[中式食譜] 鸡蛋羹

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制作工艺：蒸- b0 v4 b; J: z

8 ]6 }2 t3 q2 h# y8 O' x口味：口感滑嫩4 D0 _# F- z0 F9 M5 O' n8 Z
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主料：鸡蛋、盐、水、油、葱花。公仔箱論壇3 O7 U8 w% _( Z: C
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操　　作:
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1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
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- q) J3 N. H: C- X$ N9 J" b' ^+ z公仔箱論壇2、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。公仔箱論壇  {6 Z: E. w0 Y

. a* w6 s" {) }% h4 c2 s+ @3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N. L: y2 ]  t6 e
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4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
0 Z% x! R% Y  T" z2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- a' n$ Q( A( l7 }0 H, F5、大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦。
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