[中式食譜] 水煮澳洲和牛片

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材料
8 x! a3 z: y( x澳洲和牛片 300克、蓮藕片 150克、辣椒乾 15克、蒜茸/葱花各少許、豆瓣醬/花椒油各 1茶匙、麻辣火鍋醬/雞油各 2湯匙、雞湯 300毫升、生粉水適量
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, F( C, v8 t! \3 \調味料tvb now,tvbnow,bttvb- W/ M/ ?* R1 S" E
雞粉/糖各 2茶匙、老抽/蠔油/鹽各 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; J' T: Z. O& G. e5 l
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1.和牛片以生粉水撈勻，放滾水中以大火灼至七成熟撈起。tvb now,tvbnow,bttvb) {- ^5 E7 `) U7 t2 ]+ D

; @6 I! I+ v7 W; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒滾水，下辣椒乾略拖水後撈起，備用。5.39.217.77:88986 @# ~) k& s9 x# H

9 B# a6 ]% y/ [6 h8 x5 q3.燒滾油至 120℃，下辣椒乾炸約 30秒即撈起。
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" Y0 V- {3 l) @7 }- k5.39.217.77:88984.開大火燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，放入蓮藕片灼 1分鐘撈起。
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' H* T/ O* d2 T; y4 `: ~/ p* \8 E. q' n5.開大火燒熱鑊下雞湯、麻辣火鍋醬、豆瓣醬、花椒油煮勻，加入糖、雞粉、蠔油、老抽、辣椒乾煮至滾起，以生粉水埋芡，再放入和牛片兜勻熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j+ G5 F2 _6 g; D+ K

1 s* [! U: y  I5.39.217.77:88986.將蓮藕片上碟，放上和牛片，淋上汁料，放上蒜茸。
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7.燒熱鑊下雞油煮熱，淋上蒜茸面，最後撒上葱花即成。