材料 tvb now,tvbnow,bttvb, p, x* g* P' R$ u) [ o* \# r
元朗有機烏頭魚（去鱗）（約 1斤） 1條、有機本地茄子 2條、紫蘇葉 1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z9 \! ~8 j. t$ `2 w' w9 @5 ^6 b
9 y3 B3 P/ I9 N+ ^" B0 O公仔箱論壇陳皮欖豉醬tvb now,tvbnow,bttvb4 t0 ?. ?# Q8 L% J7 n* S& }" w/ H/ n
陳皮（已浸） 8克、薑（切小粒） 3片、蒜茸/欖角各 100克、豆豉 150克、本地生抽 120克、片糖 1片、紫蘇葉（切絲） 1棵、油 250毫升tvb now,tvbnow,bttvb, q+ z5 o( D3 E
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8 m6 Y2 o4 L4 ]5 ?! L做法5.39.217.77:88983 `. t7 Y* l% d$ M1 B! A# q5 L C
1.先做陳皮欖豉醬，用刀背將欖角壓扁略剁；豆豉剁碎；陳皮隔水切絲。tvb now,tvbnow,bttvb' G2 z* H5 k( @
9 G& u( j' z5 q! ^5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.易潔鑊下 125毫升油，燒熱後，用中火炒香陳皮絲和薑，放蒜茸、欖角和豆豉拌炒約 10分鐘，其間要稍加輕壓，加入紫蘇葉絲。 a) l, w: p( a e! Z5 d' ~
0 o! k' T) u+ }7 B& A0 b0 U6 @* k: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.下生抽繼續煮，加餘下油和片糖，收細火不停拌炒約 20分鐘至糖溶，取出，留 4湯匙作蒸魚醬料，其餘待凉後入瓶貯存。tvb now,tvbnow,bttvb' G% _3 j4 b1 ]: c: b
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4.茄子切條排上碟，放烏頭魚，鋪上農家陳皮欖豉醬。tvb now,tvbnow,bttvb- ~5 m, `, `7 y) U3 T6 q6 p
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5.煲滾水，將魚以大火隔水蒸 10分鐘，放上紫蘇葉裝飾即成。公仔箱論壇$ h: _3 H" n# V' @0 z$ t" Z
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發表於 2011-3-25 05:16 AM
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