有三種東西最值得阿根廷人驕傲，一是熱情探戈，二是腳法瀟灑的進攻足球，三是香味傳千里的烤牛扒。幾時都說香港人有食福，極罕阿根廷扒房最近新登場，阿根廷家庭式烤爐搬到港，各位食肉獸請掄刀舞叉，準備鋸世上最快樂的牛吧。公仔箱論壇) T: \5 i+ B$ Z1 j/ @
2 n/ A# \/ x1 x+ o$ z3 Utvb now,tvbnow,bttvb肉香傳千里
* k% a. a& z/ E6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要在香港找一間充滿南美風情的餐廳不易，「 Tango」正是其一，新開業兩星期，選址美食聯合國雲咸街商廈一樓，並不起眼，但只要肯踏上樓梯，自是另一個時空。打正旗號做阿根廷餐廳扒房，連裝潢都別樹一幟，甫進門口，就像行入叮噹的隨意門，颼的一聲到了阿根廷，見到的盡是紅磚牆、牛頭鐵壁燈、古雅木枱、阿根廷牛奶嘜、牛仔帽、人手繪畫的 Tango壁畫等等，加上有開揚露台，看着中區警署舊式建築，聽着窗外的人聲汽車聲，賣的不是高雅情調，是親民親切的熱烈奔放，少了裝模作樣的拘束，徹頭徹尾就是阿根廷人的性情。講到熱情，一室阿根廷特色裝潢，也不及餐廳正中央的一座烤爐那麼熱。這是傳統 Parrilla烤爐，來自阿根廷布宜諾斯艾利斯的主廚 Ignacio Elizondo解釋：「這烤爐，阿根廷每家每戶必備，阿根廷人喜歡用烤的烹調方法，我們會用當地的桃木香烤製美食，如果要把阿根廷美食文化帶來香港，這烤爐一定要搬過來。」他來港三個月，最想介紹給港人的，首選是阿根廷牛扒，「阿根廷牛肉，我敢說是全球最頂級，阿根廷有另一個代名詞，就是『世界糧倉和肉庫』，因為我們有美麗的潘帕斯草原，牛隻天天在草原生活，吃草散步，是世界上最快樂的牛。餐廳所用的牛肉全來自這個草原，牠們吃草為主，肉質比較結實有咬口，最重要是有肉香。」我不太嗜牛，輕嚐一口，也確實吃得出比其他國家的牛肉香好幾倍，不過要香上加香，就得靠 Parrilla烤爐，「除了肉香，咬下去還吃到陣陣木香味，烤肉時燒的桃木香會滲進肉裏，這就是阿根廷烤牛肉肉香傳千里的原因。」
* I0 b3 a7 B) t9 l公仔箱論壇0 L' n+ ^* g; \2 |8 z
* n P5 D8 x1 ^8 L+ B3 o2 G1 p■ 12oz阿根廷西冷牛扒$288
" z' D$ B q2 O8 ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! _! o G# A0 |' f7 X, I
 tvb now,tvbnow,bttvb( V& V. U; w+ G0 m# Z
■ 14oz阿根廷肉眼扒$338，配番茄酸醋汁（右上）、橄欖蒜泥汁（左上）和阿式燒烤汁
8 x' ?2 B( g: j8 u( g7 |$ D* o
6 q! y# ]$ p! r" A' ~: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 s/ }7 m/ o+ a8 [ ]& M8 P( Y2 }公仔箱論壇■雞蛋拖肥布丁$65
+ \( X: x) V% I$ d7 S' |& k, ytvb now,tvbnow,bttvb1 K6 q# D6 _, y3 B( ]# P7 {
 tvb now,tvbnow,bttvb N" T* a2 U: |3 i' k9 D% w7 L/ m! Q
■棕櫚樹心沙律$148
( F S: w5 t) ^& u6 n8 }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B) q2 k$ L# ]+ r: a2 B8 F! L% J, g
[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20101126/large/26fb2p[1].jpg&code=ae9e3e40c80aaa9a2cbf713ec5ce9c0a&type=jpg[/img]
V( k0 R, w. \/ v2 \7 A5 ], B5.39.217.77:8898■ Debby：「牛扒一點也不覺韌，很惹味。」
; n8 c* S' r7 m* ?( K9 q* d% \5.39.217.77:8898
y d8 }9 E! Btvb now,tvbnow,bttvb ' s, } `; z) T4 \% ^' n; F
■香橙汁醃海鮮$228
# C& U; T+ `! W( {- } Gtvb now,tvbnow,bttvb
+ _, n# ]( p: `- m5 `) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 K) A! C2 ]! |' u3 F■ Parrilla烤爐放在正中央，一地桃木，開放式設計，食客可看廚師烤牛扒手藝。
! d- v9 {. H# |- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a" N# m. F+ A% L" Y
% g3 G4 D' t* Ftvb now,tvbnow,bttvb
$ Y5 \& V5 h8 ^3 t6 D' A公仔箱論壇吋厚肉眼上碟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^1 r( e0 v; t3 G0 k
 + s7 {" C V0 q7 _5 Q# G. ]. W) u( v
■主廚 Ignacio Elizondo
2 T% n6 Q" m, D* d' Z5.39.217.77:8898 E3 f2 Q% X& u) i0 ~
