& f5 u# R1 o" [. w# q+ k公仔箱論壇- K6 g/ d0 G4 P
材料
& c' N- {( l' s, @- l$ {5.39.217.77:8898笋殼魚 600克、笋絲 120克、鹽/雞粉各適量蒸魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w0 r+ k. r r% @2 c% l
+ j \1 v4 X8 t J1 p) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉油材料
4 R' b4 y" X r- f- _6 u! t; q芫荽 30克、清水 500毫升、生抽 100毫升、砂糖 15克、醬油 10克、雞粉 15克、魚露 10克、老抽 1湯匙5.39.217.77:88988 ~, m- V6 v% i) @# L5 _% S; v9 m. ?3 l
4 I1 {3 L% q2 Q: E y, u6 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W" u1 t9 R8 Z1 {
做法
5 m! M1 r9 f6 U8 i, |1.笋殼魚從魚背開邊，切去大骨，抹上少許鹽及雞粉於魚身醃 30分鐘。
9 E3 K9 q- P) V9 a, u n+ d
0 K; M' J# J" U8 w) e7 N公仔箱論壇2.將芫荽放入清水用大火煮滾，再用慢火煮 20分鐘，然後隔走芫荽，加生抽、老抽、醬油、魚露、雞粉及砂糖調味，煮滾後便成為蒸魚豉油，留起 250毫升。
& U- u/ a" z! ~6 I
2 O# N& Q- T9 u5 Q5 k公仔箱論壇3.將油燒滾至 120℃，放入笋殼魚讓滾油完全浸過，轉細火將魚炸至金黃色後撈起上碟。
0 h9 Y) z" @0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A7 o& B# ^) P2 v
4.將笋絲放上魚面，淋上熱油及蒸魚豉油即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g8 F" i, G. k( V/ m6 |# Y+ R& Y4 y
tvb now,tvbnow,bttvb( C8 l: F; q3 x i [
6 B3 j- L; ?6 _# M$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i; |8 q" c# n8 Q( e
0 v- ^, e+ X( i5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W4 @% @8 X* K1 o; u4 X
 5.39.217.77:8898" w; O: v* W" f& S
做炸魚前先於魚身抹上鹽及雞粉，輕輕抹至起膠，炸起來才會外脆內嫩。
1 E$ p- R! j% y3 ~3 y |
發表於 2010-6-30 06:51 AM
| 