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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫
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! T' S4 v3 E% C4 }0 L* |8 @tvb now,tvbnow,bttvb 幼滑綿稠 足料煮製公仔箱論壇$ {! z! W' s! {5 H* _: O
港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」
0 R5 M; N1 e. C% J# M' x1 p0 p公仔箱論壇 海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。公仔箱論壇1 X7 |2 O% F- m
和牛菜富水準tvb now,tvbnow,bttvb3 M& m, ^* [5 F% y
除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。
2 g4 H) G3 ^" _2 ], s+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 勝手tvb now,tvbnow,bttvb9 M9 [' X. s; P& A. U
地址：大坑銅鑼灣道134號地下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s4 O( L7 X. ? g' h
營業時間：12:00nn至2:30pm、% k- P1 @7 n- R+ T; s
6:00pm至10:30pm
0 f5 q9 I: t2 G/ X6 p; G" H) ]/ [公仔箱論壇 交通：港鐵天后站B出口公仔箱論壇3 @6 l2 b" A0 u: F1 ^
平均消費：約$660/位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C& G6 y9 {) b G9 Z
■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。
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■（右起）
0 W/ s5 w: z' T 阮小儀和5 f3 x' d, M" Q& i" @) ]9 }8 z8 E
名人莫天
0 `; A/ U9 [. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 賜對鱲魚tvb now,tvbnow,bttvb/ j- U6 p0 M3 }* G! Y L
湯底和串5.39.217.77:88982 S# {8 y* I5 g# w, j0 D
燒均表示tvb now,tvbnow,bttvb1 B- P6 R" R( ~7 y6 s
欣賞。
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( B7 m& w R1 r" k 九州和牛套餐 $600（150克）
4 R) t: }9 q/ N1 k# h% Ttvb now,tvbnow,bttvb 另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。
, b+ P& T. U* J3 S公仔箱論壇 ■另設VIP房，可容納約十人。
: [6 J& }& J$ \3 k0 d8 r/ Q5.39.217.77:8898 和牛串燒 $68
u! g# e+ ]* M7 K 肉嫩汁豐，十分惹味。
9 A2 [+ G/ P/ @( p" L0 Ftvb now,tvbnow,bttvb ■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。9 s, l' U& y0 v8 i% r
和牛荔枝卷 $48TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m/ g( d2 U; j' Z7 t5 f
包着荔枝燒，味道香甜。" X" e0 a' c9 E" X; x" u
九州和牛粒炒飯 $98
( w& a3 m- \& s" m 肉味香濃，飯粒亦爽彈。公仔箱論壇+ ]& p a+ R% N2 B
黑豚肉春蛋卷 $38公仔箱論壇9 J5 j3 _2 d# g9 h
豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。
0 r# d0 ?; x& t" Y0 G 毛蟹套餐 $480
7 u4 @7 X7 a4 @: ]% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。公仔箱論壇! L$ V3 e! [9 J2 Y; E" |6 I9 |8 ^
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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