[中式食譜] 低卡牛腱肉片

zactlion1899

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這道菜非常簡單. 清淡的牛腱肉片. 隨意沾取醬汁食用. 很下飯. 而且熱量不高哦!/ h* L/ ?6 L1 ]. P
重點在蒜醬汁. 一定要將滾熱的高煮肉湯汁淋在大蒜細丁上再攪拌才會出味.
$ u' |  u" C' R8 @) P0 M% v, c9 Y5.39.217.77:8898同材料也可以沾白煮豬肉. 成蒜泥白肉." K# r" f5 Q) f- ^( l

6 H  S2 r3 _+ U  t" V. P8 rtvb now,tvbnow,bttvb蒜泥醬:tvb now,tvbnow,bttvb# Q+ }; S0 V+ X: c
材料:
- F) w( T7 B' n/ Htvb now,tvbnow,bttvba 熱的煮肉汁 5大匙 (4~6大匙)
% w; C& X9 n* ^: ^5 x$ \b 醬油膏 2大匙 (2~3大匙)
6 ?* O. B, F+ ~c 細砂糖或冰糖 少許(1/8~1/4小匙)5.39.217.77:8898) k5 S; o* X& n6 r4 n0 G8 ~0 }
d 大蒜 2大匙(1~2大匙. 磨成蒜泥或切碎, 用大蒜泥可以用冷高湯. 生的碎大蒜可以用熱高湯)
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8 i8 m  i5 u( X3 w2 F( ^; L+ R做法: 將混合bcd. 將仍燙的煮肉汁淋下並攪拌讓糖融解. 並用煮肉汁及醬油膏調整濃淡.tvb now,tvbnow,bttvb  e% k( s! ~; A4 }4 n
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牛鍵: 將2~3支蔥+數片薑+二大匙酒與整個牛腱同煮.(清水高度覆蓋牛腱). 煮一個小時後再悶約一個小時. 取出. 涼後切片. (或用壓力鍋煮約25分鐘). 不可煮太軟爛. 煮太軟切片不易成型.
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! @' U2 {. D, J% Etvb now,tvbnow,bttvbKO附註:
. Q" v6 s" y& Y" A在超市中, 一包進口牛腱中有兩條牛腱肉. 若是家中人口少, 不想吃太多同口味的菜. 一塊可以用滷肉包+蔥+薑+酒+醬油做成味道較濃郁的滷牛腱或紅燒牛腱. 另一條可以做成清淡的蒜泥牛腱肉.....很快就消耗光了!5.39.217.77:8898- E/ f6 f6 o! ~
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蒜泥醬另一配方: 冷高湯1.5大匙 + 大蒜泥1.5湯匙 + 鹽1/4小匙 + 醬油膏(或甜醬油)2湯匙 + 少許味精 + 辣油1大匙 + 麻油0.5大匙

tonyyyf

thank you very much