[中式食譜] 西蘭花炒肫片

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材料tvb now,tvbnow,bttvb8 C2 b9 Z1 g; N" n; a
西蘭花 200克、鴨肫 2個（共 220克）、蒜頭 2粒、薑 2片、甘笋片 30克、粗鹽 4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b' X! H# i: X9 {  p8 Z, _) ]

+ u" D# c* X6 Q# t8 t5.39.217.77:8898醃料公仔箱論壇+ f1 J4 B  t2 c/ b: m5 @9 h
粗鹽 200克、玫瑰露 2湯匙
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調味料
7 ~4 Q: u5 O) X$ x- m+ jtvb now,tvbnow,bttvb幼鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、花雕酒 1茶匙、水 100毫升、生粉水適量
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做法公仔箱論壇. s/ m% n; ^% V/ Y1 z' `( |3 \
1.西蘭花切件，放清水中，下粗鹽浸 30分鐘。
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9 g( W, y* ^1 F+ K/ e" H& W2.煲滾水，下鴨肫烚 15分鐘，煮熟取出，趁熱加入玫瑰露和粗鹽，拌勻後蓋過面醃至少 4-5小時，切片備用。
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) _+ O" {" E7 _& H! t3 G3.另煲滾水，下西蘭花灼熟，撈起備用。蒜頭略拍。
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4.開中火燒熱鑊下油，爆香薑片、蒜頭，下鴨肫、西蘭花、水略炒，再下甘笋片、酒、幼鹽、糖兜勻，最後以生粉水埋芡即可。