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- ~9 `( @& O9 m/ A! e5.39.217.77:8898风味特点：该菜据传出自于浙江五夫镇的一个青年妇女之手，菜色微黄，质感鲜嫩，酒香扑鼻，别有味，有增进食欲之功。
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配料：嫩肥鸡1000克、葱结1只、黄酒500克、姜片2片、精盐10克
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制作方法：
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& [' c; n$ J& x2 rtvb now,tvbnow,bttvb1、 将鸡宰杀，去毛去内脏，冲洗干净。- }/ B# m$ ?$ I% E+ b: c
. a7 V1 [# q! S3 D; n/ h+ {2 [6 ~公仔箱論壇2、 烧好半锅开水，放入葱结、姜片后，将鸡放入锅内白煮，直到用筷子可穿透鸡肉时，取出鸡。在鸡内外薄薄抹一层盐。等鸡晾凉后斩成块、码入干净瓷盆，到上黄酒，以淹没鸡块为准。盖严盆盖，腌两天即成。
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7 \' ]# e* H# d5 g* ]# T公仔箱論壇注意：此菜品要求另工时，不准加油，不准加配料，白水煮鸡，只放葱姜，不放盐，成熟后抹盐于鸡内外。煮鸡时，先用大火煮沸，而后改小火煮。* f- n% d( H- [" G( |' b/ W
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發表於 2011-3-22 02:45 PM
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