因為境內多竹林而聞名的南投竹山，有三寶－茶、竹、番薯，而地瓜包即是用三寶中的兩寶所製成的當地小吃。tvb now,tvbnow,bttvb1 l# ?( Q$ o( ~/ ^
6 l$ y3 b( s0 s J: j地瓜包是用口感香Ｑ、營養價值和纖維高的番薯，搭配當地盛產的竹筍所做成的可口美食，外皮Ｑ軟，餡料豐富的地瓜包，是遊客和當地人最喜愛的好味道。
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8 m: `& K1 [# ~7 O. I; B$ u公仔箱論壇地瓜包：
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$ {& Z- L( j5 G5.39.217.77:8898【材料】 c' h/ b# {1 J$ M0 v- z
3 U2 g0 y4 l) V* a% K6 s5 F# P(1) 紅番薯2條（約700公克）、地瓜條300公克、糯米粉150公克
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(2) 絞肉200公克、筍丁150公克、香菇丁100公克、蝦皮10公克、油蔥酥10公克tvb now,tvbnow,bttvb9 y- |/ n, q) ?
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【調味料】
/ P2 @+ I. r" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, U4 H0 S% u+ i0 s公仔箱論壇醬油2大匙、胡椒粉少許、糖1小匙、香油1小匙公仔箱論壇9 V. `: `% n: N v/ f, a9 |1 A
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【作法】
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1. 紅番薯洗淨，去皮，切薄片，放入蒸籠蒸熟後，趁熱用刀壓成泥狀，接著加入地瓜粉、糯米粉混合拌勻揉成糰，再分切成小塊做成外皮待用。
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: V) c' o) ?3 N ~. Q9 `& e公仔箱論壇2. 鍋中加入1大匙油，將材料(2)混合拌炒均勻，再加入調味料同炒成內餡待用。
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/ q/ X# _, s! \7 Z) |3. 取一份地瓜皮，包入適量內餡後，包成包子狀，排入蒸鍋，用大火蒸約12分鐘即可取出，表面抹上少許香油即可食用。
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美味的秘訣：
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加入糯米粉和地瓜粉是為了要增加外皮的Q度，且番薯要趁熱時才易壓成泥狀。 |
發表於 2011-10-15 05:43 PM
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