材料
* y. B4 E* r$ Y3 V$ V5.39.217.77:8898豬肉絲 250克、葱 1條、蒜片數片、紅蘿蔔薄片 60克、青瓜片 1條 60克、紹菜絲 250克、芫荽少許、蝦米 10克、紅辣椒 1條
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餅皮材料( S1 N$ L( }; Y/ `: b. d
中筋麪粉 300克、鹽 3克、熱水 120毫升、冷水 60毫升、油 2湯匙
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調味料
0 x X5 A! s7 @. z. a雞粉 1茶匙、水 1/2杯、麻油/米酒/生抽/鹽各少許 M" R6 X. j: x" a* p
7 K \3 e; r# A! {4 I- Y醃料公仔箱論壇) A8 }! G' C" ~( e6 ^
米酒 1茶匙、蛋白/太白粉/胡椒粉各少許、鹽 1/2茶匙、生抽 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 }. c/ Q" D1 t7 x5 Z7 P, S8 _
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, L @7 I. S/ y) Q8 P1 Qtvb now,tvbnow,bttvb做法 G; C$ b) k% v6 Q& f" |# E+ q8 z
1.紅辣椒去籽切絲，葱切細段，芫荽切碎，備用。
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4 X# l" Q4 o2 D" q. e W# K6 h2.餅皮做法：將麪粉、鹽、油混合，加入熱水，攪至雪花片狀，逐少加入冷水混合，用手搓成麪糰，用保鮮紙包好，放於室溫下半小時。
3 @' R: s8 Z$ |* X% u5 P# B$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }& H; ~7 x9 Q2 g4 t# v
3.將麪糰分成數小份，用擀麪杖擀成薄麪皮。用中火白鑊將麪皮烙至兩面起泡，盛起放凉後，切成 2公分寬條狀，備用。
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5 ]/ \0 g$ [6 y x7 ]! x( ^公仔箱論壇4.肉絲加入蛋白、太白粉、鹽、胡椒粉、生抽、米酒拌勻，醃 10分鐘；中火將肉絲泡油至半熟，撈起備用。4 W, ^2 _+ Q/ n1 `) `( x0 Y" a0 p2 `
& L) N9 l6 a# ^6 a公仔箱論壇5.大火炒熟所有材料，加入調味料炒１分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb9 g. W% c. ^3 Q; r; g6 V# h
* v5 Y& k0 k8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d/ X+ @: X# q; }
貼士5.39.217.77:88987 ]8 o; S8 v% D8 ]/ I6 l1 h- Z
煎好的餅皮，放到隔日再炒會更乾爽，不易變得糊爛。炒時可加點咖喱粉，就會有另一種風味。 . ?; O5 V+ J9 M/ A* q. D
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發表於 2011-1-13 05:35 AM
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