- U) U! }

4 [9 M- i( t' G, S5.39.217.77:88982.燒滾水，下辣椒乾略拖水後撈起，備用。
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3.燒滾油至 120℃，下辣椒乾炸約 30秒即撈起。
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, o; H% N0 k3 u8 z" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.開大火燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，放入蓮藕片灼 1分鐘撈起。
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, m8 H7 }+ n; C+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.開大火燒熱鑊下雞湯、麻辣火鍋醬、豆瓣醬、花椒油煮勻，加入糖、雞粉、蠔油、老抽、辣椒乾煮至滾起，以生粉水埋芡，再放入和牛片兜勻熄火。
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( O% D0 u) z8 z6 y9 _6.將蓮藕片上碟，放上和牛片，淋上汁料，放上蒜茸。8 W  O7 }( ~& j+ L1 _6 Q

8 m  e3 O/ |" e4 X! n  h7.燒熱鑊下雞油煮熱，淋上蒜茸面，最後撒上葱花即成。