材料 , i' ], N. I2 K/ E
羊柳條 180克、冬笋（切條） 85克、冬菇（切條） 40克、靈芝菇 80克、唐芹（切條） 25克、紅椒（切條）/黃椒（切條）各 38克、蒜茸/指天椒（切絲）少許、腐乳 1湯匙、雞湯 10毫升
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醃料
' u4 H2 q; B! l7 @鹽/雞粉各 1/3茶匙、糖 1/2茶匙、生粉少許調味料：鹽 1/2茶匙、糖 1 1/2茶匙、雞粉/蠔油各 1茶匙、生粉水適量5 G* m/ _( Z9 v, P
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: u E& X0 g5 i4 g/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法& H/ m. U" \1 ~( p
1.羊柳條、鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃。tvb now,tvbnow,bttvb' V4 ]9 O4 N# @" [# F
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2.燒滾油至 100℃，下羊柳條走油撈起備用。) ~( h4 X! P5 y! d7 s# ^( T
3 z% H" @; C# U2 J$ Y! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒滾油至 180℃，下靈芝菇走油備用。tvb now,tvbnow,bttvb _ Y/ C0 e2 K$ Y& X' H7 Y. {/ Q
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4.燒滾水下鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙，將靈芝菇、冬菇條、冬笋條、唐芹段、紅椒、黃椒一起汆水，撈起。公仔箱論壇) q# N8 \$ ?+ i/ n+ L' X
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5.燒熱鑊下蒜茸、指天椒絲、雞湯、腐乳、雞粉、糖、蠔油煮勻，將羊柳條回鑊，放入剛汆水的材料炒勻，以生粉水埋芡即可上碟。
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靈芝菇走油可去除草青味，之後再拖水可逼出油份，吃時便不會油膩。公仔箱論壇( V5 M, [4 o5 O6 s5 m* ?
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發表於 2011-4-1 05:33 AM
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