[甜品] 九种甜品点心的制作[13P]

一、红酒山楂冰糖雪梨
材料：公仔箱論壇1 d7 w) O# t& y) K+ C& ]

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做法：　　1 F9 K0 }/ x- V+ h, m' U8 l& v
1、雪梨削皮切片，放入高压锅内，倒入红酒（末过雪梨即可），火上加热，上气盖阀，煮5分钟关火。公仔箱論壇* R% f5 y: r% H1 T: V# P. J
2、取出雪梨片晾凉摆盘，山楂卷切丝，撒在雪梨上，锅内趁热加冰糖熔化，冷却后再加入适量蜂蜜，浇在已装好盘的雪梨上。

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二、炼乳红豆沙

材料：
　　大红豆100克  炼乳（或奶油，或椰浆）少许
做法：
　　  1、将大红豆洗净后，浸泡一夜。
　　2、倒入锅中煮沸后，调中小火，煮制约1小时，待红豆开花烂熟。8 ^' _) E& }* }9 a3 ^
　　3、稍冷却后，将炼乳，奶油或椰浆倒入红豆沙中即可。公仔箱論壇. J' x1 }8 b4 V. v  r5 d( p

三、芒果布丁

材料：
　　芒果 3个  鲜奶 1杯  鲜忌廉(Whipping Cream) 1杯  水 2杯  鱼胶粉(Gelatin) 1 1/2汤匙  糖 2/3杯
制作准备：　5.39.217.77:8898- w4 S! k" d, C6 y
准备糖水：/ T3 ^8 c3 u( C) D0 r/ ]$ j9 F' [
　　把水，鱼胶粉，和糖放在一起搅匀。
　　开中火，把糖水烧开，熄火摊凉。公仔箱論壇. H0 I8 x5 Z" D$ M" k
准备芒果粒：公仔箱論壇, K+ ^  q6 b9 G" M! v! @4 C
　　1个芒果去皮去核，切小粒。
准备芒果浆：
　　其他2个芒果去皮去核，加入鲜奶高速搅成芒果浆。9 P8 }7 Z  ?' x& u6 _
准备鲜忌廉：
　　把鲜忌廉高速搅成接近固体状态。2 b! ]+ G+ @, b
做法：
　　 1、把糖水，芒果浆，鲜忌廉，和芒果粒放在一起搅匀。tvb now,tvbnow,bttvb  Q2 S% `) X4 @& z, N  i
　　2、模具倒入芒果汁，放入冰箱冷冻最少4小时。公仔箱論壇! D  M9 h, v( m
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ps：建议先在模具上刷水，让底部积累薄薄一层水，再灌芒果汁。
　  取布丁的时候，用刀从边缘插入，沿着模具转一周，分开布丁和模具。倒扣模具，从上面轻轻拍打，让布丁脱落。4 P" _' m8 a2 a& w
四、香蕉船5.39.217.77:88980 \+ Q# J6 y& k2 [

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材料：香蕉1根、冰激凌1～3盒、杏仁和葡萄干若干公仔箱論壇+ _+ D* u6 J# {- m4 ?# S

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制作方法：
　 1 将香蕉去皮后一分为二，摆入盘子两侧。* O8 J: X; o& `) Z# f5 h
　 2 在盘子中央放入一种味或三种不同口味的冰激凌球。
　 3 再在上面撒上若干杏及葡萄干即可。
五、木瓜西米露

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原料：木瓜、西米露露、牛奶砂糖5.39.217.77:8898+ p+ S$ z5 [/ [  ]
做法：
　　  1、木瓜削皮切块，西米泡2小时；
　　  2、锅中水沸西米中小火煮至半透明状（煮大概5-6分钟）关火西米在锅中闷十分钟，捞出放漏网中用清水冲下滤去水；
　　  3、干净锅倒牛奶，露露和滤好的西米，开后略煮3、2分钟放砂糖调味即可。公仔箱論壇% c$ |1 G# s& O1 c' `
   ps:不喜欢露露味道的放椰汁也可以。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l2 j/ L6 _# P
六、桃味苹果冰

