材料 * M, ~/ z; r/ ~4 v6 b) D6 N
有鱗元朗有機烏頭 1條（約 1斤）、本地有機番石榴 2個、本地有機紅蘿蔔 160克、紅菜頭 1個、芝麻（炒香）/鹽各少許5.39.217.77:88989 I0 B) v4 O( |( z' A
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汁料- w7 `$ _9 u; J- O" J& D9 W m
本地士多啤梨果醬 4-5湯匙、本地士多啤梨 120克、果醋 2湯匙、橄欖油 3湯匙公仔箱論壇' D/ e6 \- G) y' V' e) x
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- B, F n1 t) R7 S ^" F做法5.39.217.77:8898, G" t: Y4 c ?5 L" R4 O& Q
1.烏頭魚身抹上鹽，隔水以大火蒸 15分鐘，待凉。
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2.在烏頭背部用刀略，撕起魚皮，拆肉，留魚頭備用。
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0 I3 N/ I, [; z7 u$ R% k# c3.番石榴、紅蘿蔔和紅菜頭切絲；士多啤梨切粒備用。
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L( Y- k0 b! Z( p( [* Q5 B; `4.碗中放士多啤梨果醬、果醋、橄欖油、士多啤梨拌勻，用湯匙輕壓士多啤梨成汁料。. D. c3 H% J% V; V- m5 M- I3 c
" O5 C$ u6 M9 K, l% a) l& p @4 A5.碟上排上番石榴、紅菜頭、甘笋，擺好魚頭，再放上魚肉，灑上炒香芝麻，最後把汁料淋面即成。
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發表於 2011-3-25 05:14 AM
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