因為境內多竹林而聞名的南投竹山，有三寶－茶、竹、番薯，而地瓜包即是用三寶中的兩寶所製成的當地小吃。' L7 [: \/ x& k3 C0 v3 f7 a
6 H+ [' u I, F# E: ?1 `地瓜包是用口感香Ｑ、營養價值和纖維高的番薯，搭配當地盛產的竹筍所做成的可口美食，外皮Ｑ軟，餡料豐富的地瓜包，是遊客和當地人最喜愛的好味道。
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地瓜包：tvb now,tvbnow,bttvb" l: J7 [# ]! B* I' r4 t9 I6 o
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【材料】
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(1) 紅番薯2條（約700公克）、地瓜條300公克、糯米粉150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R0 q+ l, c' M" L6 v+ {# f) c6 z5 l% |
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(2) 絞肉200公克、筍丁150公克、香菇丁100公克、蝦皮10公克、油蔥酥10公克
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【調味料】公仔箱論壇- ~6 y: `, g( o, p
6 y; P U* t# _$ \. Q, }2 H5.39.217.77:8898醬油2大匙、胡椒粉少許、糖1小匙、香油1小匙0 W2 Z- p2 i# F8 s
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【作法】
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1. 紅番薯洗淨，去皮，切薄片，放入蒸籠蒸熟後，趁熱用刀壓成泥狀，接著加入地瓜粉、糯米粉混合拌勻揉成糰，再分切成小塊做成外皮待用。
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2. 鍋中加入1大匙油，將材料(2)混合拌炒均勻，再加入調味料同炒成內餡待用。
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& o! k4 h, m0 ]5 _5.39.217.77:88983. 取一份地瓜皮，包入適量內餡後，包成包子狀，排入蒸鍋，用大火蒸約12分鐘即可取出，表面抹上少許香油即可食用。
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美味的秘訣：tvb now,tvbnow,bttvb" o/ }( b+ r7 |' \* g, b
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加入糯米粉和地瓜粉是為了要增加外皮的Q度，且番薯要趁熱時才易壓成泥狀。 |
發表於 2011-10-15 05:43 PM
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