[中式食譜] 蟹柳蛋羹的做法

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鸡蛋2个，蟹柳3根(切段)，青豆、玉米粒、滑子蘑、金针菇各少许5.39.217.77:8898% R7 a+ a8 x6 E1 [

. n9 a: o$ ~& }+ ~5.39.217.77:8898调味料
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6 @$ i! j( \- @/ f2 y7 u' z/ R! z盐1茶匙，味精2茶匙，淀粉水适量
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7 s4 `9 e, F6 W. U5.39.217.77:8898做法5.39.217.77:8898% L- @% z- b4 m
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1、鸡蛋放入碗中打散，加入半茶匙盐、1茶匙味精和适量水搅拌均匀，蒸锅中放水烧开，将鸡蛋糊入蒸锅蒸熟，做成蛋羹，连碗取出待用。
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2、将青豆、玉米粒、滑子蘑，金针菇和蟹柳洗净后加水煮至青豆熟，放入半茶匙盐、1茶匙味精调味，加入淀粉水勾芡。
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$ d$ s/ r; P5 h9 C9 g4 B  U5.39.217.77:88983、将做法2浇在蛋羹上即可。. \8 ]! R0 T$ t( h

" `3 n- ~$ d0 ^/ }4 ]7 j* ZTips
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日式蒸蛋有很多种做法，这种是比较简单的适合家庭制作的方法。水和蛋液的比例控制在14：1左右，并使用温水，蒸出来的蛋羹最柔滑爽口。