跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。) a4 R) {" i3 E: _* q) @4 a
$ T( G! w R9 u2 a% A* \' Ltvb now,tvbnow,bttvb新派做法 更富營養
- I" ?4 Q# E9 F" {公仔箱論壇西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。
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食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。
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Info 西龍?味. M# t/ G r# u; m7 y
地址：中環士丹利街
4 u7 o' x' B: z. @營業時間：12:00nn至10:00pm
$ _+ R E8 p6 v+ j7 h. B9 |! {/ y公仔箱論壇交通：港鐵中環站D1出口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S. i( l& `/ V) G7 D- S/ x% e
平均消費：$60/位
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: g M' V. Q3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地道美饌 全新演繹
2 k4 @& X. b- u9 e; D4 Y每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。; D! S* S6 R% _8 a& h$ L# u2 s
+ q4 Q) u' H1 P+ a3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。
$ h X# h" `4 @0 C- C0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q2 P; G* Q( @$ v8 g
Info Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈& |" |( H& i6 J3 Q# v
營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn
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! b% s# M; ?: r5 @平均消費：$100/位
4 A# b. C7 x8 g0 t3 T; L5.39.217.77:8898公仔箱論壇/ y! P, u: q3 K
■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。% f$ c5 |1 ~. ^ B
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■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。5.39.217.77:88984 G- `. n& c1 b& c/ Z* M8 \
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蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49
8 Z+ H D6 ` C2 C5.39.217.77:8898自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。tvb now,tvbnow,bttvb8 _: I5 K: s' Q6 v% J
3 v; c: n3 O" I% t! q7 h靈芝菇紫米素炒飯$48tvb now,tvbnow,bttvb, c: [5 `8 {. K: m% f" ]
靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。
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; H+ N# c& U( u1 S蒸紫米銀絲卷 $15
0 ]# ~4 h" u3 o/ z; l6 T6 V+ H) t u6 l( gtvb now,tvbnow,bttvb加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。
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! X8 x8 J, G- `9 X& btvb now,tvbnow,bttvb酸辣湯雲吞 $45
3 f. Z9 w; z4 l5 z0 N0 `. D5.39.217.77:8898雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。tvb now,tvbnow,bttvb! S% M* n$ t5 P6 F
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燒西班牙黑毛豬 $260: Q) l) z9 K" W1 X) v5 c; l
原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。
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# i4 Y, i+ u7 c# G5 r6 r XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260
0 Z( _3 r! x) U! d; L4 \公仔箱論壇鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。5.39.217.77:8898/ a( l" G4 l% X; \
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香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70
$ x6 W( Z" v6 e- c; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。5.39.217.77:88984 j. O( [; e/ U% Q% S, i
9 F+ m+ o3 H2 C2 P0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西班牙墨魚汁黑飯 $380
+ j+ h) T+ P/ A* ~% ftvb now,tvbnow,bttvb以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。8 V, f; d) Q5 R; N
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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