跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。
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% F* T& j! h9 S8 y: ~公仔箱論壇新派做法 更富營養5.39.217.77:88982 Q8 }+ Y" \0 I3 w" q2 b9 w
西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。公仔箱論壇+ E6 ]6 L7 D W6 [ F
; \ L" h* X+ p2 O# |1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。
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Info 西龍?味
3 p) V4 z! I2 ^- z* g( E; D地址：中環士丹利街8 S( f) [' @6 s! r+ y4 q: v+ T
營業時間：12:00nn至10:00pm
1 K0 S* @* u2 n交通：港鐵中環站D1出口5.39.217.77:8898- h- l8 f8 b- b
平均消費：$60/位
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地道美饌 全新演繹3 {, k3 l0 `4 {2 r1 l
每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。
5 N- K2 s# @+ @: [& T# z' W: p, c* Q" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 ^2 c6 f9 L; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。
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Info Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈tvb now,tvbnow,bttvb# B7 r6 T7 w! K* X
營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mnTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d( @2 T( F- s$ B% i7 ]4 y, T
交通：港鐵中環站D1出口0 ~( s& x; [2 g; U6 W# l
平均消費：$100/位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G" `5 l& M( Q* _5 \
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■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。* o) |# Q' }: p& f
/ ^& Z9 ?7 z& a* \■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。
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$ `# c$ z1 }; |' h9 htvb now,tvbnow,bttvb蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49
) D8 [) |( Y! E9 D u6 ?tvb now,tvbnow,bttvb自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。5.39.217.77:8898; z5 ?. p/ H' _1 {6 L- R
0 r; n) ^! h/ U! I! {; \$ k靈芝菇紫米素炒飯$48tvb now,tvbnow,bttvb2 `- v- l5 a. `- d( C$ `$ p2 _
靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。
) _) C" Z w& q+ q) @/ M v( d5.39.217.77:88985.39.217.77:8898" q7 [& T. C) p
蒸紫米銀絲卷 $15
" y6 w! ~( C( s- e' w( n5 |0 s. xtvb now,tvbnow,bttvb加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。: ]6 H) M4 z; |* W- G
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酸辣湯雲吞 $45
8 B5 D/ d4 |; M1 N* a5.39.217.77:8898雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。6 j+ Y6 {$ Z5 V: ~$ W" t- \
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燒西班牙黑毛豬 $260
) {/ G# t' j1 o$ y- s' I# J1 o5.39.217.77:8898原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。
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西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260
& Z8 f7 ?2 {% |6 w% X+ Q% d9 }# ztvb now,tvbnow,bttvb鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。
" J- c5 s* S0 V) `7 T1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898- k9 O T0 M( D/ K/ l
香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k5 L- A" M6 F! p6 \
口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。
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; A7 Q3 R7 ?' |0 v9 u6 o# O: n西班牙墨魚汁黑飯 $380
( z; u+ Z1 I/ m$ f, m以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。7 S6 _8 S* X. I# ~ p- i5 }3 \9 T; N
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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