材料
! U! j' X" f' _3 n& N& @西蘭花 200克、鴨肫 2個（共 220克）、蒜頭 2粒、薑 2片、甘笋片 30克、粗鹽 4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" A- u: j! c# q6 j* f' U
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醃料% V% b) r/ l$ y# ~% ?
粗鹽 200克、玫瑰露 2湯匙5.39.217.77:8898/ v1 x0 ]" X; j3 S' `: x# I' f+ D
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幼鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、花雕酒 1茶匙、水 100毫升、生粉水適量
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1.西蘭花切件，放清水中，下粗鹽浸 30分鐘。
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2.煲滾水，下鴨肫烚 15分鐘，煮熟取出，趁熱加入玫瑰露和粗鹽，拌勻後蓋過面醃至少 4-5小時，切片備用。
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$ ]' W) m2 i# {: X9 @' P6 m: ^" g5 W5.39.217.77:88983.另煲滾水，下西蘭花灼熟，撈起備用。蒜頭略拍。) o! L+ B6 s. E% b
1 x0 V; n4 S; r' e' b$ B/ j5.39.217.77:88984.開中火燒熱鑊下油，爆香薑片、蒜頭，下鴨肫、西蘭花、水略炒，再下甘笋片、酒、幼鹽、糖兜勻，最後以生粉水埋芡即可。 |
發表於 2011-4-6 06:29 AM
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