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口味：色鲜味浓
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主料：鸭 1500克。洋葱（白皮） 100克 柿子椒 50克。料酒 15克 盐 8克 鸡精 3克 生抽 10克 老抽 15克 八角 10克 桂皮 5克 大蒜（白皮） 15克 辣椒(红、尖、干) 5克 花生油 75克 姜 15克 各适量。
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* j/ O/ K8 t2 z9 h! D, i: Y5 |/ {5 ?1. 鸭肉洗净斩块；
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; a/ y7 Y+ J$ \/ p' Q. {' H2. 鸭肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；公仔箱論壇8 o3 y8 q* B5 e5 g' n' S2 A
& O! t! z/ _9 \) O; r1 t5.39.217.77:88983. 洋葱、青、红椒洗净；公仔箱論壇& W/ Y& ^5 u) c* r, N/ Y+ b2 Z
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4. 姜、洋葱擦成细丝；
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2 k+ y! D* X' _2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 青（25克）、红椒（25克）切丝；
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6. 蒜拍碎切成末；0 }% x5 @: g$ Y, x: m2 |
0 R. w: q0 C$ q* q8 Z# l7. 点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭肉，略微的过一遍油；
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& B L# i, I7 b8. 待到鸭肉颜色变深时，起锅沥油；) i5 n5 g* D, B+ n5 v) b
6 J0 u# Z9 r- h- s. r5 {! X9. 继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；5 Q0 J( b6 V) P1 J6 J
0 _3 N" d3 D. k) x* vtvb now,tvbnow,bttvb10. 加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒；- p3 b! E( ~8 }; L6 _7 ^+ X! h
. u. o* S/ _9 X# e& E, N* o11. 炒均后加入水没过鸭肉；
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12. 然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；
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13. 大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘。 tvb now,tvbnow,bttvb9 F& D2 q3 ^1 ~ s8 C$ ?+ n
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發表於 2011-3-30 07:40 AM
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