材料
; {2 d* T) w$ X) h3 X4 e: Ltvb now,tvbnow,bttvb雞 1隻、乾花旗參片 30克、青瓜 2條、水/花生/紹興酒各 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I# r/ [8 E/ e% F- l
: V; \$ L6 a0 {# B% t& Etvb now,tvbnow,bttvb湯汁
* T7 v1 f. L3 ~7 v5.39.217.77:8898水 1公升、薑片/香葉各 4片、葱段 2棵、沙薑片 10片、花椒/八角各 4粒、鹽/雞粉各半茶匙
1 h/ y7 ~7 z& v, M5 V6 v5 j, F& B% t ~0 F
調味料
$ Z) }2 g: q1 H+ g M2 e( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/3茶匙、麻油 1湯匙
9 k4 Q* |! }; x. O* n; S8 B) a
8 N1 W9 ?# m7 V; u Jtvb now,tvbnow,bttvb醃料
) V+ A4 l9 n1 `. O' ]鹽/麻油各少許公仔箱論壇; }" |7 u) a# u6 y7 c- G
5.39.217.77:88981 P2 b! k( s# a$ [/ |! E! n
tvb now,tvbnow,bttvb! k1 I j9 Z* H+ O2 V
做法
/ i; i5 F9 i V9 e; g公仔箱論壇1.煲滾水，下薑、葱、沙薑片、香葉、花椒、八角、鹽、雞粉，以細火滾 30分鐘至餘下一半份量，離火，放凉成湯汁，備用。" S& [7 K, ?% ^' i- d1 O
) u$ o; u9 Q, `: j/ u
2.另煲滾水，將雞隔水蒸 15分鐘至全熟，盛起。
) z1 K* l7 q& l2 x7 } N7 I6 m公仔箱論壇, J# g+ w8 N2 v- b9 R. H' |9 I
3.將雞放入湯汁中，加入紹興酒，浸 30分鐘至雞入味。
1 t4 c- U. w y) v) e* Q公仔箱論壇$ U$ z# T+ d' Q5 s* [
4.將雞肉撕成雞絲，備用。
8 j' G/ l! Z7 ?- E2 O0 h
& U u+ m1 J) G* t2 r8 k8 }公仔箱論壇5.花旗參、水混合，隔水以大火蒸 15分鐘至花旗參軟腍，隔水備用。
9 C1 z# z6 J) e5 s: n0 U" F公仔箱論壇
3 e, ^8 C& @+ B( z# M1 o公仔箱論壇6.青瓜切條，下鹽醃 10分鐘逼出水份，倒走水，下少許麻油拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I; v, h/ W# l a# B* v
/ b/ i& v K! F4 Y' o. i3 O公仔箱論壇7.碗中加入雞絲、花旗參、青瓜條、鹽、麻油、花生拌勻略壓實，將碗倒轉放在碟上，打開即成。5.39.217.77:8898/ N: U; z% G4 ]6 _3 c3 z- _
. h. v: c$ z6 V9 e9 f w
' o0 U6 F( w, @8 l
貼士5.39.217.77:88988 ~2 m! X! h3 t4 n2 }' u8 ?$ u- O9 N. C
如果把參入饌，必須先將參蒸軟才可，否則未能食出真味，功效亦會遞減！5.39.217.77:8898' E: g+ M. |" z; m" @
|
發表於 2011-11-19 07:43 PM
| 