[健康資訊] 食物多反式脂肪

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; ]# Z2 s& {% ?) k5 B/ m5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c' i4 _& `7 I4 D2 z+ L: ]' Y

( r. o7 Q* f+ j7 v. Z3 [7 F圖：薯條含最多反式脂肪$ p' R  p- w5 `1 P: J9 i- ?! A

4 y/ U1 X( ]1 z6 |1 f( |: X5 Wtvb now,tvbnow,bttvb反式脂肪是指油分加入氫氣，令不飽和脂肪變成類似飽和脂肪的化學結構，氫化過程會將原本含豐富不飽和脂肪酸的液態油，變成為固體及飽和狀態。公仔箱論壇8 Z6 l! N8 j$ h: R6 E4 e8 K

! i3 ?2 S( G3 w; ftvb now,tvbnow,bttvb牛和羊的奶和脂肪均天然含有小量反式脂肪；食物中的反式脂肪大多數來自氫化植物油，例如起酥油和植物牛油，是餅乾、曲奇餅、蛋糕、餡餅和脆片等油炸食物和烘製食品中的常見成分。經氫化植物油處理的食物能延長保存期、提升口感、穩定味道，以及較其他食用油的成本低。/ F6 N& C, ^0 P4 O( r; I( E

* {7 Z0 b- B5 d* }* Btvb now,tvbnow,bttvb美國於去年一月一日起，所有食物標籤均須列明其反式脂肪含量，紐約市於今年七月起禁止食肆使用該物質製造食物。現時本港並未有法例禁止食肆出售含有反式脂肪的食物，亦沒有規定進口及製成食品須於包裝上列明反式脂肪的含量。
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