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制作工艺：烧
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口味：色鲜味浓
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主料：鸭 1500克。洋葱（白皮） 100克 柿子椒 50克。料酒 15克 盐 8克 鸡精 3克 生抽 10克 老抽 15克 八角 10克 桂皮 5克 大蒜（白皮） 15克 辣椒(红、尖、干) 5克 花生油 75克 姜 15克 各适量。
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1. 鸭肉洗净斩块；tvb now,tvbnow,bttvb6 Q& X, R5 f3 B ]5 n/ Q, C' I2 _ y
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2. 鸭肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；
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3. 洋葱、青、红椒洗净；
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4. 姜、洋葱擦成细丝；
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5. 青（25克）、红椒（25克）切丝；
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- }. `: B# C) I5.39.217.77:88986. 蒜拍碎切成末；
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4 f; ]& x* e& D- Q: I9 P公仔箱論壇7. 点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭肉，略微的过一遍油；! U8 f- U: k% T( d: C
( s9 z, i3 U+ x. k' s& Stvb now,tvbnow,bttvb8. 待到鸭肉颜色变深时，起锅沥油；
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. z2 n6 `1 t3 r% Q9. 继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z9 _5 i3 v7 O+ r9 T) w4 a
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10. 加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V0 C. x( o$ `5 T' ^0 |+ |! e/ Q1 B
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11. 炒均后加入水没过鸭肉；7 t2 @- @7 k0 J) p0 v9 j
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12. 然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；7 ^ T1 R. ? Z4 M
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13. 大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j2 X0 ~; t0 Y* Q8 W: r9 w
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發表於 2011-3-30 07:40 AM
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