[甜品] 九种甜品点心的制作[13P]

一、红酒山楂冰糖雪梨
材料：* Y2 d+ I) G" R3 X

做法：　　
1、雪梨削皮切片，放入高压锅内，倒入红酒（末过雪梨即可），火上加热，上气盖阀，煮5分钟关火。0 d5 m/ F8 c4 d* L: [, d
2、取出雪梨片晾凉摆盘，山楂卷切丝，撒在雪梨上，锅内趁热加冰糖熔化，冷却后再加入适量蜂蜜，浇在已装好盘的雪梨上。

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二、炼乳红豆沙' L' s. N2 I2 H& |( n0 V0 e: M4 I

材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l6 u/ f0 x$ a
　　大红豆100克  炼乳（或奶油，或椰浆）少许公仔箱論壇3 t* m' j. X7 r7 w; k4 C, M
做法：
　　  1、将大红豆洗净后，浸泡一夜。
　　2、倒入锅中煮沸后，调中小火，煮制约1小时，待红豆开花烂熟。tvb now,tvbnow,bttvb, X9 F, @# k/ j) z/ x. }5 @" }  m
　　3、稍冷却后，将炼乳，奶油或椰浆倒入红豆沙中即可。

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三、芒果布丁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a+ W" S5 A0 T& K d) J7 W

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材料：
　　芒果 3个  鲜奶 1杯  鲜忌廉(Whipping Cream) 1杯  水 2杯  鱼胶粉(Gelatin) 1 1/2汤匙  糖 2/3杯
制作准备：　tvb now,tvbnow,bttvb7 q1 t9 F9 S+ n: W  h. E5 I
准备糖水：
　　把水，鱼胶粉，和糖放在一起搅匀。tvb now,tvbnow,bttvb$ s' h# Z1 c0 [7 T, C3 W) \
　　开中火，把糖水烧开，熄火摊凉。
准备芒果粒：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r- Y4 t  X7 K2 j! m! T. b
　　1个芒果去皮去核，切小粒。( q. I) f& B! `3 N
准备芒果浆：5.39.217.77:88987 {! p/ H  \# V4 u$ m  A8 M
　　其他2个芒果去皮去核，加入鲜奶高速搅成芒果浆。  o. S; @; r- u6 y
准备鲜忌廉：tvb now,tvbnow,bttvb% }6 O6 ]: c. [6 {* f
　　把鲜忌廉高速搅成接近固体状态。
做法：
　　 1、把糖水，芒果浆，鲜忌廉，和芒果粒放在一起搅匀。+ q' o2 a  l* p* P: D! f
　　2、模具倒入芒果汁，放入冰箱冷冻最少4小时。
　　
ps：建议先在模具上刷水，让底部积累薄薄一层水，再灌芒果汁。3 p8 L" Y( ]% P' |8 P: k7 [( G8 W: g
　  取布丁的时候，用刀从边缘插入，沿着模具转一周，分开布丁和模具。倒扣模具，从上面轻轻拍打，让布丁脱落。
四、香蕉船5.39.217.77:88984 v$ W5 v3 E1 l# H- c- g7 G0 ~3 B

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材料：香蕉1根、冰激凌1～3盒、杏仁和葡萄干若干

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制作方法：
　 1 将香蕉去皮后一分为二，摆入盘子两侧。5.39.217.77:8898- z, e* _$ R% f) X- p/ X# v  @$ _
　  2 在盘子中央放入一种味或三种不同口味的冰激凌球。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W6 n* j: m$ t( Y
　  3 再在上面撒上若干杏及葡萄干即可。
五、木瓜西米露