在這裏，可以吃到頂級阿根廷牛臀肉、牛柳、西冷、肉眼、側腹橫肌牛扒及牛肋骨等。主廚最推介的是肉眼，還未放進嘴，單單用刀一切，已經感受到肉質的鮮嫩，肉汁還非常豐富，來一客肉眼牛扒，上碟足足超過一吋厚，還配六款醬汁，完全不欺場。除三種在別家扒房必定嚐到的一般芥末醬外，主廚還特別炮製三款阿根廷傳統醬汁，分別是番茄酸醋汁、橄欖蒜泥汁和阿式燒烤汁，「香港人較少吃到阿根廷醬汁，怕大家一時未能接受，所以每次會先奉上一小碗，當是 Tasting portion，試過喜歡哪種醬汁，可以再添加。」不喜歡多肉汁的人士，西冷是不錯選擇，這也是主廚的第二最愛，肉質比肉眼扒結實，完全不覺韌，慢慢咀嚼，肉香味自會在齒頰間，慢慢散發出來。
- U7 u' b0 }7 r, V0 utvb now,tvbnow,bttvb
* l1 o+ \) v& ~$ D+ j8 K0 d公仔箱論壇 / \5 w+ p2 R, s
■牛頭鐵裝飾，好有南美風味。2 f+ R% v) F8 l" h! x
: k1 C' T' F% v/ @5.39.217.77:8898
5 l& h0 ^! |2 p1 D& W5.39.217.77:8898■有室外露台方便吸煙人士，望出可欣賞中區警署舊式建築。
8 @( |) `0 H- J0 y# C; Y9 M3 ^& ctvb now,tvbnow,bttvb: L( w% P N' W T
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u7 X8 D6 y# T+ h+ M+ F, B
■餐廳很有家的感覺，沒半點拘束感。
$ ?9 P, z% K' Z$ f I: J" y5.39.217.77:88985.39.217.77:8898; A9 S( f. {' X! @' J+ P
 公仔箱論壇5 |7 I% S* ^ p/ K- O$ ~ j
■餐廳門口放置大大個玻璃櫃，裏面放滿阿根廷特產。5 R' f/ M+ @" S
* X5 w* ~" U& R/ A5.39.217.77:8898餡餅似中國餃子
+ k2 v8 K0 j! ~$ d; v5.39.217.77:8898[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20101126/large/26fb23p[1047].jpg&code=554da238ad8ae644ddc41f0a394f49cf&type=jpg[/img] * a$ I2 w% e. L! e! W# c/ i3 Y
■阿根廷餡餅有牛肉（中）、白汁雞肉、山羊奶芝士三種口味選擇，任選兩件$58
; Z# g; Q1 B4 e8 q0 s! Z5 {5.39.217.77:8898
8 b5 J; }2 j: U: L除阿根廷牛扒這主菜外，主廚還另外介紹三道傳統小食，經典阿根廷餡餅是其中一款，這阿根廷家庭菜，在當地一些街頭小店也有賣，外貌似中國油角或餃子，有三種不同口味，包括牛肉餡、白汁雞肉餡和山羊奶芝士餡。牛肉餡、白汁雞肉餡味道雖濃，但配合香脆的餡餅皮，也頗惹味，山羊奶芝士餡口味則較重，最適合喜歡陣陣羊奶羶味的朋友。另一款特別小食是阿根廷香橙汁醃海鮮，主廚：「這道是阿根廷南部有名的餐前頭盤，由於當地天氣較熱而且濕度較高，為了提神醒胃，多用酸酸甜甜的水果汁來製作冷盤。」香橙醃海鮮分別有三文魚、蝦和吞拿魚三種選擇，配牛油果、青檸，非常清新。南美洲盛產棕櫚樹，阿根廷人愛把棕櫚樹削皮，取出象牙白色的棕櫚樹心來食用，多數用來做沙律，所以一道棕櫚樹番茄沙律是非常地道的阿根廷菜式。值得一提的還有阿根廷特色雞蛋布丁，沒有用麪粉製作，全用蛋做，口感十分紮實，即使是配焦糖和花生口味的拖肥，也不會覺得太甜。 3 X5 d; V( S" m0 x0 w+ h& W
7 b% |4 J# Y9 P5 j! `& R2 Vtvb now,tvbnow,bttvb
5 Y) |, ^8 V% `) B6 \■用古董做擺設，如放在接待處的木枱和這個昔日的泵水裝置。
) `& v, S; r1 e' Q8 N* `tvb now,tvbnow,bttvb
/ k5 L; P* F2 x9 r7 e5.39.217.77:8898 5.39.217.77:8898( g7 e/ l- g: k% ]( J* o& I7 H0 Y5 A/ ~
■掛滿充滿南美風情的海報和壁畫，通通都是人手繪畫。
$ n2 }5 `9 y9 f7 r" {公仔箱論壇0 }% J/ t8 D; \8 {3 v4 {* B( H
( Y" M7 Z6 O+ f' I' _1 e5 `( }- k! r■裝飾非全部古董，部份有現代感，如這盞刀叉吊燈。tvb now,tvbnow,bttvb% V$ u( f4 ?3 `6 W
5.39.217.77:8898& M) w% N( q. \+ a2 _: j1 d
! q7 E. o, \. Z w' l■特色小擺設隨處可見，木架放滿大小阿根廷牛奶嘜和書籍。: e* N0 Z' S+ k9 q+ G- |
: v4 M4 ]) Y( @; c0 Z5 _. b
l% p& _/ s' [' r" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■潘帕斯草原是無木林草原，當地農場都會帶牛隻到此吃草，阿根廷牛被稱為「世界上最快樂的牛」。9 T9 w/ ` n; @% u6 C' w
/ H6 k/ O2 T8 A/ M# J# P公仔箱論壇
6 Q2 `5 y+ F6 ?5.39.217.77:88987 m5 l! c# [6 m& T" t
Tango (中環雲咸街嘉兆商業大廈)5.39.217.77:8898! Y$ h( @$ B, Z# h% F
7 m2 ]. y' h& f TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I4 i( h( d D5 W) i* l" `: [# h
|
發表於 2010-11-26 05:38 AM
| 