跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。$ r& m7 q3 a; J$ @ P- t" P
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新派做法 更富營養5 l& w0 k U3 l7 G# @/ E4 r: J
西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g7 G/ O2 R1 V3 r
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食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。公仔箱論壇& V5 K1 g2 W- c; w4 r8 {
; k0 j+ R9 k6 ~7 q& rtvb now,tvbnow,bttvbInfo 西龍?味
% h5 q* o, ^) Z1 X地址：中環士丹利街
( ?5 d$ N; E5 B5 I) j5 E3 x2 ^# n營業時間：12:00nn至10:00pm5.39.217.77:8898) {' _7 c3 v4 R/ B" ]9 ]
交通：港鐵中環站D1出口
E- t) M- _+ o, T1 M公仔箱論壇平均消費：$60/位5.39.217.77:8898, V; u; R) Y+ d& b1 `3 w8 V
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地道美饌 全新演繹
, G* Z) C/ s& \0 m8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。5.39.217.77:8898/ ], D$ c& I; f* a: ~
5 b" a5 c; z( ^香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。
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" |$ M4 ]# i: [& [8 a6 i( x7 I5.39.217.77:8898Info Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈
) E) H I2 w8 k U3 E& ~+ X6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn6 t3 u2 z/ p2 \4 ~ _ O
交通：港鐵中環站D1出口
, y p7 K4 R& e平均消費：$100/位
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■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。
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■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。
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蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49
" h7 Z) r/ p: p4 B) s( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。
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& N% c; v& H9 [靈芝菇紫米素炒飯$482 B* w( _1 w$ X# D0 I$ |
靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。
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0 z4 \* W z& D3 O& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸紫米銀絲卷 $15
) b/ M- k- ^% @6 t2 s0 G7 U公仔箱論壇加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。
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# u4 ?3 j" \" J5.39.217.77:8898酸辣湯雲吞 $45tvb now,tvbnow,bttvb1 r2 g5 v, }- A( y+ T) _
雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。
1 [* h( X: K, j( {0 y( J5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G& f% g% I. J9 N8 U# Q
燒西班牙黑毛豬 $2600 `/ w* V) o: S9 _) V( s
原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。/ }" ]9 n9 `; h- ?2 B( E
1 b) H$ R6 E: t; U8 M C5 L西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u; X3 \/ T* v+ x
鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。
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; |8 m% ^% G+ c+ f2 R0 f B9 otvb now,tvbnow,bttvb香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70
! G" P7 t3 R' r4 I' i& X* C口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @) d- p9 ^* v+ [. _" U" m; ]
7 k: e0 h& b: y B5.39.217.77:8898西班牙墨魚汁黑飯 $380
, q F* I( u+ R9 e/ q- p0 S5 W5.39.217.77:8898以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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