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原料：木瓜、西米露露、牛奶砂糖, B1 Q! D3 p0 [3 t1 N% D
做法：tvb now,tvbnow,bttvb& z$ Z0 i( S% I
　　  1、木瓜削皮切块，西米泡2小时；tvb now,tvbnow,bttvb/ }' X/ Q* P( o! K
　　  2、锅中水沸西米中小火煮至半透明状（煮大概5-6分钟）关火西米在锅中闷十分钟，捞出放漏网中用清水冲下滤去水；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q9 r% E( L* F+ @4 a( `
　　  3、干净锅倒牛奶，露露和滤好的西米，开后略煮3、2分钟放砂糖调味即可。
   ps:不喜欢露露味道的放椰汁也可以。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N' i1 I( Z5 e" X6 d! M
六、桃味苹果冰

材料：
　　青苹果丁、桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆、冰块适量tvb now,tvbnow,bttvb; I9 z, [1 D" x- s+ c5 p
做法：tvb now,tvbnow,bttvb6 |) f" N p: _ e7 D
　　1.将桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆混合，放入容器中摇至均匀。
　 2.盛入杯中，加入青苹果丁及冰块即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 v1 h7 r& c# b9 X* J; k1 b
　　
ps:解暑有营养，尤其适合年轻女性饮用，可补充维生素E。
七、鲜果冰杯

材料：公仔箱論壇, h9 Z. b9 Y* K4 m5 ~5 f5 f
　　任意两种口味的冰激凌各1勺，火龙果、草莓、猕猴桃、橙子、芒果、木瓜、李子适量，淡奶油1勺，巧克力1片，橙味酒、薄荷叶少许
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M- P* c- O/ _& H4 R" ?1 t
　　1.将所有水果切条或块，用橙味酒腌一下，放入杯中。
　 2.将冰激凌、淡奶油覆盖在上面，并用巧克力片及薄荷叶装饰。
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ps:可根据个人口味选择喜欢的水果来制作这款冰激凌。
八、玫瑰香梨冻糕

材料：琼脂、香梨、玫瑰、冰糖、枸杞
　　公仔箱論壇2 G& V! ]$ @  ^: T/ v9 G! o, v" {3 W
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^! [5 g0 k$ k" _5 ]( D% u3 g) m9 A
　　  1.香梨去皮切丁备用；
　　2.将玫瑰去蒂，用花瓣煮成花茶，此时的茶水是玫瑰红色，接着放进适量的琼脂，等到琼脂融化时加进蜂蜜、冰糖和枸杞，边煮边搅动，至汤水凝稠；公仔箱論壇% r6 G# Y' |7 [# }) \; K6 A7 J0 y( L
　　3.投进香梨丁，因为香梨的果肉特别软滑，所以不能长时间煮；
　　4.关火，将汤汤水水盛到容器中放进冰箱内冰凉即可食用。9 n* b6 q. M* s3 {; t
九、提拉米苏8 y5 x  w) B& B5 Q

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材料:
　　cheese糊：Mascarpone Cheese 300g，蛋黄4个，砂糖50g，鲜奶油120ML
　　蛋白霜：蛋白2个，砂糖30g，柠檬汁少许，盐少许
　　其它：Espresso Coffee1杯或1杯半（放凉后使用），黑朗姆酒少许
　　手指饼干24－30条可可粉适量
做法：
　　1、蛋黄加砂糖打发；
　　2、Cheese稍搅打至松软，拌入蛋黄，混合打；tvb now,tvbnow,bttvb' r F$ P( r7 L) Y5 I/ N, ^. j5 p5 S
　　3、搅打鲜奶油至七分打发，拌入2中的cheese蛋黄料中；
　　4、做蛋白霜，加入柠檬汁、盐，按照平时打发蛋白的步骤分次加入砂糖，打发至硬性发泡；
　　5、将蛋白霜加入cheese料中，轻轻混合；
　　6、咖啡加酒拌匀，饼干两面浸泡在溶液中，先铺一层在容器中，然后铺一层cheese料，再铺浸了咖啡和酒的饼干，如此类推，直到最后上面的一层是cheese料；+ Y2 `: C' p4 \; U$ y$ S7 N
　　7、最后撒上可可粉，放冰箱里冷藏2—6小时，取出食用。

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發表於 2008-7-17 10:51 PM | 只看該作者

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