材料：
　　青苹果丁、桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆、冰块适量
做法：
　　1.将桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆混合，放入容器中摇至均匀。公仔箱論壇& \4 y) _9 ? p' n
　 2.盛入杯中，加入青苹果丁及冰块即可。1 F8 V: X/ v1 p2 C/ p- w h) t. D
　　
ps:解暑有营养，尤其适合年轻女性饮用，可补充维生素E。
七、鲜果冰杯& E7 r' w: a0 _& M; q, r

材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w) e) F2 q% q( J. I! `! I! I
　　任意两种口味的冰激凌各1勺，火龙果、草莓、猕猴桃、橙子、芒果、木瓜、李子适量，淡奶油1勺，巧克力1片，橙味酒、薄荷叶少许
做法：
　　1.将所有水果切条或块，用橙味酒腌一下，放入杯中。公仔箱論壇+ C$ R E# u/ y
　 2.将冰激凌、淡奶油覆盖在上面，并用巧克力片及薄荷叶装饰。tvb now,tvbnow,bttvb2 j' N5 @- x& P3 F) A: `5 i( g
　　
ps:可根据个人口味选择喜欢的水果来制作这款冰激凌。
八、玫瑰香梨冻糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c1 {, ^" X) P* u! v7 ?

材料：琼脂、香梨、玫瑰、冰糖、枸杞
　　
做法： o3 v& n* @$ ?- G y. C, D
　　 1.香梨去皮切丁备用；tvb now,tvbnow,bttvb2 o# U1 J( C5 O+ J7 V
　　2.将玫瑰去蒂，用花瓣煮成花茶，此时的茶水是玫瑰红色，接着放进适量的琼脂，等到琼脂融化时加进蜂蜜、冰糖和枸杞，边煮边搅动，至汤水凝稠；
　　3.投进香梨丁，因为香梨的果肉特别软滑，所以不能长时间煮；
　　4.关火，将汤汤水水盛到容器中放进冰箱内冰凉即可食用。
九、提拉米苏tvb now,tvbnow,bttvb9 b* m" T9 v( Y. |" O: O% v) u6 N& J

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材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 V5 v. E9 o! N0 I7 n3 k; N7 M0 ^
　　cheese糊：Mascarpone Cheese 300g，蛋黄4个，砂糖50g，鲜奶油120MLtvb now,tvbnow,bttvb0 h( `! l' L" T% P! w' j
　　蛋白霜：蛋白2个，砂糖30g，柠檬汁少许，盐少许
　　其它：Espresso Coffee1杯或1杯半（放凉后使用），黑朗姆酒少许tvb now,tvbnow,bttvb! k( k' x* H- X H9 y
　　手指饼干24－30条可可粉适量
做法：tvb now,tvbnow,bttvb% b m1 ~0 }, ~! F& [
　　1、蛋黄加砂糖打发；公仔箱論壇. c7 _1 E1 D& Z! x; {
　　2、Cheese稍搅打至松软，拌入蛋黄，混合打；0 T: g; G6 d: P+ @" V; u
　　3、搅打鲜奶油至七分打发，拌入2中的cheese蛋黄料中；tvb now,tvbnow,bttvb- B% D0 |: F3 i
　　4、做蛋白霜，加入柠檬汁、盐，按照平时打发蛋白的步骤分次加入砂糖，打发至硬性发泡；
　　5、将蛋白霜加入cheese料中，轻轻混合；
　　6、咖啡加酒拌匀，饼干两面浸泡在溶液中，先铺一层在容器中，然后铺一层cheese料，再铺浸了咖啡和酒的饼干，如此类推，直到最后上面的一层是cheese料；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J( G9 f; Q* @4 O. E5 `, ?* E
　　7、最后撒上可可粉，放冰箱里冷藏2—6小时，取出食用。

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發表於 2008-7-17 10:51 PM | 只看該作者

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