本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:11 AM 編輯
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 摩登樓上店 大韓食主醬
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(綜合報道)(星島日報報道)本地的韓國餐廳大多主打小菜和燒烤，新意欠奉，最近中環食廈The L. Place進駐了家二千方呎的摩登韓菜館，客人安坐吧 前邊喝傳統的馬格利米酒，邊品嘗沾上自家醬料的煎餅和炒年糕，別有一番風味。文：趙志雄 圖：陳鐵剛
3 @( b- u1 j6 k9 C; O' ?. K2 P" M: Utvb now,tvbnow,bttvb 地道菜式 賣相精緻5.39.217.77:88983 J- ~$ P/ F& J/ @% B- i) u- f
中環食廈The L. Place內有多家型格餐館，新開張的JANG，裝潢有別於傳統韓國餐廳，主調看似深沉，水泥色地板配搭黑色屏風，但落地玻璃卻將陽光引進室內，加上播放輕快音樂，客人安坐木色吧 前，邊喝韓式米酒，邊吃地道美食，氣氛輕鬆。5.39.217.77:88981 l+ c; \$ e0 _7 y, u/ _
店內設計嶄新，菜式卻保持傳統，餐牌不乏大家熟悉的韓菜，如炒年糕、石鍋飯、泡菜湯、燉牛肉和煎餅等。菜式賣相精緻，分量輕盈，客人可多叫幾款享用。店名JANG，在韓文裏有「醬料」的意思，醬料是韓菜的靈魂，五花八門，廚師各有秘方製作醬料，用來配搭不同食材。這店的醬料由二十年經驗的總廚朴智仙親自調校，她表示韓國人愛吃大醬Doen-Jang，這醬料鹹香富豆味，用來煮湯和醃肉都美味。公仔箱論壇. z, G, _; y% F _# \
傳統米酒香醇甜酸tvb now,tvbnow,bttvb" C; X! M3 t1 P2 H+ B: W$ |
年糕或泡菜最適合配搭Go-chu Jang甜辣醬，總廚推介蘆筍雜菌年糕，煙韌的年糕配上爽脆的蘆筍，蘸點甜辣醬吃，非常開胃。伴生菜包吃的Saam-Jang充滿豆香，味道帶甜；鮮味豉油，用來配牛肉、大蝦及南瓜煎餅最滋味。泡菜每天以新鮮蔬菜醃製，不時轉換款式，佐飯一流。
' C0 i7 f# M) g8 H; c5.39.217.77:8898 除地道韓菜外，還有香港少見的傳統米酒。韓籍副廚Kim表示，當地人愛喝馬格利米酒，這酒呈奶白色，香醇甜酸，宜配清淡的豆腐菜式。此外，還有韓國燒酒調成的雞尾酒，以及無酒精的Mocktail，選擇豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p, U' S5 I, \. m9 x0 P' a/ i/ J9 \2 t
蘆筍雜菌年糕配甜辣醬$68
$ p, m) ~' s5 I9 j- O- `公仔箱論壇 煙韌的年糕配爽脆的蘆筍，蘸甜辣醬品嘗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k, _8 l" K# b* L, l& o- |0 p9 Y
精選香牛肉、大蝦及南瓜煎餅 $158tvb now,tvbnow,bttvb3 V2 ` O2 k; d8 G. q. A
餅身輕煎至香脆，蘸鮮味豉油吃。
9 Y; Q# N: B% @% atvb now,tvbnow,bttvb 烤醃製牛肋骨配野菜 $198tvb now,tvbnow,bttvb5 b' ?& h1 M! j, q' y( A% [
美國牛肋骨醃製後烤至香脆，肉汁豐盈。
1 a8 D) o0 ?# ^! g- c! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 香辣豚肉炒泡菜豆腐 $1387 x7 u! s( O0 |* y, J) V- V0 m
以甜辣醬炒豚肉片，伴上辣泡菜和豆腐。公仔箱論壇: Z! N: X: K2 ]0 F$ F: Q6 }
馬格利米酒 $128+ d0 e+ u3 ^! I
這酒呈奶白色，香醇酸甜。5.39.217.77:88985 w" L' c4 x) _' t2 q I
燉泡菜豚肉豆腐湯 $1185.39.217.77:8898. q% M9 N! }4 f0 _* K; T& {8 n
湯汁充滿豆香，開胃美味。
& H$ q t7 |, h n# ~tvb now,tvbnow,bttvb 菠蘿燒酌雞尾酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _4 m& e, w. Z+ O3 {0 |. L3 H
$118TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \. [# n5 D+ _9 }7 j
清新帶果甜味，消暑易入口。tvb now,tvbnow,bttvb k2 C% f" `8 e# j5 x+ w
特選海鮮石燒飯 $1585.39.217.77:88985 z; g# ?6 v! F5 a3 O
以鮮蝦、魷魚和蜆肉及蔬菜等拌飯。
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0 }& o, m0 k2 z8 k* R 地址：中環皇后大道中 O" @) r& | @1 A2 c6 [
■自家醬料包括有（左起）甜辣醬Go-chu Jang、大醬Doen-Jang、鮮味豉油和鹹甜的Saam-Jang。
' o) h: Q* c7 L4 i5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■韓籍副廚Kim表示，以馬格利米酒伴豆腐菜式最適合。
" d% K- n; U6 c6 @0 E& r ■餐廳面積達二千方呎，地方寬敞，中庭設有木色吧 。 |
發表於 2012-8-13 04:57 PM
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