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7 T0 Y& h: T5 A. m5 W1 _這道菜非常簡單. 清淡的牛腱肉片. 隨意沾取醬汁食用. 很下飯. 而且熱量不高哦!3 D! {" v; `# o$ g* X+ m
重點在蒜醬汁. 一定要將滾熱的高煮肉湯汁淋在大蒜細丁上再攪拌才會出味.
# Q0 x. a% s, h: d. R. q. |( P公仔箱論壇同材料也可以沾白煮豬肉. 成蒜泥白肉.5 h" [) g f9 |+ A u* t$ Z( t
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蒜泥醬:
2 K8 q4 p8 L3 ]材料:5.39.217.77:88980 L* W: x6 j8 n q; y
a 熱的煮肉汁 5大匙 (4~6大匙)$ _: U: k' t2 ^9 n9 S. z) [% B
b 醬油膏 2大匙 (2~3大匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G( ]) m( c) w5 W H, \: j5 \
c 細砂糖或冰糖 少許(1/8~1/4小匙)
1 @! T( t6 q. d' v$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。d 大蒜 2大匙(1~2大匙. 磨成蒜泥或切碎, 用大蒜泥可以用冷高湯. 生的碎大蒜可以用熱高湯)+ k4 @- I" c7 G% F, d; B' _3 h+ ?
9 [4 Z& z$ a0 z5 V做法: 將混合bcd. 將仍燙的煮肉汁淋下並攪拌讓糖融解. 並用煮肉汁及醬油膏調整濃淡.公仔箱論壇& K- A2 g/ f; b; K
, Z# l+ l! N, Y0 ^% ^8 C5.39.217.77:8898牛鍵: 將2~3支蔥+數片薑+二大匙酒與整個牛腱同煮.(清水高度覆蓋牛腱). 煮一個小時後再悶約一個小時. 取出. 涼後切片. (或用壓力鍋煮約25分鐘). 不可煮太軟爛. 煮太軟切片不易成型.公仔箱論壇- x, b7 e+ F2 L9 z5 S" y2 m9 t& l R
5.39.217.77:8898' c1 V4 y4 h! I, @/ r
KO附註:
: R) A3 M+ m! v& w2 S- h. d! O* u公仔箱論壇在超市中, 一包進口牛腱中有兩條牛腱肉. 若是家中人口少, 不想吃太多同口味的菜. 一塊可以用滷肉包+蔥+薑+酒+醬油做成味道較濃郁的滷牛腱或紅燒牛腱. 另一條可以做成清淡的蒜泥牛腱肉.....很快就消耗光了!, n( o2 E; O" z5 F
! L9 ~! }4 T$ y: R2 S2 s+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜泥醬另一配方: 冷高湯1.5大匙 + 大蒜泥1.5湯匙 + 鹽1/4小匙 + 醬油膏(或甜醬油)2湯匙 + 少許味精 + 辣油1大匙 + 麻油0.5大匙 |
發表於 2008-1-8 11:56 AM
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發表於 2008-7-23 07:52 PM
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